青少年時(shí)期是身體發(fā)育、智力成長(zhǎng)的關(guān)鍵階段，科學(xué)合理的營(yíng)養(yǎng)攝入對(duì)青少年健康成長(zhǎng)至關(guān)重要。在“2024企業(yè)家博鰲論壇”舉辦期間，由新華社品牌工作辦公室、瞭望周刊社主辦的“中國(guó)青少年?duì)I養(yǎng)健康素養(yǎng)提升”課題研討會(huì)在海南博鰲同期舉辦。

　　課題研討會(huì)現(xiàn)場(chǎng)

　　研討會(huì)邀請(qǐng)相關(guān)部門(mén)領(lǐng)導(dǎo)、高?？蒲性核鶎?zhuān)家、行業(yè)協(xié)會(huì)和企業(yè)代表，圍繞青少年健康現(xiàn)狀、食育工作開(kāi)展等主題，共同探討了新形勢(shì)下全面提升青少年?duì)I養(yǎng)健康素養(yǎng)水平的策略和路徑，為青少年健康成長(zhǎng)提供科學(xué)指導(dǎo)和支持。

　　利用新媒體加強(qiáng)青少年食育教育

　　近年來(lái)，我國(guó)青少年生長(zhǎng)發(fā)育水平持續(xù)改善，但超重肥胖、近視、齲齒、慢性病低齡化等問(wèn)題愈加突出，影響青少年健康成長(zhǎng)。

　　“青少年時(shí)期是健康生活方式養(yǎng)成的關(guān)鍵時(shí)期，樹(shù)立科學(xué)健康的理念，掌握基本的健康知識(shí)和技能，養(yǎng)成健康的生活方式與行為至關(guān)重要?！迸c會(huì)專(zhuān)家認(rèn)為，針對(duì)青少年群體推廣食育教育非常重要，有助于他們科學(xué)、全面地理解食品安全、營(yíng)養(yǎng)和健康知識(shí)，培養(yǎng)健康的飲食習(xí)慣。

　　原國(guó)家質(zhì)檢總局總工程師劉兆彬認(rèn)為，通過(guò)食育教育，青少年能夠更好地認(rèn)知食品來(lái)源，判斷食品營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，確保飲食多樣性，培養(yǎng)健康習(xí)慣。應(yīng)不斷創(chuàng)新教育方法，讓青少年掌握食品安全、食品營(yíng)養(yǎng)、食品健康等基本知識(shí)，掌握辨別營(yíng)養(yǎng)健康食品的方法，同時(shí)建立科學(xué)的評(píng)價(jià)機(jī)制，追蹤評(píng)估食育教育的長(zhǎng)期效果，確保食育工作的有效性。

　　工信部消費(fèi)品司原司長(zhǎng)高延敏建議，利用短視頻、微課堂等新媒體手段，打破時(shí)間和空間限制，在青少年群體中傳播中華美食文化，宣傳飲食營(yíng)養(yǎng)均衡的重要性。同時(shí)，創(chuàng)新開(kāi)展食育工作，如開(kāi)設(shè)智慧食堂，讓青少年通過(guò)親身體驗(yàn)，增強(qiáng)對(duì)健康飲食的認(rèn)知，從而有效提升其營(yíng)養(yǎng)健康素養(yǎng)水平。

　　青少年健康素質(zhì)提升需多部門(mén)協(xié)同發(fā)力

　　青少年?duì)I養(yǎng)健康素質(zhì)提升是系統(tǒng)工程，需要家庭、學(xué)校、政府、社會(huì)、企業(yè)等各方面共同努力。

　　國(guó)家市場(chǎng)監(jiān)督管理總局食品生產(chǎn)安全監(jiān)督管理司原司長(zhǎng)、全國(guó)食品質(zhì)量控制與管理標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會(huì)主任委員馬純良建議，不僅要開(kāi)展消費(fèi)者營(yíng)養(yǎng)健康教育，提高公眾對(duì)營(yíng)養(yǎng)健康的認(rèn)識(shí)，還要不斷完善青少年?duì)I養(yǎng)健康食品的標(biāo)準(zhǔn)，確保食品的安全性和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，培養(yǎng)領(lǐng)軍企業(yè)，推動(dòng)行業(yè)健康發(fā)展，生產(chǎn)更多適合青少年的營(yíng)養(yǎng)健康食品。馬純良還特別提示了食品標(biāo)簽和包裝的重要性，提倡清晰、易懂的食品信息展示。

　　“青少年?duì)I養(yǎng)健康素養(yǎng)的提高不僅需要知識(shí)的普及，更需要學(xué)校、教育衛(wèi)生部門(mén)和其他有關(guān)部門(mén)的系統(tǒng)性支持。”國(guó)家衛(wèi)生健康委員會(huì)食品安全標(biāo)準(zhǔn)與監(jiān)測(cè)評(píng)估司原一級(jí)巡視員李泰然認(rèn)為，目前不同地區(qū)、不同學(xué)校對(duì)學(xué)生營(yíng)養(yǎng)健康飲食的重視度和管理水平參差不齊，應(yīng)確保學(xué)校食堂提供符合相關(guān)營(yíng)養(yǎng)健康標(biāo)準(zhǔn)的餐飲。要關(guān)注農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃等政策舉措的落實(shí)，不斷改善學(xué)生營(yíng)養(yǎng)狀況，提高學(xué)生健康水平。

