選購乳酸菌飲料應關注“活菌”

2018年08月06日10:58 來源：農民日報

　　炎熱的夏季，很多人都喜歡喝些酸甜的乳酸菌飲料。近日，國家市場監(jiān)管總局發(fā)布有關《乳酸菌飲料的消費提示》，指導消費者正確挑選及食用乳酸菌飲品。

　　乳酸菌飲料是指乳或者乳制品經過乳酸菌發(fā)酵后，再加入糖或甜味劑等配料制備而成的飲料。乳酸菌飲料大致分為殺菌（非活菌）型和未殺菌（活菌）型，一般認為，活菌型乳酸菌飲料調節(jié)腸道菌群功能更強。

　　消費者購買乳酸菌飲料時首先應查看產品標簽，我國規(guī)定乳酸菌飲料必須在產品標簽上明確標明是殺菌（非活菌）型或未殺菌（活菌）型。活菌型的乳酸菌飲料，其儲藏、運輸過程必須在2℃-8℃的冷鏈中進行，脫離冷鏈會導致乳酸菌活菌數(shù)下降，且影響產品口感，因此購買后應盡快放入冰箱冷藏保存。

　　值得注意的是，市場上還有一種配制型含乳飲料，其與乳酸菌飲料不同，此種飲料未經過乳酸菌發(fā)酵，而是直接以乳或乳制品為原料，加入水、白砂糖和（或）甜味劑、酸味劑等配料調配而成，因此消費者在選購時應注意通過包裝上的標識進行區(qū)分。

　　此外，乳酸菌飲料與酸奶也不一樣，酸奶產品的蛋白質遠高于乳酸菌飲料的蛋白質，而大部分活性乳酸菌飲料中的乳酸菌數(shù)量一般高于酸奶。總體而言，飲用酸奶可獲取較多的乳蛋白和乳鈣、較低的乳糖、乳源性維生素和一定數(shù)量的乳酸菌；飲用活性乳酸菌飲料主要可獲取較多的乳酸菌。（杜學峰） 

(責編：許心怡、楊迪)

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