首頁(yè) 資訊酸奶水果撈（附自制濃稠酸奶的做法）

酸奶水果撈（附自制濃稠酸奶的做法）

來(lái)源：泰然健康網(wǎng) 時(shí)間：2024年12月08日 14:11

酸奶水果撈（附自制濃稠酸奶的做法）

酸奶水果撈（附自制濃稠酸奶的做法）的做法

用料

〖自制酸奶〗（1）無(wú)糖酸奶全脂純牛奶 1盒（1000克）酸奶菌粉 1條（1克）（2）濃稠酸奶全脂純牛奶 750克淡奶油 80克細(xì)砂糖 40-70克（45克）酸奶菌粉 1小包（1克）（3）酸奶水果撈各式水果（芒果，奇異果，香蕉，火龍果，菠蘿，藍(lán)莓，草莓等）適量自制酸奶 250克

酸奶水果撈（附自制濃稠酸奶的做法）的做法

消毒酸奶杯。奶鍋加水燒開(kāi)，一次放2個(gè)杯子，煮2分鐘就好，用筷子撈起，控干?；蛘叻趴鞠渲袑樱?20℃烤20分鐘。

奶鍋倒入750克純牛奶+50克細(xì)砂糖，小火加熱2分鐘就好，攪拌均勻，牛奶溫度不要超過(guò)42度，糖融化就馬上離火。
（如果做無(wú)糖酸奶，就1000克牛奶+1克菌粉直接攪拌均勻就好，不用加熱）

牛奶放涼后，用小碗裝舀出50ml牛奶+1小包菌粉1克，攪拌均勻，再倒入奶鍋中與大部分牛奶，充分?jǐn)嚢杈鶆?。再加?0克淡奶油，拌勻。

用盛飯勺，分裝到各個(gè)酸奶小杯子里。

放到酸奶機(jī)中，插上電，紅色指示燈亮了，在40℃環(huán)境下發(fā)酵8-10小時(shí)就好了。夏天8小時(shí)，冬天10-12小時(shí)就發(fā)酵好了。
（發(fā)酵過(guò)程中不要移動(dòng)酸奶機(jī)，有利于凝固效果好，也不要打開(kāi)蓋子看，以免雜菌污染）。