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【葷素搭配】各種肉類搭配什么蔬菜好？肉和蔬菜的最佳拍檔

來源：泰然健康網(wǎng) 時(shí)間：2024年12月03日 14:50

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【葷素搭配】各種肉類搭配什么蔬菜好？肉和蔬菜的最佳拍檔

導(dǎo)語

眾所周知，經(jīng)常吃肉類食物會使人攝入過多的飽和脂肪和膽固醇，從而誘發(fā)血脂異常、動脈粥樣硬化等病癥。但是，在吃肉類食物時(shí)若將肉類與蔬菜進(jìn)行科學(xué)的搭配，就可以有效地減少肉類食物給人帶來的副作用。那么，不同的肉搭配什么蔬菜好呢？下面，小編整理了相關(guān)資料，一起來看看吧！

栗子栗子與雞肉搭配，可補(bǔ)腎虛、益脾胃，適合于腎虛病人食用，也是強(qiáng)身建體的最佳食物之一。

紅棗紅棗和雞肉都有補(bǔ)血作用，兩者搭配食用，亦有補(bǔ)益氣血的作用。

紅豆maigoo飲食小編提醒兩者搭配營養(yǎng)豐富，有溫中益氣、填精補(bǔ)腎等作用。

豆角豆角具有解渴健脾、補(bǔ)腎止瀉、益氣生津的功效，雞肉能填精補(bǔ)髓、活血調(diào)經(jīng)。

蓮子此搭配味香甜、略咸、微辣，食之不膩，是久病體虛、心煩不眠、產(chǎn)后虛弱及脾虛等患者的食療佳品。

鯽魚鯽魚屬甘溫，性熱，為下氣利水，而雞肉甘酸微寒，為補(bǔ)中益氣健脾，故兩者性味功能皆不相合。

李子李子具有生津利水、活血化瘀之功效，雞肉乃溫補(bǔ)之品，若將二者同食，恐助火熱，無益于健康。

菊花MaiGoo編輯提醒兩者一起食用可能會出現(xiàn)胸悶、嘔吐等癥狀。

芝麻芝麻能滋補(bǔ)肝腎、養(yǎng)血生津、潤腸通便、烏發(fā)，但與雞肉同食同時(shí)可能導(dǎo)致消化不良。

芥末芥末是熱性之物，雞屬溫補(bǔ)之品，恐助火熱，無益于健康。

紅小豆兩者同食有利尿解毒、降低膽固醇、滋陰補(bǔ)虛、清熱止咳的作用。

酸菜鴨肉與酸菜一同食用可清肺養(yǎng)胃、滋陰補(bǔ)腎、消腫利水作用。

沙參沙參有滋陰養(yǎng)胃、生津清肺的作用，與鴨肉同食有滋陰潤燥，治療干咳等作用。

當(dāng)歸于貧血癥以及經(jīng)期婦女而言，多食用鴨肉和當(dāng)歸，能夠很好的調(diào)養(yǎng)身體。

白菜maigoo網(wǎng)小編提醒鴨肉與白菜同食，可促進(jìn)血液中膽固醇的代謝。

栗子鴨肉含有豐富的油脂，栗子含有豐富維C，兩者同食，維C會與鴨肉中的脂肪進(jìn)行相互作用反應(yīng)，從而會讓兩者的營養(yǎng)價(jià)值都降低。

