【薏仁米】

薏仁米是藥食兩用的常用藥材之一。中醫(yī)中有記載，薏米可治療風濕痹痛，也能下氣除濕，長期服用可輕身益氣。而且薏米味甘、淡，性涼，歸脾胃肺經(jīng)，具有利水滲濕、健脾除痹、清熱排膿的效果。

【功效與作用】

1、有利水消腫、健脾去濕、舒筋除痹、清熱排膿等功效，為常用的利水滲濕藥。

2、用于頭發(fā)：它具有營養(yǎng)頭發(fā)、防止脫發(fā)，并使頭發(fā)光滑柔軟的作用。

3、用于皮膚：使皮膚光滑，減少皺紋，消除色素斑點的功效。對面部粉刺及皮膚粗糙有明顯的療效，另外，它還對紫外線有吸收能力，其提煉物加入化妝品中還可達到防曬和防紫外線的效果。

4、薏仁中含有豐富的蛋白質(zhì)分解酵素，能使皮膚角質(zhì)軟化，對皮膚贅疣、粗糙不光滑者，長期服用也有療效。

【食用禁忌】

薏米雖然好，但是不是所有人都適合吃的，吃的不當還會對健康造成影響。薏米的副作用有哪些呢？

1、不宜多吃

薏米雖然有開胃健脾的功效，但是薏仁所含的醣類黏性較高，所以吃太多可能會妨礙消化，不宜多吃也不可空腹食用，這樣容易產(chǎn)生腹瀉腹痛。

2、孕婦不可食用

中醫(yī)認為薏米其質(zhì)滑利，在多處文獻中都有記載。《實用中醫(yī)學》將薏米列為忌食傷胎之物；《本草經(jīng)疏》將其列為“妊婦禁用”；《時病論》中記載“清湯之槐花，去寒之姜、桂，利濕之米仁……皆為犯胎之品，最易誤投，醫(yī)者不可不敬俱乎”等。

藥理實驗也證明，薏仁對子宮的平滑肌具有興奮的作用，可促使子宮收縮，容易造成流產(chǎn)。在動物實驗中，不同濃度的薏米油對豚鼠的子宮也表現(xiàn)出了不同程度的興奮作用。

3、月經(jīng)不調(diào)者不可食用

薏米性味甘淡微寒，有利水消腫、健脾去濕、舒筋除痹、清熱排膿等功效。但是月經(jīng)不調(diào)的女性以及體寒的女性在月經(jīng)期間也不要多吃薏米。

【薏仁的做法】

薏米是寒涼食物，虛寒體質(zhì)不適宜長期服用，月經(jīng)期女性和孕婦更是要慎食薏米，那么薏米怎么吃最好？營養(yǎng)學家告訴我們，薏米有很多做法，只要搭配恰當，不僅不會有副作用，對人體還很有益處。

山藥薏米粥：滋補脾胃

做法：將山藥、薏米、蓮肉、大棗干與小米一起熬煮成粥，粥熟后，加少許白糖即可食用。

功效：薏米有利于人體內(nèi)濕氣排出，促進體內(nèi)血液和水分的新陳代謝，并可幫助排便。山藥和薏米都有美白的功效，是愛美女士美肌的好選擇。

山楂薏米水：減肥瘦身

做法：山楂60克、生薏米90克、陳皮兩塊，洗凈后用冷水10碗浸透，煮兩小時，熄火前加少許冰糖調(diào)味即可。

功效：生薏米利水，可助排除體內(nèi)多余水分；山楂消肉食積滯，可助分解腸內(nèi)囤積的油脂。

薏米橘羹：利水消腫、美容

做法：取薏米150克，無核蜜橘500克，白糖、桂花鹵、濕淀粉適量，將無核蜜橘剝?nèi)ネ馄?，掰成瓣，去薄皮，切小丁?薏米用水淘洗干凈，放在碗內(nèi)浸泡備用。鍋中倒入清水適量，放入薏米煮沸，改小火慢煮，待薏米熟爛加白糖、桂花鹵、橘丁燒沸即可。

功效：橘子含有豐富的胡蘿卜素、維生素B1、B2等，能調(diào)節(jié)人體新陳代謝，有潤膚作用；薏米性味甘淡，具有健脾利濕、利水消腫和抗癌作用。

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