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孩子吃綠葉蔬菜的好處(1)

來源:泰然健康網(wǎng) 時(shí)間:2024年12月08日 18:42

1孩子吃綠葉蔬菜的好處(1)回頂部

  孩子成長少不了多樣食材為他們提供豐富的營養(yǎng),其中就少不了綠葉蔬菜這一大功臣。但是,大部分寶寶卻不喜歡吃綠葉蔬菜,這確實(shí)讓不少媽媽都非常頭疼,那要怎樣才能讓孩子愛上青菜呢。

  綠葉蔬菜的12大好處

  1.對預(yù)防骨質(zhì)疏松有益。綠葉菜中充足的鉀、鎂元素供應(yīng)能減少鈣的流失,而維生素K對于鈣元素沉積到骨膠原上是必需的。

  2.對保證正常視力有益。綠葉菜能提供大量的胡蘿卜素和葉黃素,這兩種營養(yǎng)素均有利于眼睛健康,保護(hù)視力。

  3.對預(yù)防維生素缺乏有益。綠葉菜不僅能夠提供相當(dāng)多的維生素B2,其中維生素C也很豐富。

  4.對預(yù)防出生畸形有益。綠葉菜是膳食中葉酸的最重要來源。缺乏葉酸會導(dǎo)致出生畸形風(fēng)險(xiǎn)上升。

  5.對控制體重有益。綠葉菜膳食纖維含量較高,在一餐中食用半斤少油烹調(diào)的綠葉菜能有效增加飽感,延緩食物在胃里的排空速度,有利于控制食量。

2孩子吃綠葉蔬菜的好處(2)回頂部

  6.對預(yù)防糖尿病有益。有研究證明,一餐當(dāng)中吃同樣多主食的情況下,增加綠葉菜的攝入可以延緩餐后血糖的上升速度。多項(xiàng)流行病學(xué)研究證明,綠葉菜的攝入量高,則罹患糖尿病的風(fēng)險(xiǎn)降低。

  7.對預(yù)防和控制高血壓有益。能夠?yàn)樯攀程峁┐罅康拟洝⑩}、鎂元素,它們均能在一定程度上對抗鈉元素的升壓作用。

  8.對預(yù)防冠心病有益。多攝入蔬菜有利于降低人體的炎癥反應(yīng),降低冠心病的發(fā)作風(fēng)險(xiǎn)。流行病學(xué)研究證明,多吃蔬菜的人心血管疾病死亡率較低,特別是缺血性的心臟病。

  9.對預(yù)防多種癌癥有益。流行病學(xué)研究表明,蔬菜的攝入量增加,則多種癌癥的風(fēng)險(xiǎn)下降,包括食道癌、胃癌、肺癌、乳腺癌、前列腺癌等。

  10.對預(yù)防認(rèn)知能力退化有益。研究證實(shí),在果蔬中,最有利于預(yù)防認(rèn)知能力退化的食物是深綠色葉菜。

  11.對提高運(yùn)動能力有益。深綠色葉菜中富含硝酸鹽,而硝酸鹽本身無毒,它在被人體攝入后緩慢地轉(zhuǎn)變?yōu)橐谎趸?,起到擴(kuò)展血管、改善血液循環(huán)的作用,能提高運(yùn)動員的最大耗氧量,提高運(yùn)動能力。

  12.對抗污染有益。有研究證明,綠葉菜中的葉綠素、膳食纖維和多種植物化學(xué)物,有利于減少污染物的吸收,促進(jìn)它們從腸道排出,提高肝臟的解毒能力,減少致癌物的致突變作用。

3讓孩子接受吃綠葉菜的妙招回頂部

  讓孩子愛上吃蔬菜的小妙招

  妙招一:誘吃——從添加副食品開始!

  要讓孩子愛上吃第一口蔬菜的滋味,就從添加副食品的階段開始吧!這也是讓孩子早點(diǎn)習(xí)慣蔬菜味道的最好方法。

  添加蔬菜類副食品時(shí),要循序漸進(jìn),可先制作成菜泥喂食,等孩子慢慢適應(yīng)蔬菜的味道后,再將蔬菜切成碎末,熬成菜粥,或添加到面條中喂食。

  等孩子開始長牙,有一定的咀嚼能力后,就可以讓孩子吃切得較碎的燙青菜或炒青菜了。

  不過,湯國廷也提醒,為了不讓孩子產(chǎn)生排斥感,有些較粗長的菜類記得要切成較小或較碎,以利孩子咀嚼。

  面對咀嚼能力不佳或不喜歡咀嚼的孩子,可以采取循序漸進(jìn)的方式,慢慢將蔬菜加入小朋友喜歡吃的食物中,并且由軟至硬,相信可以讓孩子逐漸習(xí)慣甚至是喜愛上蔬菜的口感及味道。

4讓孩子愛上吃綠葉菜的妙招回頂部

  妙招二:愛吃——從調(diào)味下功夫,激發(fā)食欲!

  想要讓孩子胃口大開,媽咪也得在烹調(diào)方式上多下一番功夫。除了多花一些心思在蔬菜的搭配與調(diào)味上,以吸引孩子的興趣及食欲之外,湯國廷還建議,媽咪可以從改變食物外觀及味道方面著手。

  以下4種方式都可幫助孩子更樂意吃蔬菜:

  1、嘗試新口味

  根據(jù)營養(yǎng)學(xué)家分析,很多人不喜歡吃蔬菜是因?yàn)樗麄円呀?jīng)厭倦了經(jīng)常吃的蔬菜的味道,也不知道其他蔬菜是何滋味。營養(yǎng)學(xué)家介紹了自己的經(jīng)驗(yàn):“你只要試著去吃些從未嘗過的蔬菜,也許你就會喜歡上那種味道,說不定就吃上癮了。”因此,去菜市場挑選那些平常少吃的蔬菜吧,因?yàn)閷殞氁蚕矚g新意。

  2、將蔬菜做成健康沙拉

  不要再做單調(diào)的炒青菜,而是蔬菜中拌入生姜、醬油、米醋、料酒和芝麻油,制成蔬菜沙拉,變換口味,寶寶也許會喜歡。

  3、用綠色裝飾菜肴

  在一些肉菜如烤牛肉中加點(diǎn)番茄片或生菜,既點(diǎn)綴了菜肴,又增加了烤牛肉的風(fēng)味,你可以假裝著和寶寶搶吃那僅有的幾片生菜。

  4、使蔬菜變得五顏六色

  一提起蔬菜,你的腦海中是否浮現(xiàn)出一個(gè)單色的調(diào)色板:西蘭花、菠菜……一切都是綠色。但其實(shí)蔬菜也是色彩斑斕的,有紅、黃、紫……每種顏色的蔬菜都能為餐桌增添新的維生素和礦物質(zhì)。在烹飪中可以把胡蘿卜、切片瘦肉和青椒等搭配在一起翻炒,盤子里五顏六色,會引發(fā)寶寶的食欲。

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