大家好！歡迎來(lái)到美食星期八，今天跟大家分享的是：湖南老家，每年農(nóng)歷3月3，老一輩都會(huì)用它煮雞蛋，說(shuō)：營(yíng)養(yǎng)賽靈丹。

在我們當(dāng)?shù)赜袀€(gè)俗信說(shuō)法，“三月三，薺菜當(dāng)靈丹”“吃了三月三薺菜煮雞蛋，一年不頭疼?！边@是我們當(dāng)?shù)匾环N俗信，當(dāng)然，這個(gè)俗信還是有歷史典故的。

這個(gè)還與華佗有關(guān)系，華佗是我國(guó)歷史上著名的醫(yī)生。有一年的三月初三，華佗去沔城采藥時(shí)遇到了大雨天氣。于是，便到一老者家中避雨。但他剛一進(jìn)門(mén)，便見(jiàn)老者一個(gè)踉蹌倒地不起。于是，華佗連忙扶起老者并詢(xún)問(wèn)病情。老者說(shuō)，自己自幼就有頭暈?zāi)垦５拿?，雖然已經(jīng)看過(guò)許多名醫(yī)，但終不得治。華佗聞聽(tīng)此言，微微一笑說(shuō)，我告訴你一個(gè)非常簡(jiǎn)便而且非常有效的方法，保準(zhǔn)能夠?qū)⒛愕牟≈魏谩＠险呗?tīng)華佗口出此言，不以為然地說(shuō)，謝謝你的美意。我已經(jīng)看遍名醫(yī)了，什么藥都吃過(guò)，都沒(méi)有治好我的病。你能有什么方子可以治療我的疾病呢？華佗見(jiàn)老者不信自己的話，便轉(zhuǎn)身出了大門(mén)，在老者的門(mén)口揪了一把薺菜。

然后，重新來(lái)到老者家中并道明了自己的身份。老者一聽(tīng)這位就是大名鼎鼎的名醫(yī)華佗，連忙撲地就拜。華佗連忙扶起老者說(shuō)，我以前也有與你相同的毛病，就是利用薺菜煮雞蛋治好的。你不妨試一試。于是，老者趕緊取出砂鍋，并依照華佗的吩咐，采用薺菜煮起了雞蛋。誰(shuí)知?jiǎng)倓倢㈦u蛋吃掉，頓覺(jué)自己的頭沒(méi)有那么暈了，渾身也有了一些氣力。華佗說(shuō)，你再吃?xún)纱嗡j菜煮雞蛋，你的病就會(huì)徹底治好。于是，老者在華佗走后的第二天和第三天一共吃了兩次薺菜煮雞蛋。誰(shuí)知吃了這種雞蛋后，自己頭暈的癥狀徹底消失了，而且，渾身也有力氣了。從此以后，老者逢人就說(shuō)吃薺菜煮雞蛋的好處。而且，經(jīng)過(guò)多人驗(yàn)證后感覺(jué)對(duì)于治療頭暈?zāi)垦４_實(shí)有效。于是，大家便立下規(guī)矩，將華佗給老者治病的三月初三日定為薺菜煮雞蛋日。

【薺菜煮雞蛋】

1.把薺菜連根一起清洗干凈，雞蛋也清洗干凈。然后把清洗干凈的薺菜放進(jìn)鍋里，加涼水，再把清洗干凈的雞蛋放入。

蓋上蓋子，煮15分鐘。時(shí)間到，用鍋鏟把雞蛋敲碎，加點(diǎn)鹽，再煮5分鐘。

2.煮好后，撈出，薺菜煮雞蛋就煮好了。薺菜煮出來(lái)的湯汁，特別的清香，而雞蛋也帶著濃濃的青草香氣，大家千萬(wàn)不要錯(cuò)過(guò)！

明天農(nóng)歷三月三，別忘了吃這菜，是菜也是藥，一年就一次，寓意一整年身體健康又好運(yùn)。

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