|本文由張哥說茶原創(chuàng)

|首發(fā)于百家號

俗話說：“工欲善其事，必先利其器”。

煮茶不僅要選對茶葉，還有選對煮茶壺。

現(xiàn)在主流的煮茶壺，有三類，分別是鐵壺，陶壺和玻璃壺。

其中的陶壺，不僅可以煮水，還可以煮茶

陶壺的材質(zhì)具有吸附作用，對水質(zhì)也有凈化作用。

值得一提的是，用陶壺來煮老茶最好，可消除茶葉在發(fā)酵和存放的過程中所形成的雜味，異味，使得老茶的陳香更為突出，而且茶湯的口感也會更加地柔滑細膩。

不過，燒水的速度，相比鐵壺，玻璃壺，會稍慢一些。

而近些年流行的鐵壺，其實并不適合用來煮茶。

這是因為茶葉中的鞣酸會與鐵質(zhì)發(fā)生化學反應，形成鞣酸鐵，使得茶湯的顏色變紫，茶葉發(fā)黑，這樣的茶湯雖然無毒但風味大減。

雖然鐵壺不適合煮茶，但用鐵壺來煮水是可以的，就是日常打理起來比較麻煩，需要格外用心，稍不留神，鐵壺就會生銹，所以一般我都不用。

至于鐵壺煮水，可以補充鐵，軟化水等等言論，純屬坊間傳言，并不可信，即使有些效果，也是微乎其微，作用有限。

還有用鐵壺煮水，可以提高沸點，這種說法從理論上是講不通的。

眾所周知，水的沸點，是由當?shù)氐拇髿鈮簛頉Q定；與燒水壺的材質(zhì)，沒有必然的聯(lián)系。

也就是說，在同一大氣壓下，鐵壺，陶壺，玻璃壺，煮出來的沸水溫度相同，所以鐵壺并不能改變水的沸點。

從鐵壺，陶壺材質(zhì)上來看，都是不透明的，在煮茶的過程中，無法觀察到湯色的變化，很容易在不經(jīng)意間，將茶湯的滋味煮得過于濃厚。

所以，建議一些新入門或者不太熟練的茶友選擇玻璃壺。

第一，玻璃壺方便觀察湯色的變化

玻璃壺的材質(zhì)通透，煮茶時既可以欣賞到茶葉，在沸水中飛舞的場景，還可以很直觀地看到茶湯的濃淡程度，可隨時控制煮茶的時長，避免將茶湯的滋味煮得過于濃釅苦澀。

第二，不吸收茶香與茶味，能保持茶葉的風味

玻璃壺的材質(zhì)緊密，不奪香不吸味，能夠百分百的還原茶葉的原滋原味，用于日常品鑒最好。

第三，玻璃壺晶瑩透明，是一種很百搭的材質(zhì)

