泓豆 編譯

    魚(yú)肝油、維他命D3、顆粒鈣、液體鈣鎂鋅……通過(guò)“嗑藥丸”來(lái)改善人體飲食結(jié)構(gòu)是最簡(jiǎn)單粗暴的方法。然而，越來(lái)越多的研究顯示，營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充劑通常是無(wú)效的；更糟的是，它們可能還對(duì)人體有害。

    英國(guó)自由撰稿人琳達(dá)·格迪斯寫(xiě)道：有的人服用營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充劑是為了“矯正”他們不健康的飲食方式，另一些人則是因?yàn)椴荒芑虿辉敢獬阅承┦澄?。無(wú)論理由是什么，大家都相信，多吃些營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充劑總歸是好的。

    但是，營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充劑真的多多益善嗎？最近幾個(gè)月里，這樣的質(zhì)疑聲不絕于耳。以O(shè)MEGA-3——一顆小小的金色藥丸為例，據(jù)說(shuō)服用它以后，就不用再吃富含油脂的魚(yú)類(lèi)了，因?yàn)镺MEGA-3就可以為我們提供人體所需的脂肪酸。然而最近的研究卻表明，和直接吃魚(yú)不同，服用OMEGA-3或其他魚(yú)油補(bǔ)充劑對(duì)抑制心臟疾病、中風(fēng)或早衰沒(méi)有任何作用。

    包括多種維他命在內(nèi)的其他營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充劑亦然。營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充劑對(duì)人體到底有沒(méi)有效？大量研究對(duì)此進(jìn)行了調(diào)查，結(jié)果令人失望。在某些研究中，科學(xué)家甚至發(fā)現(xiàn)，過(guò)量服用營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充劑還對(duì)人體有害。

    同時(shí)，我們也應(yīng)意識(shí)到不同食物在體內(nèi)“互動(dòng)”的重要性。食物間的相互作用會(huì)影響人體對(duì)食物所含營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的吸收程度。其實(shí)，關(guān)鍵不是我們吃了什么，而是我們?nèi)绾纬浴?/strong>

所以，花錢(qián)買(mǎi)營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充劑是浪費(fèi)錢(qián)嗎？如果不是，我們?cè)摮阅男I(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充劑，又該如何吃呢？

營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充劑成就高產(chǎn)值產(chǎn)業(yè)

    很多人認(rèn)為，服用含有食物中營(yíng)養(yǎng)成分的藥丸對(duì)人體有益。而且，吞一粒藥遠(yuǎn)比準(zhǔn)備一頓菜肴來(lái)得容易得多

    其實(shí)，直到上世紀(jì)人類(lèi)才開(kāi)始認(rèn)識(shí)到食物中所含營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)對(duì)于維持人體健康的重要性。 “維他命”一詞（英文：Vitamin）由波蘭科學(xué)家卡西米爾·馮克于1913年命名，取自英文詞組vital amine，意為維持生命的氨基。當(dāng)時(shí)，卡西米爾·馮克發(fā)現(xiàn)，一種存在于米糠中的名為氨基（amine）的化合物，能夠保護(hù)雞群不得腳氣病。人類(lèi)也會(huì)得腳氣病，它會(huì)導(dǎo)致人類(lèi)神經(jīng)系統(tǒng)受損或心臟出現(xiàn)問(wèn)題。

    如今，我們知道缺少維他命B1（也被稱(chēng)為硫胺素）會(huì)引發(fā)腳氣病，但在那個(gè)年代，人類(lèi)并不清楚其背后的原因，而類(lèi)似的、由營(yíng)養(yǎng)匱乏所引起的疾病卻非常常見(jiàn)。直到1926年，維他命B1才被科學(xué)家鑒定出來(lái)。

    隨后的20年里，科學(xué)家找到了大量的維他命家族成員，并逐漸理清了疾病與維他命缺乏之間的關(guān)系。這也直接促使了人類(lèi)飲食策略的調(diào)整。比如，補(bǔ)充維他命C、D和B12可分別治愈壞血病、佝僂病和惡性貧血等疾病。二戰(zhàn)的爆發(fā)進(jìn)一步推動(dòng)了人類(lèi)對(duì)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的重視程度。一些國(guó)家甚至公布了各種食物、維他命及微量元素的每日攝取量推薦值，也有的國(guó)家開(kāi)始在食物中加入特定的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，比如在面粉中加入鐵，在黃油中加入維他命D。