木耳木耳和鴨肉一起食用的話，會導(dǎo)致腸道不適，引發(fā)腹瀉等病癥。

兔肉兔肉、鴨肉都是偏寒的食物，共食容易會引起腸胃不適等病癥，且腸胃本身就不好的人在食用之后會加重病癥。

白蘿卜鵝肉與白蘿卜二者同食，能利肺氣、止咳、化痰，而且最適合老年性慢性支氣管炎和肺氣腫患者食用。

胡蘿卜胡蘿卜富含胡蘿卜素，與鵝肉中富含的不飽和脂肪酸結(jié)合食用，具有預(yù)防癌癥、心臟病等的功效。

西蘭花鵝肉低脂肪、高蛋白質(zhì)，與西蘭花中的膳食纖維搭配，可幫助降低飲食中膽固醇的吸收率。

山藥鵝肉具有益氣補(bǔ)虛、止咳化痰等作用；山藥具有利脾胃消化吸收的功能，兩者同食能強(qiáng)健機(jī)體、滋腎益精。

雞蛋鵝肉與雞蛋相克，同食傷元?dú)?。所以為了健康著想，不要在吃了鵝肉后再吃雞蛋。

鴨梨鵝肉與鴨梨不可同食，同食產(chǎn)生不良生化反應(yīng)，傷及腎臟。

茶葉鵝肉中豐富的蛋白質(zhì)和鐵與茶葉中的鞣酸會形成不易消化吸收的物質(zhì)，可能引發(fā)惡心、嘔吐、腹痛。

柿子柿子與鵝肉同時(shí)食用會食物中毒，嚴(yán)重時(shí)會導(dǎo)致人體死亡，綠豆水煎服可以緩解癥狀。

黃瓜MAIgoo編輯提醒黃瓜滋陰潤燥，與補(bǔ)中益氣的豬肉相配而成的，具有清熱解毒、滋陰潤燥的功效。

蓮藕藕具有健脾、開胃、益血的功效，配以滋陰潤燥、補(bǔ)中益氣的豬肉，兩者搭配可以可為人體提供豐富的營養(yǎng)成分。

黃花菜黃花菜含有豐富的蛋白質(zhì)、多種維生素等營養(yǎng)物質(zhì)，與豬肉配成菜肴，具有滋補(bǔ)氣血、填髓添精的作用。

大豆豆類中植酸含量很高，60%-80%的磷是以植酸形式存在的。它常與蛋白質(zhì)和礦物質(zhì)元素形成復(fù)合物，降低吸收效率。

菠菜maigoo編輯建議吃豬肉的時(shí)候不要吃菠菜，因?yàn)閮烧咭黄鸪詴绊懭梭w對菠菜里銅元素的吸收。

香菜因?yàn)橄悴藶樾翜厥澄?，豬肉為微寒食物，兩者相克，一起吃損氣，且無補(bǔ)。

芋頭牛肉與芋頭搭配食用，能夠防治食欲不振及便秘，還能防止肌膚老化。

馬鈴薯牛肉的纖維粗，有時(shí)會影響胃黏膜，而馬鈴薯富含豐盛的葉酸，有保護(hù)胃黏膜的作用。

南瓜與牛肉搭配食用，具有補(bǔ)脾益氣、解毒止痛的功效。適合于輔助治療中氣虛弱、消渴、肺癰、筋骨酸軟等病癥。

白菜與牛肉搭配食用，營養(yǎng)全面、豐富，具有健脾開胃的功效，特別適宜虛弱病人經(jīng)常食用。

板栗maigoo美食編輯提醒栗子中的維生素易與牛肉中的微量元素發(fā)生反應(yīng)，削弱栗子的營養(yǎng)價(jià)值，而且不易消化。

生姜生姜性味辛溫，若生姜與性味甘溫的牛肉配食，容易使體內(nèi)熱升火盛，從而導(dǎo)致各種熱痛病證。

韭菜牛肉性甘溫，而韭菜辛辣溫?zé)幔舳叽钆涫秤?，容易使人發(fā)熱動火，導(dǎo)致牙齦炎、口瘡等癥狀。

橄欖牛肉與橄欖同食不會中毒，但會引起腹脹。間隔兩小時(shí)左右，前一種食物基本消化了就可以了。

涼性蔬菜如蘿卜、冬瓜、絲瓜、油菜、白菜、金針菇、蓮藕、茭白、菜心等，能起到清涼、解毒、去火的作用，既能利用羊肉的補(bǔ)益功效，又能消除羊肉的燥熱之性。

帶皮生姜燜羊肉時(shí)，放一些帶皮的生姜，不僅可以去除羊肉膻味的作用，還能散火、除熱、祛風(fēng)。

菠菜菠菜里面的酸性物質(zhì)和羊肉里面的蛋白質(zhì)會發(fā)生化學(xué)作用，產(chǎn)生一種不能被人體吸收的物質(zhì)，久之可能引起消化不良。

南瓜羊肉與南瓜相克，食則惡心，吃甘草水可以緩解。

竹筍maigoo網(wǎng)網(wǎng)編提醒您，羊肝與竹筍相克，同食會引起中毒。

栗子羊肉與栗子相克，二者都不易消化，同燉共炒都不相宜，同吃甚至可能還會引起嘔吐。

西紅柿西紅柿搭配魚含有豐富的不飽和脂肪酸和硒元素，經(jīng)常食用有抗衰老、養(yǎng)顏的功效。

金針菇金針菇搭配魚不僅可以預(yù)防和治療肝臟病及胃、腸道潰瘍，而且也適合高血壓患者、肥胖者和中老年人食用。

富含鞣酸的食物如柿子、竹筍、生香蕉、生獼猴桃，魚中的蛋白質(zhì)和鞣酸會發(fā)生反應(yīng)，生成的一些絡(luò)合物，食用之后會增加消化負(fù)擔(dān)。

富含草酸的食物如菠菜、莧菜、芥菜、茭白，和富含草酸的食物一起食用，草酸和魚肉中的鈣、鎂離子，會生成沉淀，加重腸道的消化負(fù)擔(dān)，影響身體健康。

富含飽和脂肪酸的食物如油炸食品、糕點(diǎn)、五花肉、綠豆糕等，和富含飽和脂肪酸的食物一起食用，會降低不飽和脂肪酸的吸收率，導(dǎo)致營養(yǎng)成分降低。

黃瓜黃瓜若與蝦搭配，可制成家常菜蝦仁拌黃瓜，具有清熱、利尿、補(bǔ)腎的功效。

芹菜芹菜與蝦搭配食用，可起到減肥健身的作用，且其營養(yǎng)豐富，能為人體提供所需的營養(yǎng)。

豆苗兩者搭配對體質(zhì)陰寒怕冷、低血壓、食欲不振、精力衰退等癥狀均有食療效果。

荷蘭豆兩者分開吃對我們的身體是極具營養(yǎng)的，但是一起吃會因?yàn)闋I養(yǎng)物質(zhì)的沖突，產(chǎn)生中毒的現(xiàn)象。

洋蔥一起吃會形成草酸鈣，從而導(dǎo)致身體內(nèi)產(chǎn)生結(jié)石。

山藥一起吃會引起腹痛、惡心、嘔吐的癥狀。

冬瓜螃蟹和冬瓜搭配食用，具有很好的滋陰潤腸，清熱益氣的功效。

洋蔥螃蟹和洋蔥一起食用，能起到滋陰清熱，活血化瘀的作用，適宜于陰虛體質(zhì)的人群，老年骨質(zhì)疏松的人群食用。

生姜生姜性熱，而螃蟹性寒，兩者同食可以將螃蟹中的一些細(xì)菌消滅，避免吃蟹后出現(xiàn)腹瀉現(xiàn)象。

梨子梨為涼性食物，與寒性的螃蟹同食，會損傷脾胃，引起消化不良。

香瓜香瓜即甜瓜，性甘寒而滑利，能除熱通便，與蟹同食，有損于腸胃，易致腹瀉。

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