每天喝一杯酸奶已經(jīng)漸漸成了許多人的日常飲食習(xí)慣。因?yàn)樗崮滩恍枰覀內(nèi)ゼ訜峋涂梢灾苯语嬘?，喝起來非常方便，也非常美味，因此酸奶非常受大家的歡迎。我們都喝過酸奶，那么喝酸奶的好處有哪些呢？酸奶的做法又是什么呢？一起來看看吧。

    營(yíng)養(yǎng)豐富
    酸奶是從牛奶轉(zhuǎn)變而來，所以能將牛奶中的乳糖和蛋白質(zhì)分解，使人體更容易消化和吸收；酸奶有促進(jìn)胃液分泌、提高食欲、促進(jìn)和加強(qiáng)消化的功效；酸奶中的乳酸菌能減少某些致癌物質(zhì)的產(chǎn)生，因而具有防癌作用；不僅能抑制腸道內(nèi)腐敗菌的繁殖，且能減弱腐敗菌在腸道內(nèi)產(chǎn)生的毒素；酸奶有降低膽固醇的作用，特別適宜高血脂的人飲用。
    一般來說，無(wú)論是手術(shù)后，還是急性、慢性病愈后的病人，為治療疾病或防止感染都曾服用或注射了大量抗生素，使腸道菌叢發(fā)生很大改變，甚至一些有益的腸道菌也統(tǒng)統(tǒng)被抑制或殺死，造成菌群失調(diào)。
    酸奶中含有大量的乳酸菌，每天喝0。25-0。5千克，可以維持腸道正常菌叢平衡，調(diào)節(jié)腸道有益菌群到正常水平。所以大病初愈者多喝酸奶，對(duì)身體恢復(fù)有著其他食物不能替代的作用。因此，對(duì)于久病初愈的人來說也是最需要的。

    腸胃的“守護(hù)神”
    酸奶除了營(yíng)養(yǎng)豐富外，還含有乳酸菌，所以具有保健作用。而乳酸菌的保健作用非常大，對(duì)身體的益處也是很多。
    首先，維護(hù)腸道菌群生態(tài)平衡，形成生物屏障，抑制有害菌對(duì)腸道的入侵，通過產(chǎn)生大量的短鏈脂肪酸促進(jìn)腸道蠕動(dòng)及菌體大量生長(zhǎng)改變滲透壓而防止便秘。
    其次，酸奶含有多種酶，促進(jìn)消化吸收，通過抑制腐生菌在腸道的生長(zhǎng)，抑制了腐敗所產(chǎn)生的毒素，使肝臟和大腦免受這些毒素的危害，防止衰老。而通過抑制腐生菌和某些菌在腸道的生長(zhǎng)。從而也抑制了這些菌所產(chǎn)生的致癌因子，達(dá)到防癌的目的。
    最后，酸奶能顯著提高人體免疫功能，含有的乳酸菌成分可以產(chǎn)生一些增強(qiáng)免疫功能的物質(zhì)，可以提高人體免疫，防止疾??；含有大量活性菌的酸奶可以幫助改善乳糖不耐、便秘、腹瀉、腸炎、幽門螺桿菌感染等病癥。據(jù)研究，酸奶不僅可以改善腸道環(huán)境，還可以提高機(jī)體免疫力。同時(shí)，酸奶能提高某些消炎藥的治療效果。

