一，家庭自制酸奶的方法

1、準(zhǔn)備好做酸奶的容器，放在鍋中消毒備用。

2、準(zhǔn)備兩包純牛奶，加起來大約1斤左右，再給配一百毫升的酸牛奶。

3、將純牛奶倒入容器中，再將酸牛奶倒入，攪拌均勻。

4、攪勻之后，蓋上蓋子。

5、放置在40度的恒溫下，發(fā)酵七個(gè)小時(shí)。

6、酸奶就做好了，吃的時(shí)候可以放入適量白砂糖或者蜂蜜，非常美味。

二，家庭自制酸奶的稠稀度如何控制

通過控制發(fā)酵時(shí)間來控制酸奶的稠稀度。

發(fā)酵時(shí)間越長越濃稠，會(huì)變成豆腐塊狀態(tài)。因?yàn)橐嫔鷶?shù)量會(huì)達(dá)到一個(gè)峰值，也就是益生菌發(fā)酵很完全。但那時(shí)候的味道較酸。

一但超過發(fā)酵的極限時(shí)間，里面的細(xì)菌便不可控，會(huì)有一些雜菌出現(xiàn)，酸奶會(huì)變質(zhì)，所以如果不是特別追求塊狀的酸奶建議發(fā)酵時(shí)間短一點(diǎn)，酸奶呈流質(zhì)狀態(tài)口感好，主要還是大部分人口味偏甜，發(fā)酵十個(gè)小時(shí)以內(nèi)即可。

三，酸奶機(jī)自制酸奶的做法

1、首先是準(zhǔn)備好做酸奶的材料，包括純牛奶3盒（每盒250克），酸奶發(fā)酵劑一小袋，白糖適量。

2、拿出酸奶機(jī)并且用開水燙一下盛放酸奶的容器，這一步很重要，可以有效殺菌。

3、把純牛奶倒入酸奶機(jī)的容器中，倒的時(shí)候要慢點(diǎn)，防止濺到酸奶機(jī)里損壞機(jī)器。

4、在容器中倒入1克酸奶發(fā)酵劑，并加入適量的白糖，然后攪拌均勻。

5、給裝酸奶的容器蓋上蓋子放入酸奶機(jī)中，再把酸奶機(jī)的外蓋蓋上，打開電源。

6、8小時(shí)以后，酸奶變成了豆腐腦的樣子，這時(shí)候酸奶就做好了。

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