spContent=中國是世界上最早種植茶、利用茶的國家。本課程以傳統(tǒng)中華茶文化和現(xiàn)代茶科學(xué)研究為本體，詮釋了茶的起源、發(fā)展、歷史和健康，用科學(xué)的視角重新認(rèn)識茶的內(nèi)涵和健康價(jià)值。課程說古論今、由淺入深，融知識性、趣味性、科學(xué)性為一體，使受眾在輕松、愉快的氛圍中獲得知識，提高個(gè)人修養(yǎng)，促進(jìn)社會和諧。

中國是世界上最早種植茶、利用茶的國家。本課程以傳統(tǒng)中華茶文化和現(xiàn)代茶科學(xué)研究為本體，詮釋了茶的起源、發(fā)展、歷史和健康，用科學(xué)的視角重新認(rèn)識茶的內(nèi)涵和健康價(jià)值。課程說古論今、由淺入深，融知識性、趣味性、科學(xué)性為一體，使受眾在輕松、愉快的氛圍中獲得知識，提高個(gè)人修養(yǎng)，促進(jìn)社會和諧。

—— 課程團(tuán)隊(duì)

課程概述

中國是茶的故鄉(xiāng)，也是茶文化的發(fā)祥地；茶文化是中華優(yōu)秀傳統(tǒng)文化的重要組成部分和中國特色產(chǎn)業(yè)的璀璨明珠。本課程以傳統(tǒng)中華茶文化和現(xiàn)代茶科學(xué)研究為本體，集聚校內(nèi)外茶學(xué)科專業(yè)和茶文化優(yōu)質(zhì)資源，全面闡釋茶的文化內(nèi)涵和健康價(jià)值。課程涵蓋茶的起源、類別、品鑒、茶俗茶禮、茶與文藝、茶文化發(fā)展史，到科學(xué)飲茶、茶葉保健功效等，說古論今、由淺入深，以茶文化與茶健康為切入口，對弘揚(yáng)優(yōu)秀茶文化、拓展學(xué)員的知識領(lǐng)域，提升人文素養(yǎng)，增強(qiáng)文化自信有著非常重要的意義。同時(shí)在課程中融入茶藝實(shí)踐、世界茶文化等內(nèi)容，增強(qiáng)學(xué)員對中國特色茶產(chǎn)業(yè)的認(rèn)知，從而豐富茶文化理解力和茶產(chǎn)業(yè)敏銳度，對立足傳統(tǒng)文化與產(chǎn)業(yè)的創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)實(shí)踐有良好推動(dòng)作用。

授課目標(biāo)

通過本課程的學(xué)習(xí)，使學(xué)員了解我國傳統(tǒng)中華茶文化和現(xiàn)代茶科學(xué)，加深理解茶葉對我國“一帶一路”發(fā)展的戰(zhàn)略意義；學(xué)習(xí)了解茶葉起源、生物學(xué)特性、加工工藝、茶業(yè)狀況、飲茶健康的相關(guān)知識，理解茶與詩歌、散文、小說、書法、繪畫的關(guān)系，培養(yǎng)審美情趣，弘揚(yáng)傳統(tǒng)文化，增強(qiáng)文化自信，提升人文科技素養(yǎng)。

課程大綱

第一周 一片樹葉到杯中香茗的變遷

課程熱身

1.1 追根溯源識茶貌

1.2 千載流芳知茶史

本章答疑

第一周單元測驗(yàn)

第二周 繽紛的茶樹品種初識

2.1 百草讓為靈：認(rèn)識茶樹特性

2.2 茶樹品種面面觀

2.3 古茶樹與古樹茶

第三周 茶產(chǎn)業(yè)茗香遍天下

3.1 中國茶，世界冠——中國茶業(yè)地位

3.2 中國茶，有未來

3.3 認(rèn)識中國的產(chǎn)茶區(qū)

