要想身體健康過得去，餐盤必須有點綠！這里的綠是指綠葉蔬菜。綠葉蔬菜熱量低，維生素、礦物質、膳食纖維以及植物化學物質等含量高?？偨Y了7條吃綠葉蔬菜對健康的好處，建議在日常生活中，多多選擇綠葉蔬菜。

常吃綠葉蔬菜有助于預防中風

綠葉蔬菜所含的葉酸可預防高同型半胱氨酸血癥和其他動脈粥樣硬化和缺血性中風的危險因素。

多吃綠葉蔬菜可降低心血管疾病風險

研究發(fā)現(xiàn)，每天吃230克生菜、菠菜等富含硝酸鹽的綠葉蔬菜，能大大降低心血管疾病的風險，而且還有助于降低脂肪肝變身的風險。

注意：要吃綠葉蔬菜，而不是喝蔬菜汁。

常吃綠葉蔬菜延緩大腦衰老

每天能吃一份綠葉蔬菜可以使人到老年之后記憶和思考能力的衰退得更慢。研究發(fā)現(xiàn)，每天至少吃一份綠葉蔬菜的老年人的認知能力與比他們年輕11歲的人相當。

多吃蔬菜對預防多種病癥有益

蔬菜的攝入量增加，則多種病癥的風險下降, 包括食道病、胃病、肺病、乳腺病、前列腺病等。十字花科蔬菜中的硫甙類物質, 以及葉綠素、類黃酮、類胡蘿卜素等成分可能都有所貢獻。

多吃綠葉蔬菜對預防和控制高血壓有益

綠葉蔬菜能夠為膳食提供大量的鉀、鈣、鎂元素。綠葉蔬菜的綠色來自于葉綠素, 而葉綠素分子中含有鎂。所以, 顏色越是深綠, 鎂元素的含量越高。鉀鈣鎂元素均能在一定程度上對抗鈉元素的升壓作用。

常見的綠葉蔬菜中菠菜的鉀含量約為311毫克/100克，菜心為236毫克/100克，西蘭花179毫克/100克。

多吃綠葉蔬菜對預防骨質疏松有益

綠葉蔬菜富含鈣鉀鎂元素和維生素K。充足的鉀鎂元素供應能減少鈣的減少, 而維生素K對于鈣元素沉積到骨膠原上是必需的。另外，綠葉蔬菜也是鈣元素的較好來源。

小油菜的鈣含量為148毫克/100克，空心菜115毫克/100克，菜心為96毫克/100克，茼蒿為73毫克/100克。

多吃綠葉蔬菜對控制體重也大有益處

大部分綠葉蔬菜熱量低、體積大、膳食纖維含量高，每餐先吃一些綠葉蔬菜，再正常進食，可以幫助減少整餐熱量的攝入。注意，綠葉蔬菜容易吸油，烹調時少用油。

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