茶多酚,飲茶之外的健康之道——訪浙江大學茶學系教授、博士生導師楊賢強

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摘要：

英國著名人類營養(yǎng)學專家安娜·奧克雷說:"我們日常主食中存在的伺題在于缺乏抗氧化劑,如果我們能夠增加抗氧化劑,慢性病就會大大減少。"什么是抗氧化劑?我們?yōu)槭裁葱枰寡趸?這首先得從人體衰老的機制說起。早在20世紀中葉,科學家們就以現(xiàn)代科學手段致力于人類衰老原因的分析,以及

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關鍵詞：

茶多酚 抗氧化劑 自由基對 浙江大學 清除自由基 抗氧化作用 茶學 生物大分子 功能 教授

年份：

2006

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