    “瘦身專家”
    這種“牛奶因子”有天生的降血脂、降膽固醇、阻礙人體對(duì)脂肪的吸收功能，而且酸奶中還含有一種乳酸，能有效的抑制腸內(nèi)腐敗菌的繁殖，抑制有害物質(zhì)的產(chǎn)生，促進(jìn)腸子的蠕動(dòng)，因而極具減肥瘦身價(jià)值。
    我們之所以說酸奶是很好的減肥食品，是因?yàn)樗缓娜樗峋?。乳酸菌進(jìn)入腸道后，會(huì)增生雙歧桿菌，抑制有害菌的活動(dòng)，令腸道環(huán)境得以改善，有效地治療慢性便秘的問題。
    除皺養(yǎng)顏
    酸牛奶中含有乳酸及其他一些如檸檬酸等有機(jī)酸，其稀釋液具有明顯的殺菌和防腐作用，被譽(yù)為黏膜組織的“清洗劑”，有助于軟化皮膚的黏性表層，去掉死去的舊細(xì)胞。酸奶在消化吸收的過程中，臉部的皺紋也就隨之消除。酸牛奶中所富含的維生素A、維生素E和胡蘿卜素等，能組止皮膚角質(zhì)化和干燥，使皮膚白嫩且富有彈性與光澤，避免皺紋的產(chǎn)生。

    酸奶的做法：
    我用的是面包機(jī)跟酸奶機(jī)二合一的，那就是說，平時(shí)裝牛奶的用來發(fā)酵酸奶的塑料桶是放在烤面包的鐵桶里發(fā)酵的，我不知道那種專門做酸奶的酸奶機(jī)是不是兩個(gè)桶的。我一般會(huì)在外桶，也就是鐵桶裝400ML左右的水，然后再放裝牛奶的塑料桶，有水做媒介，這樣可以幫助酸奶發(fā)酵的更快更好。
    做酸奶最好是選用新鮮的純牛奶，我都是1L純牛奶加1杯125ML的發(fā)酵型原味酸奶做菌種。
    在往塑料桶里倒牛奶之前，塑料桶必須做好嚴(yán)格的消毒工作，防止塑料桶里有雜菌產(chǎn)生，要不跟著乳酸菌一起發(fā)酵，吃了不但沒好處，可能還危害身體，消毒我一般是在塑料桶里倒200ML左右開水，然后放到微波爐里微波高火加熱1分鐘，然后拿出來晃一圈倒掉，期間手不要接觸塑料桶內(nèi)側(cè)跟蓋子內(nèi)側(cè)。
    消毒工作做好之后，先往塑料桶里倒酸奶，然后再倒純牛奶，蓋好蓋子之后放進(jìn)面包機(jī)內(nèi)，選定酸奶程序就可以開始發(fā)酵了。我一般設(shè)定的發(fā)酵時(shí)間是9至10小時(shí)，發(fā)現(xiàn)這樣發(fā)酵出來的酸奶濃度剛剛好。

    發(fā)酵結(jié)束之后，趁著酸奶還是熱的，往里加綿白糖，如果喜歡原味白糖就少加點(diǎn)，這樣會(huì)比較酸，如果想要口感好一點(diǎn)，多加白糖，那味道就會(huì)變的很好，一般情況下我白糖都加的比較少，到吃的時(shí)候會(huì)再舀一勺蜂蜜調(diào)味。酸奶剛發(fā)酵好拿出來的時(shí)候跟豆腐腦一樣凝結(jié)在那里，加了白糖之后一攪拌就有點(diǎn)變稀了，變成了濃稠的會(huì)流動(dòng)的狀態(tài)，一般這個(gè)時(shí)候我都會(huì)再把酸奶放回面包機(jī)，或者放在自然溫度下等它冷卻，重新凝結(jié)成豆腐腦一樣不流動(dòng)的狀態(tài)，最后放進(jìn)冰箱保存，一般保存?zhèn)€3，5天都是沒有問題的。
    還有很多人會(huì)問我，要選用什么酸奶做菌種，我的建議是，選擇原味的，那些添加了水果什么的，添加的東西越多，添加劑也就越多，要不水果怎么在酸奶里泡著而不變質(zhì)呢？
    自己做的酸奶，要是想添加水果，最好是在要吃的時(shí)候另外加進(jìn)去，不要在做好的初期就加進(jìn)酸奶桶里，否則很容易變質(zhì)。
    好了，這篇關(guān)于《酸奶美容養(yǎng)顏好處多酸奶的做法》的文章，小編就為大家介紹到這里了，如果這篇文章對(duì)您有所幫助的話，就請(qǐng)收藏吧。

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