    在促進(jìn)大眾健康的同時(shí)，這也引爆了如今數(shù)十億產(chǎn)值的營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充劑產(chǎn)業(yè)。營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充劑企業(yè)不再是單單提供單純的營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充劑產(chǎn)品，他們正想方設(shè)法向那些焦慮的健康人群販賣(mài)維他命和微量元素。僅在英國(guó)，人們每年要花費(fèi)4.2億英鎊購(gòu)買(mǎi)各種營(yíng)養(yǎng)品，其中多種維他命藥片最受歡迎的，魚(yú)肝油緊隨其后。

從表面看，現(xiàn)有研究結(jié)果的確認(rèn)為補(bǔ)充維他命對(duì)人體有益。流行病學(xué)家們統(tǒng)計(jì)了特定人群中的發(fā)病率與飲食習(xí)慣之間的關(guān)系，認(rèn)為多吃魚(yú)或蔬菜、谷類(lèi)、橄欖油的人患心臟病、癡呆的概率較低。因此，我們中的許多人也相信，只要服用含有上述食物中的營(yíng)養(yǎng)成分的藥丸也能對(duì)人體有所裨益，而且吞一粒藥遠(yuǎn)比準(zhǔn)備一頓菜肴來(lái)得容易得多。

吃還是不吃還真是個(gè)難題

一項(xiàng)針對(duì)OMEGA-3脂肪酸或魚(yú)油補(bǔ)充劑對(duì)心腦血管健康的長(zhǎng)期影響的研究表明：這些營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充劑對(duì)心臟疾病、中風(fēng)或早衰的預(yù)防作用微乎極微，甚至沒(méi)有效果

    但問(wèn)題是，單靠這些藥丸本身并不能對(duì)人體產(chǎn)生作用。為了理解食物或營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充劑是如何在人體內(nèi)起作用的，科學(xué)家們進(jìn)行了隨機(jī)對(duì)照試驗(yàn)。試驗(yàn)中，被試人員被隨機(jī)分配到特定的飲食小組，一組人服用OMEGA-3脂肪酸，一組人服用安慰劑。結(jié)果令人喜憂(yōu)參半：營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充劑在一些人身上確實(shí)起了效果，對(duì)另一些人則毫無(wú)作用?！罢麄€(gè)產(chǎn)業(yè)已被利益牽著鼻子走。營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充劑非常容易生產(chǎn)，成本也很低?！庇?guó)醫(yī)學(xué)研究理事會(huì)國(guó)際營(yíng)養(yǎng)組織負(fù)責(zé)人安德魯·普倫蒂斯說(shuō)，“如果這一切都像預(yù)期的那樣奏效就好了。但事實(shí)并非如此。我們需要弄明白原因，并探索究竟該怎么做?！?/p>

    2018年6月，國(guó)際知名循證醫(yī)學(xué)機(jī)構(gòu)科克倫協(xié)作網(wǎng)的一項(xiàng)研究結(jié)果引發(fā)軒然大波。該研究使用了薈萃分析——一種對(duì)多個(gè)隨機(jī)對(duì)照試驗(yàn)數(shù)據(jù)進(jìn)行綜合比對(duì)的分析方法，以期得到更精確的效果評(píng)估結(jié)果。就OMEGA-3脂肪酸或魚(yú)油補(bǔ)充劑對(duì)心腦血管健康的長(zhǎng)期影響這一項(xiàng)研究?jī)?nèi)容，他們比對(duì)了79組研究數(shù)據(jù)后得出結(jié)論：這些營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充劑對(duì)心臟疾病、中風(fēng)或早衰的預(yù)防作用微乎其微，甚至沒(méi)有效果。其他的薈萃分析也得出了類(lèi)似的結(jié)果。針對(duì)維他命A、B、C、D和E等營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充劑與人體健康的研究結(jié)果也大致如此。

    也有一些研究者質(zhì)疑薈萃分析方法是否適用于營(yíng)養(yǎng)學(xué)研究。畢竟，相較于采用標(biāo)準(zhǔn)化干預(yù)手段及相對(duì)同質(zhì)的被試小組的藥物或手術(shù)試驗(yàn)，營(yíng)養(yǎng)學(xué)研究的試驗(yàn)更為復(fù)雜。

