2－6度保存酸奶可以冷凍嗎
起航知識小百科
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1、2－6度保存酸奶可以冷凍,如果放置在常溫下，乳酸菌的活性因溫度高會大大增強(qiáng)，一般兩三天內(nèi)就能達(dá)到頂峰，這時(shí)酸奶在口感上表現(xiàn)為酸度異常，也就是喝起來非常酸。之后，酸度會逐漸下降，但同時(shí)酸奶也跟著很或銷快變質(zhì)了。
2、酸牛衫敬游奶因?yàn)榫吒逖缬谢钚匀樗峋?，所以有幫助消化的作用，酸奶中的鈣磷也更容易被人體吸收，而喝酸奶也不會發(fā)生腹脹、氣多或腹瀉現(xiàn)象。因此，酸奶需要冷藏，以控制里面的乳酸菌活性，使其活性平穩(wěn)，在攝氏 2度至6度之間的溫度下保質(zhì)期大約為兩周到三周。
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