　　中國(guó)疾病預(yù)防控制中心首席專(zhuān)家丁鋼強(qiáng)表示，盡管多年來(lái)我國(guó)青少年群體營(yíng)養(yǎng)狀況改善顯著，但仍面臨營(yíng)養(yǎng)不均衡和微量元素缺乏的挑戰(zhàn)。為青少年兒童精準(zhǔn)補(bǔ)充各類(lèi)營(yíng)養(yǎng)元素，僅靠日常飲食的均衡化努力還不夠，需要食品企業(yè)加強(qiáng)創(chuàng)新，推出更多易于青少年兒童接受的營(yíng)養(yǎng)健康產(chǎn)品。

　　北京大學(xué)公共衛(wèi)生學(xué)院營(yíng)養(yǎng)與食品衛(wèi)生學(xué)系教授許雅君認(rèn)為，知識(shí)普及、信念改變和行為實(shí)踐在青少年?duì)I養(yǎng)健康素養(yǎng)提升工作中扮演重要角色，其中信念改變尤為關(guān)鍵，有關(guān)方面要集中力量走好“最后一公里”，努力塑造有利于健康行為的氛圍和環(huán)境，從而將健康教育轉(zhuǎn)化為實(shí)際行動(dòng)。

　　科技研發(fā)+創(chuàng)新 護(hù)航青少年健康

　　食品企業(yè)一頭連著營(yíng)養(yǎng)健康食品，一頭連著青少年，是提升青少年?duì)I養(yǎng)健康素養(yǎng)的重要參與者。

　　近年來(lái)，越來(lái)越多的食品企業(yè)堅(jiān)持守正創(chuàng)新，持續(xù)推出適合青少年成長(zhǎng)需要的營(yíng)養(yǎng)健康食品，積極傳播健康飲食文化，提升青少年健康素養(yǎng)，以實(shí)際行動(dòng)守護(hù)青少年健康。

　　“營(yíng)養(yǎng)不限于三餐。隨著社會(huì)經(jīng)濟(jì)發(fā)展，零食成為日常三餐之外的第四餐，也是保證營(yíng)養(yǎng)均衡攝入的關(guān)鍵補(bǔ)充?！眲抛惺称芳瘓F(tuán)股份有限公司董事長(zhǎng)周勁松表示，青少年是休閑食品的重要消費(fèi)群體，《中國(guó)學(xué)齡兒童膳食指南（2022）》也推薦合理選擇零食，選擇清潔衛(wèi)生、營(yíng)養(yǎng)豐富的食物作為零食。勁仔食品聚焦休閑魚(yú)制品、禽蛋制品、豆制品等優(yōu)質(zhì)蛋白健康品類(lèi)，通過(guò)科技研發(fā)和創(chuàng)新，不斷提升產(chǎn)品營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，助力青少年?duì)I養(yǎng)健康素養(yǎng)提升，其中的“七個(gè)博士”溏心鵪鶉蛋蛋源達(dá)到無(wú)菌可生食標(biāo)準(zhǔn)。

　　妙可藍(lán)多副總裁馬晨認(rèn)為，青少年?duì)I養(yǎng)健康狀況改善，要重點(diǎn)關(guān)注飲食多樣化、加強(qiáng)優(yōu)質(zhì)蛋白攝入、補(bǔ)充鈣和微量元素以及控制重油重糖食品攝入四個(gè)方面。其中，奶酪是青少年獲取優(yōu)質(zhì)蛋白和鈣的良好食物來(lái)源，其高蛋白質(zhì)含量和易于吸收的特性，對(duì)青少年的生長(zhǎng)發(fā)育至關(guān)重要。

　　專(zhuān)家學(xué)者還圍繞葉黃素的作用機(jī)制、攝入標(biāo)準(zhǔn)、代謝和健康效應(yīng)以及青少年群體如何科學(xué)補(bǔ)充葉黃素等議題進(jìn)行了深入討論。

　　另?yè)?jù)了解，為進(jìn)一步深入研究青少年?duì)I養(yǎng)健康素養(yǎng)這一重要課題，為青少年健康成長(zhǎng)提供有效的對(duì)策建議，瞭望智庫(kù)還在研討會(huì)上啟動(dòng)了“中國(guó)青少年?duì)I養(yǎng)健康素養(yǎng)課題調(diào)研”?！跋乱徊剑覀儗⒔M建調(diào)研組，充分了解、掌握中國(guó)青少年?duì)I養(yǎng)健康情況，深入食品健康行業(yè)調(diào)研，挖掘一批助力青少年?duì)I養(yǎng)健康素養(yǎng)提升的好典型、好案例、好故事，將營(yíng)養(yǎng)健康知識(shí)、理念傳遞給更多的青少年?！辈t望智庫(kù)理事長(zhǎng)胡梅娟說(shuō)。

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