采訪對(duì)象供圖

新民晚報(bào)訊（記者 張鈺蕓）輕食市場(chǎng)的發(fā)展吸引到了快餐巨頭的注意，麥當(dāng)勞中國(guó)日前發(fā)布了全新輕食系列“輕盈夏巴特系列”，系列產(chǎn)品目前已在上海和寧波麥當(dāng)勞餐廳上市供應(yīng)。下一步還將根據(jù)消費(fèi)者反饋，決定后續(xù)產(chǎn)品的調(diào)整和全國(guó)推廣。

羽衣甘藍(lán)、雞胸肉、牛油果、藜麥……這些屬于輕食范疇的食材在年輕人中成為網(wǎng)紅，也讓做快餐出身的麥當(dāng)勞注意到餐飲新趨勢(shì)。全新推出的輕食系列包括“輕盈夏巴特系列”，分別有低溫慢煮雞胸肉配牛油果夏巴特以及原切牛排夏巴特。

麥當(dāng)勞中國(guó)首席執(zhí)行官?gòu)埣乙鸨硎荆拔覀兛吹街袊?guó)消費(fèi)者越來(lái)越關(guān)注低熱量的飲食及更均衡的膳食搭配，同時(shí)也不放棄對(duì)于美味的追求。全新輕盈夏巴特系列是現(xiàn)制暖食，既滿足了中國(guó)胃，又做到了熱量不高于400大卡。讓我們的消費(fèi)者在追求低卡的同時(shí)，又能享受到美味。”

業(yè)內(nèi)表示，輕食市場(chǎng)規(guī)模已經(jīng)達(dá)到千億級(jí)，其增長(zhǎng)速度有多快？或許外賣平臺(tái)的數(shù)據(jù)更有代表性。美團(tuán)外賣發(fā)布的《輕食消費(fèi)大數(shù)據(jù)報(bào)告》顯示：2018年，美團(tuán)外賣輕食訂單量突破2662萬(wàn)單，同比（較上年同期）輕食訂單量增長(zhǎng)157.9%，消費(fèi)金額增長(zhǎng)159%。2019年，輕食、減脂餐、減肥餐、健康餐四個(gè)關(guān)鍵詞在美團(tuán)APP搜索次數(shù)同比分別增長(zhǎng)235.8%、200.6%、186.4%、116.0%。

從高熱量的賽道，切換到健康低脂，越來(lái)越多的連鎖餐飲巨頭都在入局，而對(duì)于消費(fèi)者來(lái)說，這無(wú)疑是一件好事。不僅意味著品牌背書、消費(fèi)便利，還可能會(huì)壓低動(dòng)輒五六十元一份的沙拉價(jià)格。

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