對68000多人參與的53項減肥研究進(jìn)行的一項分析日前斷言，盡管低脂飲食很受歡迎，但它們在長期減肥中并不比高脂飲食更有效。

總體而言，這兩類飲食當(dāng)中并沒有誰對減肥特別有用。在這53項研究中，受試者在開始飲食1年后，平均體重僅下降了5公斤。

美國馬里蘭州貝塞斯達(dá)市國家糖尿病與消化和腎病研究所生理學(xué)家Kevin Hall表示：“沒有什么讓人印象深刻?！彼f：“從長遠(yuǎn)來看，所有這些節(jié)食處方似乎都相當(dāng)不給力?！?/p>

科學(xué)家在《柳葉刀—糖尿病與內(nèi)分泌學(xué)》雜志上報告了這項研究成果。該研究與幾十年的醫(yī)療建議背道而馳，并為曾被廣泛推薦的低脂飲食是誤導(dǎo)這一觀點添加了越來越多的共識。

人們對于低脂飲食的優(yōu)勢一直存在質(zhì)疑。這項研究的第一作者、馬薩諸塞州波士頓市布里格姆婦女醫(yī)院流行病學(xué)家Deirdre Tobias表示：“幾十年來我們一直在兜售低脂飲食作為一種減肥途徑，然而肥胖率卻一直在增長。”他說：“很明顯，低脂飲食可能不是我們要走的那條路?！?/p>

一些臨床數(shù)據(jù)支持這一觀點。然而Tobias的研究的獨特之處在于其規(guī)模和范圍。并未參與該項研究的Hall指出，這項研究只關(guān)注了飲食的長期結(jié)果，也考慮了飲食的嚴(yán)格程度。

這些結(jié)果形成了低脂飲食和高脂飲食之間無統(tǒng)計學(xué)意義的差異。含有低碳水化合物的高脂飲食盡管也有一個輕微的好處，但Hall說，這種差異——大約1公斤——在臨床上是沒有意義的。

加工食品、烹飪節(jié)目，甚至一些醫(yī)生依然繼續(xù)推薦用低脂飲食減肥。但Tobias希望，這一切會開始改變。

在美國，一個重要的改變可能會在今年晚些時候出臺——美國農(nóng)業(yè)部計劃發(fā)布它的國家飲食指南修訂版本，后者設(shè)置了從醫(yī)學(xué)建議到學(xué)校午餐的基調(diào)。而在今年早些時候，一個科學(xué)報告向美國農(nóng)業(yè)部建議，消除對日常脂肪攝入量的限制。

研究人員指出，無論什么飲食，減肥的關(guān)鍵在于燃燒比攝入量更多的卡路里。每克脂肪包含兩倍于蛋白質(zhì)或碳水化合物的卡路里。Hall說，把減少脂肪作為一種降低卡路里攝入的手段，這似乎很符合邏輯。

Tobias指出，沒有人確切知道為什么這個策略會失敗。但這些脂肪往往被碳水化合物代替，后者會讓節(jié)食者感覺沒有吃飽，進(jìn)而傾向于吃更多的零食。

就減肥而言，這項研究表明，沒有必要限制健康的脂肪（如橄欖、牛油果及多脂魚中的不飽和脂肪）。但它并沒有解決其他健康問題，而飽和脂肪仍然被認(rèn)為與心臟健康（包括心臟病發(fā)作和中風(fēng)）有關(guān)。

Hall指出，減肥者開始時往往會嚴(yán)格遵守他們的飲食，但很快便會恢復(fù)老習(xí)慣。大約6個月后，節(jié)食者往往會達(dá)到其最低體重，而之后便開始攝入幾乎與節(jié)食之前同樣多的熱量。從那時起，他們又把失去的體重?fù)炝嘶貋?strong>。（來源：中國科學(xué)報 趙熙熙）

來源：科學(xué)網(wǎng)

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