酸奶是我們現(xiàn)在生活中很常見(jiàn)的一種飲品，其口味眾多，深受人們的喜愛(ài)。真正的酸奶中富含蛋白質(zhì)和鈣，并且相比較于牛奶而言，酸奶中的營(yíng)養(yǎng)更容易被我們?nèi)梭w所吸收，因此有些人由于乳糖不耐受等原因不能喝牛奶，那么酸奶則是很不錯(cuò)的選擇。我家有老人，年紀(jì)大了難免會(huì)有缺鈣的現(xiàn)象，醫(yī)生就建議平時(shí)可以喝些酸奶，因此酸奶在我家中是一直不斷的。

酸奶好喝又營(yíng)養(yǎng)，大家都愛(ài)喝。當(dāng)我們走進(jìn)超市的時(shí)候，會(huì)看到奶制品區(qū)域內(nèi)擺著各種各樣的酸奶，不同的品牌，不同的口味，不同的規(guī)格，價(jià)格范圍從幾塊到幾十塊不等，令消費(fèi)者眼花繚亂。經(jīng)常喝酸奶的人基本上都會(huì)有自己信任的品牌，買(mǎi)的時(shí)候就比較方便省時(shí)了。但是如果是不經(jīng)常喝酸奶的朋友，面對(duì)如此眾多的酸奶，選擇起來(lái)還是非常困難的。那么我們?cè)谫?gòu)買(mǎi)酸奶時(shí)該如何挑選呢？喝了這么多年的酸奶，加上平時(shí)在網(wǎng)上不斷的學(xué)習(xí)，對(duì)于酸奶的挑選，我也有一些自己的心得，

今天就來(lái)跟大家分享關(guān)于酸奶的挑選方法，買(mǎi)酸奶，不要只看牌子和價(jià)格，牢記這5點(diǎn)，挑出好酸奶，別買(mǎi)錯(cuò)了，一起來(lái)看看吧~

第一、認(rèn)準(zhǔn)包裝上的這幾個(gè)字

超市里的酸奶眾多，但是有些并不是真正的“酸奶”，營(yíng)養(yǎng)自然也不如真正的酸奶，甚至相差甚遠(yuǎn)。根據(jù)我國(guó)食品安全標(biāo)準(zhǔn)，酸奶分為四類(lèi)，酸乳，風(fēng)味酸乳，發(fā)酵乳，風(fēng)味發(fā)酵乳，因此包裝上有這幾種字樣的才算是真正意義上的酸奶。

酸乳：

是以生牛（羊）乳或者乳粉為原料，要用特定的嗜熱鏈球菌和保加利亞乳桿菌發(fā)酵而成的乳制品。

發(fā)酵乳：與酸乳不同的是，發(fā)酵乳沒(méi)有以上限定菌種，什么菌都可以，因此它的菌種更多，比如雙歧桿菌，嗜酸乳桿菌等。

風(fēng)味酸乳和風(fēng)味發(fā)酵乳則是80%以上以生牛（羊）乳或者乳粉為原料，在酸乳或發(fā)酵乳的基礎(chǔ)之上添加了其他的風(fēng)味物質(zhì)，如我們很常見(jiàn)的果粒，果肉，谷物等等。

第二、看配料表

上邊講到了真正的酸奶包裝上都要有“發(fā)酵乳”或者“酸乳”這種字樣，因此真正的酸奶，在配料表中要有“生牛乳”“嗜熱鏈球菌”“保加利亞乳桿菌”的字樣。當(dāng)然發(fā)酵乳中還有可能會(huì)出現(xiàn)其他的菌種。

很多人都喜歡喝風(fēng)味酸奶，因?yàn)槠渲刑砑恿斯摺⒐任锏绕渌镔|(zhì)，那么這種酸奶中的含糖量就會(huì)相對(duì)高一些。并且在存儲(chǔ)的過(guò)程中，其中的果蔬難免會(huì)變得不新鮮，營(yíng)養(yǎng)成分難免會(huì)有所下降，因此我們最好選擇原味酸奶，喜歡水果的話(huà)，可以在食用的時(shí)候，自己放一些新鮮的果肉進(jìn)去吃，這樣既美味又營(yíng)養(yǎng)。

第三、看營(yíng)養(yǎng)成分表

一瓶酸奶的營(yíng)養(yǎng)在營(yíng)養(yǎng)成分表中都能很直觀地體現(xiàn)出來(lái)。一般來(lái)說(shuō)，酸奶中的蛋白質(zhì)含量要≧2.3%,因此我們?cè)谫?gòu)買(mǎi)的時(shí)候要注意看營(yíng)養(yǎng)成分表中的蛋白質(zhì)含量是否達(dá)標(biāo)。

除此之外，我們還要關(guān)注一下?tīng)I(yíng)養(yǎng)成分表中的脂肪和碳水化合物的含量，這兩樣含量越高，那么其他的的營(yíng)養(yǎng)成分就會(huì)越低。因此我們要盡量選擇高蛋白質(zhì)，低脂肪，低碳水化合物的酸奶進(jìn)行購(gòu)買(mǎi)。這樣的酸奶喝起來(lái)更加健康營(yíng)養(yǎng)。

第四、低溫酸奶和常溫酸奶

我們?cè)谫?gòu)買(mǎi)酸奶的時(shí)候，會(huì)發(fā)現(xiàn)有的酸奶是放在冷柜中保存得，而有的酸奶則是常溫保存的。

低溫酸奶中含有“活的乳酸菌”，對(duì)維持腸道內(nèi)菌群平衡有著很好的作用。

常溫酸奶中基本不含活性乳酸菌，這種酸奶的保質(zhì)期比較長(zhǎng)，甚至可以保存一年，因此方便了存儲(chǔ)和運(yùn)輸，但是營(yíng)養(yǎng)價(jià)值自然不如低溫酸奶高。

但是需要注意的是，即使是超市里放在冷餐柜中進(jìn)行售賣(mài)的酸奶也未必真的是低溫酸奶，我們?cè)谫?gòu)買(mǎi)的時(shí)候還需要注意看一下保存條件是否為低溫保存。

第五、乳酸飲料不屬于酸奶

很多人都喜歡在飯后喝一瓶乳酸菌飲料，認(rèn)為這樣有助于消化。并且乳酸飲料也常被稱(chēng)作為酸奶，其味道比酸奶更甜更香。其實(shí)乳酸菌飲料并不屬于酸奶，我們從配料表中就能看到，在乳酸飲料的配料表中，排在第一位的是水。

上邊有提到酸奶的配料表中，蛋白質(zhì)含量一般≥2.3%，而乳酸菌飲料的成分表中，蛋白質(zhì)含量通常低于這個(gè)水平。另外通常來(lái)講，乳酸菌飲料中的含糖量也明顯高于酸奶，因此喝了更容易長(zhǎng)胖。

以上就是今天跟大家分享的有關(guān)于酸奶的挑選方法，大家在購(gòu)買(mǎi)的時(shí)候盡量選擇原味的低溫型發(fā)酵乳進(jìn)行購(gòu)買(mǎi)，這樣的酸奶更加營(yíng)養(yǎng)和健康。另外如果你有更多更好的方法，歡迎在下方留言分享，感謝您的支持~

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