玻璃壺的外觀，通常比較典雅大方，具有較高的觀賞價值，可以與各種風格的茶席搭配，不管是中式還是日式都不會出錯。

第四，易于清洗

玻璃壺光滑的表面，寬大的壺口，清洗起來十分方便。

茶漬，茶垢，只要使用完畢后，及時清洗，基本不會殘留在茶壺的內(nèi)部。

即使壺內(nèi)有茶漬，茶垢的堆積，用一塊海綿輕輕地擦拭，就可以輕松去除。

第五，操作簡單，價格親民

用玻璃壺煮茶，更多的是依靠茶壺自身的性能，所以操作起來特別地簡單，非常適合懶人使用。

玻璃壺較其它茶壺，在價格上有很好的優(yōu)勢，絕對是入門級的煮茶工具。

不過，玻璃煮茶壺也不是全是優(yōu)點，它也存在著明顯的缺陷：一是易碎；二是散熱比較快，煮好后不宜長時間地放置，適合現(xiàn)煮現(xiàn)喝。

既然如此，我們又該如何挑選呢？

首先，看器型

玻璃煮茶壺器型多樣，可以根據(jù)個人的審美和偏好進行選擇。

其中的側把壺，一直是我非常喜歡的壺型，尤其是350毫升左右的小壺，既可以直接泡茶，又可以用來煮茶，一壺兩用。

我平時喝老白茶，老普洱，陳年烏龍茶時，喜歡先泡后煮。

也就是泡飲幾次后，覺得茶湯的滋味，已變得寡淡稀薄，然后，再把葉底煮飲。

但是也有不少人，不習慣使用側把壺，而鐘情于提梁壺。

提梁壺的造型優(yōu)雅，提執(zhí)時比較省力，也不易損壞，只是斟注時較為費力。

但要注意，不能在很燙的時候揭開壺蓋；使用時也要小心，有需要時還可以用茶巾墊在提手上，再提壺倒茶。

其次，看容量

用于煮茶的壺，容量有大有小，一般在0.5升到2升之間，

具體容量的選擇，需要根據(jù)平時喝茶的需求來決定。

如果經(jīng)常是一兩個人喝茶，那就建議選容量小一些的壺。

壺小則水少，加熱的速度就快，節(jié)約時間不說，還不存在量太多而喝不完的煩惱。

如果經(jīng)常是全家分享或與眾多的朋友喝茶，那么建議選容量大一些的壺，更加適合。

不過，無論容量是大是小，煮茶時都要注意，注水線不要太高，一旦超過壺嘴的位置，在煮沸后就容易溢出。

最后，看有無內(nèi)膽

玻璃煮茶壺，分有內(nèi)膽和無內(nèi)膽兩種。

有內(nèi)膽的煮茶壺，煮茶時將茶葉置入內(nèi)膽當中，這樣不僅可以保持茶葉的完整度，還可以避免茶渣的產(chǎn)生，煮出來的茶湯也更透亮干凈。

等一壺茶煮好后，可以將茶湯倒出或將內(nèi)膽移出，以免將茶湯浸泡得太濃而影響口感。

而沒有內(nèi)膽的煮茶壺，茶葉與沸水之間的接觸更加充分，茶內(nèi)的物質(zhì)就會迅速析出，比較省時間。

在煮茶的過程中，還可以清晰地看到茶葉，在水中舞動的美景，增加了品茶的樂趣。

不過，在倒出茶湯的時候，需要用茶濾過濾葉底。

特別提醒，在玻璃壺的選擇上，應選擇正規(guī)廠家的大品牌產(chǎn)品，高硼硅玻璃最好。

平時自己在家煮茶的話，建議大家使用電陶爐。

電陶爐不僅顏值高，還可以搭配任何茶壺和器皿；相較于風爐而言，占地小，操作簡單，還安全。

選購電陶爐時，一定要選擇有3C安全標簽的產(chǎn)品。

注：文中圖片部分來源于網(wǎng)絡，如有侵權，請聯(lián)系刪除。

相關知識

小熊養(yǎng)生壺煮茶器，多段保溫迷你玻璃花茶壺，智能恒溫電熱水壺
燉煮免看管！用小熊電器全玻璃養(yǎng)生壺悅享潤養(yǎng)時光
Philips Viva Collection 多功能溫萃養(yǎng)顏養(yǎng)生壺 HD9370/51 多功能溫萃養(yǎng)顏養(yǎng)生壺
超簡單的健康養(yǎng)生茶，每天一杯茶勝過美容院
煎藥壺哪個品牌性價比高！推薦9款煎藥壺！
養(yǎng)顏茶有哪些
節(jié)后喝黑茶解膩 黑茶飲用有七忌
夏季喝茶解暑消熱 14種養(yǎng)生茶來幫你
茶分六色 六色茶的不同保健功效
養(yǎng)生茶水種類一覽：哪些茶葉可以泡著喝？

網(wǎng)址: 煮茶｜鐵壺，陶壺，玻璃壺，哪一種最適合煮茶？老茶人告訴你 http://m.u1s5d6.cn/newsview358743.html