我喜歡食材多樣的菜肴，喜歡菜肴清新爽口，用多種蔬菜一起煮湯是我的家常菜。今天用小白菜豆腐和雞蛋一起煮湯，既補(bǔ)充了蛋白質(zhì)和鈣質(zhì)，又補(bǔ)充了維生素。小白菜為含維生素和礦物質(zhì)最豐富的蔬菜之一，為保證身體的生理需要提供物質(zhì)條件，有助于增強(qiáng)機(jī)體免疫能力。小白菜中含有大量粗纖維，其進(jìn)入人體內(nèi)與脂肪結(jié)合后，可防止血漿膽固醇形成，促使膽固醇代謝物膽酸得以排出體外以減少動(dòng)脈粥樣硬化的形成，從而保持血管彈性。

豆腐雞蛋湯

材料：豆腐，雞蛋，青菜（白菜或菠菜），金針菇，胡蘿卜絲，鹽，香油

做法：1、青菜洗凈切塊，豆腐切小塊，雞蛋液打散備用。

2、煮開(kāi)一鍋水，將豆腐、金針菇、胡蘿卜絲加入，水開(kāi)后，將蛋液緩慢倒入，再將青菜放入，放鹽，熄火后淋上香油。

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