因?yàn)楹瓤Х炔粫?huì)影響人們的注意力和其他高級(jí)智力功能，還因?yàn)樗鼘?duì)人體的諸多系統(tǒng)有好處,所以是最受世界各國(guó)人群歡迎的飲料之一。

    現(xiàn)代醫(yī)學(xué)大量的研究發(fā)現(xiàn)，咖啡含有與綠茶同等數(shù)量的抗氧化劑，因此具有預(yù)防癌癥和延緩衰老的作用；咖啡中除了含咖啡因外，還有蛋白質(zhì)、脂肪、煙堿酸、單寧酸、生物堿、鉀、膳食纖維等200多種物質(zhì)，其中屬于B族維生素的煙堿，可以促進(jìn)人體消化功能和新陳代謝；咖啡因會(huì)刺激交感神經(jīng)，提高胃液分泌，如果在飯后喝幾口，有助消化；咖啡因可刺激腸蠕動(dòng)，所以有改善便秘作用；酒后喝咖啡，可加快酒精轉(zhuǎn)變成乙醛的氧化速度，所以有解酒的功能；咖啡有提神醒腦、抗憂郁功能，少量的咖啡可使人精神振奮、心情愉快、緩解憂郁，適量攝入咖啡對(duì)短時(shí)記憶和長(zhǎng)時(shí)記憶都有好處，有助于防止認(rèn)知能力下降，對(duì)防止老年癡呆癥、帕金森癥也有益。韓國(guó)的研究認(rèn)為，每天喝3～5杯（每杯約200毫升）咖啡的人患心血管疾病的風(fēng)險(xiǎn)降低；美國(guó)哈佛大學(xué)一項(xiàng)針對(duì)12.6萬(wàn)人進(jìn)行的研究顯示，常喝咖啡的人患2型糖尿病的風(fēng)險(xiǎn)較低；咖啡因可加速脂肪分解，能提高人體消耗熱量的速率，使人體的新陳代謝率增加百分之三至四，適量飲用，有減肥效果。

    但是喝咖啡也不是只有好處,因咖啡因具有很好的利尿效果，如果長(zhǎng)期且大量喝咖啡，容易造成骨質(zhì)流失，誘發(fā)骨質(zhì)疏松（每天喝3杯以下,每杯10克咖啡,就無(wú)此虞），常飲咖啡者要注意補(bǔ)鈣，平時(shí)要多吃一些豆制品、蝦皮、芝麻醬、紫菜等含鈣豐富的食物；晚上及很疲勞時(shí)最好不要喝咖啡,以免影響睡眠質(zhì)量及體力恢復(fù)；咖啡因能使胃酸增多，持續(xù)的高劑量攝入會(huì)導(dǎo)致消化性潰瘍、糜爛性食道炎和胃食管反流病，所以有這些癥狀的人要少喝；咖啡因?qū)ι贁?shù)人會(huì)導(dǎo)致手心冒汗、心悸、耳鳴，有這些癥狀的人也不應(yīng)多喝；由于咖啡因會(huì)使心率加快，因此對(duì)于心臟病患者及孕婦、哺乳婦女、老年人要少喝，每天不超過(guò)2杯；也不要一邊抽煙一邊飲咖啡。

    喝咖啡要用小勺慢慢品，不但是為了享受其美味和芳香，也可讓它發(fā)揮更多的有益作用，避免副作用。如果像喝可樂(lè)一樣大口喝那是不對(duì)的。每次飲用咖啡不能超過(guò)10克（含咖啡因0.1克），每天不超過(guò)3杯，對(duì)于絕大多數(shù)的人是有益的。關(guān)于喝咖啡的“上癮”，英國(guó)研究發(fā)現(xiàn)，經(jīng)常喝咖啡的確會(huì)產(chǎn)生輕度依賴，如果突然不喝，會(huì)出現(xiàn)頭疼、疲乏、焦慮和注意力無(wú)法集中等癥狀，但這些癥狀持續(xù)幾天就會(huì)消失，不會(huì)像某些藥物一樣有成癮危險(xiǎn)，所以不會(huì)對(duì)身體和精神健康造成傷害。

    溫馨提示:　少喝速溶咖啡，因其咖啡含量低，而添加物多。一包17克速溶咖啡中只有2克咖啡粉，其他是植脂末、脂肪和碳水化合物，而植脂末中含有反式脂肪酸，對(duì)健康不利，所以有人認(rèn)為速溶咖啡本質(zhì)上不能算咖啡。如果在咖啡館喝咖啡，最好選擇不加奶精（其也含反式脂肪酸）和糖的咖啡?！?蔣家騉

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