哈佛不是人人都能上，但這碗哈佛蔬菜湯卻是想喝就能喝。別看這小小一碗湯，卻有九大功效

1．抗氧化：卷心菜與南瓜的維 C 、維 E 、洋蔥的異蒜氨酸與槲皮素、胡蘿卜與南瓜的α﹣胡蘿卜素和 B ﹣胡蘿卜素，都具有抗氧化作用

2．解毒：卷心菜的節(jié)基異硫氰酸酯可增加肝臟的解毒酵素，卷心菜、洋蔥與胡蘿卜含的食物纖維可調(diào)整腸內(nèi)細(xì)菌，促進(jìn)排便解毒，消除有害物質(zhì)與致癌物質(zhì)的毒素

3．增強(qiáng)免疫力：胡蘿卜與南瓜的 B ﹣胡蘿卜素可活化 NK 細(xì)胞、 T 細(xì)胞與巨噬細(xì)胞，提升免疫力； B ﹣胡蘿卜素在體內(nèi)轉(zhuǎn)成維 A ，強(qiáng)化黏膜免疫功能。卷心菜、南瓜富含維 C ，可促進(jìn)干擾素分泌，增強(qiáng)免疫力

4．抑制過敏與發(fā)炎：胡蘿卜與南瓜的 B ﹣胡蘿卜素、 a ﹣生育醇、洋蔥的槲皮素可抑制生成 IgE 抗體，減緩過敏反應(yīng)，抑制細(xì)胞激素與前列腺素之生成，消除發(fā)炎癥狀

5．凈化血液與預(yù)防動(dòng)脈硬化：卷心菜的節(jié)基異硫氰酸酯與洋蔥的槲皮素，具有凈化血液作用

6．預(yù)防心肌梗塞和腦梗塞：胡蘿卜與南瓜的 B ﹣胡蘿卜素可避免壞膽固醇氧化，預(yù)防動(dòng)脈硬化

7．降低血壓：抗癌蔬菜湯富含鉀，可將鹽分從腎臟排出；蔬菜湯未加鹽及大量食物纖維可避免鹽分吸收，改善血壓

8．改善肥胖、高血糖及高血脂癥：蔬菜湯富含食物纖維，促進(jìn)排便，保護(hù)胃部黏膜。飯前喝可阻礙糖分和膽固醇吸收，改善三高

9．防癌作用：①發(fā)揮抗氧化作用，保護(hù)基因。②去除并排出致癌物質(zhì)毒性。③增強(qiáng)免疫力與抑制炎癥，活化 NK 細(xì)胞及 T 細(xì)胞。④抑制癌癥，誘導(dǎo)癌細(xì)胞自然死亡，抑制癌細(xì)胞增生。

用料：基礎(chǔ)版（南瓜＋胡蘿卜＋卷心菜＋洋蔥）

加強(qiáng)版（南瓜＋胡蘿卜＋卷心菜＋洋蔥＋西紅柿＋玉米）

做法1：鍋內(nèi)加水加入食材，大火煮開轉(zhuǎn)小火20分鐘左右，根據(jù)自身喜好撒入黑胡椒、鹽等調(diào)味（也可不放），出鍋直接食用。

做法2：鍋內(nèi)加入少量油翻炒蔬菜，加入水沒過食材，大火煮開轉(zhuǎn)小火20-30分鐘左右，根據(jù)自身喜好撒入黑胡椒、鹽等調(diào)料（也可不放）。

做法3：用方法1或2做好后用破壁機(jī)打成濃湯食用。

Tips :1．水溶性植化素容易揮發(fā)，燉煮時(shí)要蓋上鍋蓋；

2.蔬菜湯雖然有很多好處但不能替代均衡飲食，在日常飲食中，應(yīng)該包含各種食物類別，包括蛋白質(zhì)、碳水化合物、脂肪等，以確保身體得到全面的營(yíng)養(yǎng)，更好的減脂、抗氧；

3．病人或養(yǎng)生人士等建議餐前喝湯，尤其是早晨空腹時(shí)。這樣可以更好地吸收植化素，減緩碳水化合物的消化吸收速度，減緩、抑制血糖上升。同時(shí)，隨湯吃蔬菜可以攝取豐富的膳食纖維，有助于預(yù)防生活方式疾病。

4.減肥人士可以把這款蔬菜湯當(dāng)作晚餐正餐，親身經(jīng)歷可以減肥，個(gè)人覺得比不吃或吃水果強(qiáng)多了，因?yàn)橛心瞎?、胡蘿卜、玉米，也有一定飽腹感，但切忌不要過量，永遠(yuǎn)記住讓人發(fā)胖的不是高熱量，是攝入量，熱量再高的東西只吃一口也不會(huì)發(fā)胖，熱量再低的東西吃一盆也會(huì)發(fā)胖

這個(gè)湯主要是攝取植化素，由于植化是可以耐熱的，燉煮約20分鐘就可以讓植化素溶到水中！原本這個(gè)湯是不加鹽的，如果是抗癌的朋友還是乖乖的聽話，不過如果是日常保養(yǎng)的朋友其實(shí)加一點(diǎn)點(diǎn)鹽或者胡椒鹽提鮮一下也是沒有關(guān)系的！這個(gè)湯真的是很鮮甜的，雖然是清淡，其實(shí)還蠻好喝的。去試一試吧！

相關(guān)知識(shí)

秋葵=蔬菜偉哥?秋葵的“神奇”功效
“全食物抗癌精力湯”沒那么神奇
秋葵=蔬菜VIAGRA?秋葵的“神奇”功效
寶寶吃菠菜的神奇效果
有機(jī)蔬菜比普通蔬菜有營(yíng)養(yǎng)嗎
7日瘦身蔬菜湯
有機(jī)蔬菜是什么意思？機(jī)蔬菜與普通蔬菜的區(qū)別
有機(jī)蔬菜真的比普通蔬菜好嗎？
3個(gè)湯圓=1碗米飯？湯圓原來熱量這么高，想減肥要少吃！
一頓火鍋=10碗米飯？不要怕！這么吃火鍋不容易長(zhǎng)肉

網(wǎng)址: 打死也不信！一碗普通的蔬菜湯能這么神奇 http://m.u1s5d6.cn/newsview366668.html