中小學(xué)生的漫長(zhǎng)暑假，才剛剛開(kāi)始10天，對(duì)于大多數(shù)家長(zhǎng)來(lái)說(shuō)，真的有點(diǎn)難熬。神獸整天在家的日子，家長(zhǎng)因?yàn)楹⒆油媸謾C(jī)和作息時(shí)間的問(wèn)題，難免會(huì)有一些雞飛狗跳的。為了避免孩子長(zhǎng)時(shí)間玩手機(jī)，于是把孩子送到各種興趣班、補(bǔ)課班。有人可能會(huì)問(wèn)，你為什么這么清楚，因?yàn)槲壹乙彩沁@么一個(gè)狀況。

暑假期間，我給孩子布置了一些打卡的任務(wù)，還報(bào)了一個(gè)籃球假期班?？紤]到孩子今年小升初，我還給他買(mǎi)了一些預(yù)習(xí)新功課的資料?；蛟S是初中的知識(shí)點(diǎn)比較難，孩子說(shuō)感覺(jué)最近學(xué)得有點(diǎn)累，讓我給他補(bǔ)補(bǔ)腦。既然孩子提了，那自然要滿(mǎn)足。比較常見(jiàn)的補(bǔ)腦菜有魚(yú)肉、蝦肉、鵪鶉蛋和黃花菜等等。恰好冰箱里還有一些干黃花菜，那就先解決庫(kù)存吧。

說(shuō)到黃花菜，它是萱草植物的花朵，也叫金針菜。醫(yī)古籍中記載，黃花菜有清熱解毒、利尿消腫、養(yǎng)血平肝等功效?，F(xiàn)代研究表明，黃花菜富含多種維生素、豐富的卵磷脂，被營(yíng)養(yǎng)學(xué)家稱(chēng)為“植物中的黃金”。黃花菜中的卵磷脂，有增強(qiáng)大腦功能的效果，并能清除腦動(dòng)脈中的沉積物，提升記憶力，因此也有人稱(chēng)它“天然補(bǔ)腦菜”。此外，黃花菜還有治療失眠的功效，在一定程度上能夠緩解抑郁情緒，對(duì)失眠有很顯著的療效，尤其適合孩子和老年人食用。

很多人不知道，新鮮的黃花菜里有一種叫“秋水仙堿”的物質(zhì)，它本身沒(méi)有毒性，但食用后可能會(huì)氧化形成二秋水仙堿，則含有劇毒，會(huì)刺激腸道，引發(fā)中毒。因此新鮮的黃花菜在烹飪前要焯水或者是曬干。而曬干的黃花菜，就不存在這個(gè)問(wèn)題。

曬干的黃花菜，口感比較爽脆，要比新鮮的好吃一些，用它煮湯特別鮮美。下面就給大家分享一下黃花菜肉片湯的做法，需要準(zhǔn)備的食材有：干黃花菜 30克，豬肉 適量，香蔥 適量，玉米淀粉 一勺，生抽 1勺，食用油 1勺，鹽 適量。

豬肉清洗干凈，切成薄片，加入玉米淀粉、生抽和食用油混合均勻，腌制10分鐘。

腌制豬肉的同時(shí)，把干黃花菜浸泡5分鐘，清洗干凈，切成合適的長(zhǎng)度，香蔥切成顆粒。

燒一鍋熱開(kāi)水，放入泡發(fā)的黃花菜，大火煮開(kāi)，加適量的鹽調(diào)味。

加入腌好的豬肉，用筷子撥散，徹底煮熟。

撒上香蔥顆粒，用湯的余溫燙熟，一鍋營(yíng)養(yǎng)好喝的黃花菜肉片湯就做好了。

這菜曬干比新鮮的好吃，人稱(chēng)“天然補(bǔ)腦菜”，煮湯特別鮮！如果您喜歡我今天分享的內(nèi)容，請(qǐng)收藏，點(diǎn)亮“在看”，同時(shí)“轉(zhuǎn)發(fā)”分享給其他朋友，“關(guān)注”龍寶美食小廚房，可以看到更多的美食做法。龍寶美食小廚房圖文原創(chuàng)，盜用必究！

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