鐵，是人體血紅細胞形成的重要成分，對人體健康具有至關(guān)重要的作用。它主要來源于動物肝臟、動物血和紅肉。那么，哪些食物富含鐵呢？本文將為您揭曉富含鐵的常見食物排行榜，并探討這些富含鐵的食物對健康營養(yǎng)的貢獻。

一、鐵的生理功能

1.合成血紅蛋白

鐵是血紅蛋白的重要組成部分，負責(zé)攜帶氧氣到身體的各個細胞，維持正常的氧氣供應(yīng)。

2.提高免疫力

鐵對提高人體免疫力具有重要作用，它能增強白細胞的吞噬功能，提高人體對疾病的抵抗能力。

3.促進生長發(fā)育

鐵對促進兒童的生長發(fā)育具有重要作用，它能促進血紅蛋白的合成，預(yù)防貧血，提高兒童的免疫力。

二、富含鐵的食物排行榜

1.動物肝臟

動物肝臟是鐵的最佳來源，如豬肝、牛肝、羊肝等。每 100g 動物肝臟中含有約 20-30mg 的鐵。

2.動物血

動物血也富含鐵，如豬血、雞血、鴨血等。每 100g 動物血中含有約 10-20mg 的鐵。

3.紅肉

紅肉富含鐵，如牛肉、羊肉、豬肉等。每 100g 紅肉中含有約 2-5mg 的鐵。

4.蛋黃

蛋黃也含有一定的鐵，每 100g 蛋黃中含有約 6mg 的鐵。

5.綠葉蔬菜

部分綠葉蔬菜富含鐵，如菠菜、芥藍、莧菜等。每 100g 綠葉蔬菜中含有約 2-5mg 的鐵。

6.豆類

部分豆類富含鐵，如黑豆、紅豆、綠豆等。每 100g 豆類中含有約 5-10mg 的鐵。

三、富含鐵的食物對健康營養(yǎng)的貢獻

1.預(yù)防貧血

適量攝入富含鐵的食物有助于預(yù)防貧血，因為鐵是血紅蛋白的重要組成部分，負責(zé)攜帶氧氣到身體的各個細胞。

2.提高免疫力

鐵對提高人體免疫力具有重要作用，它能增強白細胞的吞噬功能，提高人體對疾病的抵抗能力。

3.促進生長發(fā)育

鐵對促進兒童的生長發(fā)育具有重要作用，它能促進血紅蛋白的合成，預(yù)防貧血，提高兒童的免疫力。

4.改善疲勞

鐵有助于改善疲勞，因為鐵是血紅蛋白的組成部分，血紅蛋白負責(zé)攜帶氧氣到身體的各個細胞，有助于維持正常的氧氣供應(yīng)。

鐵對人體具有重要的生理功能，如合成血紅蛋白、提高免疫力、促進生長發(fā)育等。為了確保攝入足夠的鐵，我們應(yīng)該在日常飲食中多選擇動物肝臟、動物血、紅肉、蛋黃、綠葉蔬菜和豆類等富含鐵的食物。同時，要注意保持飲食的多樣性，合理搭配食物，以滿足身體對各種營養(yǎng)物質(zhì)的需求。#關(guān)注健康和養(yǎng)生#

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