植物酸奶

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有些人可能對(duì)牛奶過(guò)敏。 這一款植物酸奶，所用配料看得到，健康無(wú)負(fù)擔(dān)！大人小孩都可以放心吃。 酸奶的酸味，來(lái)自于：加入乳糖發(fā)酵菌，如乳酸桿菌、乳鏈球菌或雙歧桿菌等，在無(wú)氧條件下，這些細(xì)菌利用乳糖產(chǎn)生乳酸。 可能對(duì)于這種酸味，不是很習(xí)慣。 自從有前輩發(fā)了這個(gè)版本過(guò)來(lái)，自己制作過(guò)后，太愛(ài)了！有酸味，也有淡淡的咸味。太愛(ài)了。 借用曾經(jīng)一位一起做過(guò)、吃過(guò)本款酸奶的朋友說(shuō)的話：這是我吃過(guò)的最好吃的酸奶，沒(méi)有之一！

用料

植物酸奶的做法步驟

步驟 1

生腰果提前4小時(shí)泡發(fā)。泡發(fā)2小時(shí)的時(shí)候，可以把腰果兩半掰開(kāi)，更好的泡發(fā)。泡發(fā)后，有些腰果可能有小的果皮，清洗。

步驟 2

山藥削皮（記得帶手套），切段，隔水蒸熟（100克的稱(chēng)量是去皮后）。

步驟 3

把蒸好的山藥和泡好的腰果、鹽、椰子油、糖一起放到攪拌機(jī)攪拌直到細(xì)膩為止，2分鐘。想更細(xì)滑，打3-4分鐘。最后加檸檬汁，再打30秒。

步驟 4

玻璃瓶，底部放一層草莓醬（草莓醬想更健康，可以自己做，我這里買(mǎi)的“丘比草莓果醬170克”，剛好一瓶平分用完了。 打出來(lái)的濃稠植物酸奶用小勺子從中間，輕輕的倒進(jìn)去，不要碰到瓶壁。 最后輕輕的抖平表面。放到冰箱里冰凍2小時(shí)，我這里用的是第一層冷藏。可能放到速凍層，會(huì)有冰淇淋的口感（下次試試）。 還可以在表面點(diǎn)綴水果或者薄荷葉。

步驟 5

小勺子挖著吃，一勺到底，上面層植物酸奶，底層草莓醬的甜，混合吃，太贊了?。?！

步驟 6

聽(tīng)說(shuō)還可以用蔓越莓醬替代草莓醬。也可以全部就是植物酸奶。還可以沿著杯壁貼薄薄的草莓片。創(chuàng)意無(wú)限……

菜譜創(chuàng)建時(shí)間：2021-09-12 22:50:17

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