希臘酸奶是指脫乳清酸奶，通過特殊的濾除工藝，去掉了酸奶里的大部分的糖、乳糖以及乳清，使得其與奶油一樣濃稠。相同重量的希臘酸奶所含有的蛋白質(zhì)營養(yǎng)是傳統(tǒng)酸奶的兩倍，同時所含熱量又是傳統(tǒng)酸奶的一半。對于喜歡奶油口感、少糖的消費者來說，希臘酸奶絕對是健康美味的食品。

　　希臘酸奶和普通酸奶的成分對比

　　普通希臘酸奶：脂肪6g  碳水8.8g  蛋白7.2g

　　普通低脂酸奶：脂肪3.2克   碳水化合物12.2克  蛋白質(zhì)3.7克

　　可以看到，希臘酸奶含有更多的蛋白質(zhì)。每6盎司的希臘酸奶含有的蛋白質(zhì)是普通酸奶的兩倍，6盎司的希臘酸奶含有18克的蛋白質(zhì)，相當于2到3盎司的雞胸肉所含的蛋白質(zhì)。含糖量更低。

　　因此，減肥健身期間，希臘酸奶可以作為優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)食物來源。但是要注意，普通的希臘酸奶的脂肪不比普通酸奶低，特別是飽和脂肪，甚至要高于普通酸奶，因此熱量甚至要略比普通酸奶高。

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