魚(yú)肉生菜包

材料：魚(yú)肉150克、生菜半顆、甜紅椒90克、胡蘿卜50克、茡薺25克、松子仁50克、蒜蓉10克、蠔油20克、醬油5克、油5克、淀粉1茶匙、水40毫升。

做法：1. 魚(yú)肉打成蓉，拌入蠔油和醬油后，煎成一大塊魚(yú)餅，放涼備用。2. 胡蘿卜和茡薺削皮切粒，甜紅椒和魚(yú)肉餅分別切碎。3. 鍋燒熱下油，將胡蘿卜、茡薺和甜紅椒快炒1分鐘，再加入蒜蓉和魚(yú)肉粒炒3分鐘。4. 淀粉拌入水，淋在魚(yú)肉上面，焗1分鐘至熟透，拌入松子仁。5. 生菜片洗凈瀝干水分，把炒好的魚(yú)肉粒用生菜包好即成。

營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：生菜包一般多用肥瘦相間的豬肉末來(lái)制作，如果想減少脂肪攝取，除了用瘦豬肉外，也可以用魚(yú)肉。魚(yú)肉不但脂肪含量較低，還富含歐米伽3脂肪酸，促進(jìn)腦部和血管的健康。松子仁含豐富維生素E，是體內(nèi)重要的抗氧化物，有延緩衰老、減少各種炎癥的作用。也可用饅頭、燒餅等面食包著餡料來(lái)吃。

(責(zé)編：崔元苑、權(quán)娟)

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