現(xiàn)代人越來(lái)越注重健康，常常聽(tīng)到蔬果579原則，另外還有一種飲食習(xí)慣叫「彩虹飲食法」，到底什么是彩虹飲食法？對(duì)于人體又有哪些好處呢？

認(rèn)識(shí)彩虹飲食法

彩虹飲食法，顧名思義就是在餐盤(pán)上要看見(jiàn)像彩虹一樣多彩的食物選擇。以蔬果為優(yōu)先，這邊的彩虹有紅、橙、黃、綠、白、紫、黑、藍(lán)，這些顏色代表食物的植化素不同，讓餐盤(pán)上有多彩的呈現(xiàn)。

舉例說(shuō)明：

彩虹飲食法跟蔬果 579的關(guān)聯(lián)？哪種飲食方法比較好呢？

其實(shí)蔬果579與彩虹飲食法，都是癌癥基金會(huì)積極推廣的重點(diǎn)項(xiàng)目。

一開(kāi)始注重蔬果579，是「量」的部分，579代表：小孩蔬果攝取要達(dá)5份、女性7份、男性9份。但如果想要透過(guò)飲食積極預(yù)防疾病發(fā)生，「質(zhì)」的部分就更加重要，所以彩虹飲食法跟蔬果579沒(méi)有哪個(gè)比較好，而是透過(guò)兩者相輔相成能達(dá)到最佳的效果。

好處多多的彩虹飲食法

不同種的蔬果內(nèi)有豐富的植化素、維生素、礦物質(zhì)、纖維質(zhì)以及抗氧化物質(zhì)等。

推動(dòng)的原因主要有下列幾項(xiàng)：

1.具預(yù)防癌癥的功效

2. 可以強(qiáng)化心血管

3. 維持視力健康

4. 提升記憶力

不同種蔬果的微量營(yíng)養(yǎng)素對(duì)于腸道菌相的生成也是有幫助的，腸道菌相主要管理我們的食欲、情緒、以及養(yǎng)成易瘦體質(zhì)，所以均衡吃到不同種顏色的蔬果、讓份量達(dá)到蔬果579的建議量，對(duì)于減重的人也是有很大幫助的呢！

彩虹飲食法使用原則

下面是我們每日飲食份量的參考圖片「我的餐盤(pán)」，彩虹飲食法并沒(méi)有特別規(guī)定哪一類的食物要多少份量，而是要依據(jù)個(gè)人熱量比例的不同，從正確的餐盤(pán)比例中挑選出適合的蔬果份量，并且使用到最多種的顏色。需要特別注意的是水果的「總份量」，若攝取過(guò)多水果也是會(huì)堆積脂肪的。彩虹顏色的蔬菜，在其他五大類別都吃份量剛好時(shí)，則可以多多攝取喔！

結(jié)論就是，在份量足夠的原則下，進(jìn)一步要求蔬菜與水果的質(zhì)，盡可能選擇多樣化的蔬果、攝取不同的營(yíng)養(yǎng)素，也就是將「我的餐盤(pán)原則」與「彩虹飲食法」同時(shí)使用，這才是最棒的！

所有人都應(yīng)該馬上開(kāi)始彩虹飲食法！

因?yàn)轭A(yù)防疾病是人人都必須要有的觀念，越早開(kāi)始對(duì)健康的建立是越有助益的！另外，像是生活常外食、常接觸引發(fā)疾病的污染源（例如騎車(chē)等等），這時(shí)更需要注意飲食上的多樣化與均衡性，以免身處在危機(jī)中，卻沒(méi)做任何預(yù)防及改善。

挑選多樣化食材，就是實(shí)踐彩虹飲食法的好開(kāi)頭喔！

彩虹飲食法有誰(shuí)不適合呢？

1.患有慢性疾病者，例如腎臟病、糖尿病等

2.因身體需要，正做飲食控制、控制病程者，實(shí)行前請(qǐng)與專業(yè)人員討論

3.需調(diào)整特殊營(yíng)養(yǎng)素

這時(shí)候想要實(shí)行彩虹飲食法，則需要與醫(yī)師或營(yíng)養(yǎng)師討論，因?yàn)椴糠质吖麛z取可能會(huì)與藥物有交互作用，所以長(zhǎng)期服用藥物者也要多加注意唷！

常有的飲食迷思

大家常會(huì)覺(jué)得，有些食物很好、或?qū)δ称鞴儆幸嫣?，吃了可以預(yù)防百病，因此毫無(wú)節(jié)制的食用。其實(shí)這可能造成反效果！

舉例來(lái)說(shuō)：有人覺(jué)得吃紅色蔬果可以顧心臟，就吃不停；或是覺(jué)得木耳是好食物而大量攝取，結(jié)果造成腸阻塞，這些做法都可能造成身體負(fù)擔(dān)、帶來(lái)傷害。

沒(méi)有任何一種食物可以直接取代其他食物的效果，適量、均衡的攝取才能避免發(fā)生傷害喔！

接下來(lái)教大家預(yù)防疾病、調(diào)整體質(zhì)的彩虹飲食法料理吧！

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