3.4 2018年中國茶葉產(chǎn)銷現(xiàn)狀

本章作業(yè)

第三周單元測驗(yàn)

第四周 各具千秋中國茶：六大茶類

4.1 走進(jìn)茶葉分類

4.2 六大茶類品質(zhì)風(fēng)味

第四周單元測驗(yàn)

第五周 茶葉品評的方法與技巧

5.1 茶葉審評方法

5.2 茶葉鑒別方法

5.3 茶葉檢驗(yàn)方法

5.4 茶葉貯存方法

本章答疑

第五周單元測驗(yàn)

第六周 怡然風(fēng)雅的茶文化洗禮

6.1 茶與文藝

6.2 茶與習(xí)俗

6.3 茶與圣賢

6.4 茶與文化

第六周單元測驗(yàn)

第七周 茶文化的知與行

7.1 物我相融的茶之精神

7.2 茶行天下的傳播意義

第七周單元測驗(yàn)

第八周 美水佳器育茶藝風(fēng)姿

8.1 藝為茶之靈：茶藝概論

8.2 精工出巧藝：茶藝實(shí)踐

8.3 融合之美：茶席設(shè)計(jì)

第八周單元測驗(yàn)

第九周 科學(xué)飲茶促健康

9.1 茶的成分與功能

9.2 萬病之藥：飲茶與健康

9.3 科學(xué)飲茶有妙招

本章答疑

第九周單元測試

本章作業(yè)

第十周 枝繁葉茂的世界茶葉地圖

10.1 茶文化的全球傳播之路

10.2 世界茶產(chǎn)業(yè)解析

10.3 獨(dú)具特色的世界茶文化面貌

第十周單元測試

預(yù)備知識

具備一定的閱讀理解能力即可學(xué)習(xí)本課程。適合在校大學(xué)生、中學(xué)生及對中國茶文化、茶科技有較濃厚興趣的成年人觀看和學(xué)習(xí)。

證書要求

為積極響應(yīng)國家低碳環(huán)保政策， 2021年秋季學(xué)期開始，中國大學(xué)MOOC平臺將取消紙質(zhì)版的認(rèn)證證書，僅提供電子版的認(rèn)證證書服務(wù)，證書申請方式和流程不變。

電子版認(rèn)證證書支持查詢驗(yàn)證，可通過掃描證書上的二維碼進(jìn)行有效性查詢，或者訪問 https://www.icourse163.org/verify，通過證書編號進(jìn)行查詢。學(xué)生可在“個(gè)人中心-證書-查看證書”頁面自行下載、打印電子版認(rèn)證證書。

完成課程教學(xué)內(nèi)容學(xué)習(xí)和考核，成績達(dá)到課程考核標(biāo)準(zhǔn)的學(xué)生（每門課程的考核標(biāo)準(zhǔn)不同，詳見課程內(nèi)的評分標(biāo)準(zhǔn)），具備申請認(rèn)證證書資格，可在證書申請開放期間（以申請頁面顯示的時(shí)間為準(zhǔn)），完成在線付費(fèi)申請。

認(rèn)證證書申請注意事項(xiàng)：

1. 根據(jù)國家相關(guān)法律法規(guī)要求，認(rèn)證證書申請時(shí)要求進(jìn)行實(shí)名認(rèn)證，請保證所提交的實(shí)名認(rèn)證信息真實(shí)完整有效。

2. 完成實(shí)名認(rèn)證并支付后，系統(tǒng)將自動(dòng)生成并發(fā)送電子版認(rèn)證證書。電子版認(rèn)證證書生成后不支持退費(fèi)。

參考資料

《茶文化與茶健康》 王岳飛、徐平主編   旅游教育出版社  2017年出版

《茶文化與茶健康--品茗通識》 王岳飛、周繼紅、徐平主編 浙江大學(xué)出版社 2020年出版

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網(wǎng)址: 中國茶文化與茶健康 http://m.u1s5d6.cn/newsview45285.html