注冊(cè)營(yíng)養(yǎng)師鄭艷2019-10-03 08:39:00
一提到有機(jī)蔬菜，很多人會(huì)馬上想到「健康」「貴」。
在商家大肆宣傳下，有機(jī)蔬菜成了「純天然、更營(yíng)養(yǎng)更安全」的代名詞，哪怕菜價(jià)高出幾倍，不少消費(fèi)者也趨之若鶩。
有機(jī)蔬菜是不是真的更好呢？它值得人們的愛(ài)嗎？
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什么是「有機(jī)蔬菜」？
需要滿足以下4個(gè)條件：
①未經(jīng)基因改造：
蔬菜在培育的過(guò)程中未經(jīng)基因改造；
②遠(yuǎn)離（可能的）污染源
生產(chǎn)基地遠(yuǎn)離城區(qū)、工礦、交通干線、工業(yè)污染源及生活垃圾場(chǎng)；
③不使用非天然性材料
生產(chǎn)過(guò)程中未使用傳統(tǒng)農(nóng)藥、化肥、生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑、飼料添加劑等非天然性材料；
④未進(jìn)行離子輻射處理
產(chǎn)品在（包裝）加工過(guò)程中未進(jìn)行離子輻射處理，未使用食品添加劑的一類食物。
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目前，各國(guó)科研機(jī)構(gòu)均在做相關(guān)的研究，從安全性、營(yíng)養(yǎng)及口感的角度來(lái)比較有機(jī)食物的「適用性」。
1. 就食品安全來(lái)說(shuō)，主要是農(nóng)藥殘留、重金屬污染等問(wèn)題
由于對(duì)有機(jī)蔬菜的安全性要求更高，因此在生產(chǎn)過(guò)程中需要進(jìn)行嚴(yán)密的監(jiān)管與控制。
常規(guī)食物生產(chǎn)的安全性，主要是通過(guò)現(xiàn)代工業(yè)技術(shù)來(lái)保證，可能存在的農(nóng)藥殘留及污染等問(wèn)題，對(duì)人體產(chǎn)生危害。
2. 有機(jī)蔬菜的口感并無(wú)更佳
早前，國(guó)外做過(guò)一個(gè)研究，請(qǐng)人們?cè)诿y(cè)的條件下品嘗有機(jī)食物和常規(guī)食物，結(jié)論是人們根本區(qū)分不出他們吃的東西是有機(jī)的，還是常規(guī)的。
3. 尚沒(méi)有可靠的數(shù)據(jù)支持有機(jī)食物「更營(yíng)養(yǎng)」的說(shuō)法
美國(guó)農(nóng)業(yè)部也公開(kāi)強(qiáng)調(diào)，只對(duì)有機(jī)食物的生產(chǎn)標(biāo)識(shí)進(jìn)行監(jiān)管，而不對(duì)有機(jī)產(chǎn)品的優(yōu)劣進(jìn)行評(píng)價(jià)。
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總體來(lái)說(shuō)，不論從安全性方面，還是營(yíng)養(yǎng)價(jià)值來(lái)看，有機(jī)蔬菜都不會(huì)比普通蔬菜更有優(yōu)勢(shì)。
大家無(wú)需迷信有機(jī)蔬菜，但是并不是說(shuō)要反對(duì)大家購(gòu)買有機(jī)食品，追逐「高品質(zhì)」的生活是每個(gè)人的自由。
作者介紹：
鄭艷，注冊(cè)營(yíng)養(yǎng)師、營(yíng)養(yǎng)學(xué)碩士、公共衛(wèi)生執(zhí)業(yè)醫(yī)師，熱愛(ài)營(yíng)養(yǎng)學(xué)到骨子里的不正經(jīng)營(yíng)養(yǎng)師兼吃貨一枚...
從事?tīng)I(yíng)養(yǎng)工作6年多了，曾在醫(yī)院營(yíng)養(yǎng)科做臨床營(yíng)養(yǎng)師，后不安分的轉(zhuǎn)至公司從事慢性疾病的營(yíng)養(yǎng)管理，在肥胖、高血壓、糖尿病、高尿酸血癥等慢性疾病營(yíng)養(yǎng)管理及年輕人常見(jiàn)的健康問(wèn)題營(yíng)養(yǎng)管理及飲食改善方面有較多的經(jīng)驗(yàn)。
來(lái)源：今日頭條
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