殼聚糖與胃腸道健康

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作者：

周彥斌，曾慶孝，吳小勇，寧初光

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摘要：

殼聚糖作用一種天然有機高分子物質(zhì),具有優(yōu)異的生理保健功能.本文重點介紹了殼聚糖在預防與治療消化道疾病方面的作用;以及殼聚糖對腸道微生物,特別是對幾種雙歧桿菌和病原菌的作用.希望能夠為殼聚糖功能性食品的研究和開發(fā)提供參考.

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關鍵詞：

甲殼素 殼聚糖 雙歧桿菌 胃腸道健康

DOI：

ConferenceArticle/5aa524ffc095d72220d5dba0

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