    像OMEGA-3脂肪酸這樣的營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充劑，你得把完全不相關(guān)的研究集中起來(lái)比較。這些研究中可能涉及不同的劑量、成分甚至是不同的營(yíng)養(yǎng)物類(lèi)型。要找到合適的對(duì)照組也很難。

    在營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充劑的隨機(jī)對(duì)照試驗(yàn)中，研究人員既不能完整記錄下參與測(cè)試的人員還吃了什么食物，也不能測(cè)量他們身體中原有營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的水平值。而這兩點(diǎn)非常重要，因?yàn)橄蚰切┰揪筒蝗睜I(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的人給藥和向那些缺乏營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的人給藥，試驗(yàn)結(jié)果可能大不相同的。

    盡管臨床試驗(yàn)非常復(fù)雜，但制藥公司還是會(huì)投入大量資金進(jìn)行高質(zhì)量的研究，因?yàn)樗幤繁仨毻ㄟ^(guò)監(jiān)管才能獲得上市批準(zhǔn)，但對(duì)營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充劑公司卻沒(méi)有這樣的要求。其實(shí)與其說(shuō)是藥廠(chǎng)，營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充劑公司更像是食品廠(chǎng)——只要確保吃不死人，并在瓶子上貼上正確的標(biāo)簽即可，根本無(wú)需證明他們的產(chǎn)品能促進(jìn)健康。英國(guó)羅漢普頓大學(xué)的西蒙·戴奧說(shuō)：“營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充劑不是藥，所以服用者不可能立馬見(jiàn)效。你可能吃了10周，甚至四五個(gè)月的營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充劑也沒(méi)什么效果。要真正起效最少要一年。營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充劑公司才不會(huì)消耗時(shí)間和金錢(qián)來(lái)贊助如此漫長(zhǎng)的研究?！?/p>

    盡管薈萃分析的研究方法一直在不斷完善之中，但其研究弊端仍然存在。西蒙·戴奧表示，隨機(jī)對(duì)照試驗(yàn)才是迄今為止最好的營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充劑研究的試驗(yàn)方法。根據(jù)這一研究方法，大多數(shù)營(yíng)養(yǎng)研究員認(rèn)為，對(duì)那些很難實(shí)現(xiàn)均衡飲食的人來(lái)說(shuō)——比如過(guò)敏人士、或素食主義者，服用營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充劑不失為一種保險(xiǎn)政策；對(duì)于健康人士或者膳食均衡的人來(lái)說(shuō)，是否有必要服用營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充劑，專(zhuān)家們的意見(jiàn)并不統(tǒng)一。

    “我們應(yīng)該意識(shí)到服用營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充劑并不是沒(méi)有風(fēng)險(xiǎn)的，尤其是大量服用時(shí)?！惫鸫髮W(xué)公共衛(wèi)生學(xué)院的流行病學(xué)家喬安·曼森說(shuō)，比如過(guò)量的β胡蘿卜素可能會(huì)增加吸煙人士罹患肺癌的風(fēng)險(xiǎn)，而過(guò)量的維他命E則可能會(huì)增加出血性中風(fēng)、前列腺癌的風(fēng)險(xiǎn)。

近期，喬安·曼森出版了一份供臨床醫(yī)生使用的營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充劑指南。她的結(jié)論是：不建議對(duì)普通人群補(bǔ)充常規(guī)微量營(yíng)養(yǎng)素。對(duì)此，普倫蒂斯表示同意：“除非有醫(yī)生特別的指導(dǎo)，否則我強(qiáng)烈反對(duì)普通人服用營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充劑。其實(shí)在英國(guó)這樣的國(guó)家里，絕大多數(shù)人根本不需要額外再補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)。”

    吃得多   并不代表吃得對(duì)

營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充劑雖能幫助人體內(nèi)部的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)值達(dá)到推薦值，但并不意味著身體就能達(dá)到所期望的健康狀態(tài)

    然而，杰弗里·布隆伯格卻表示，一個(gè)國(guó)家的富裕程度與人民的營(yíng)養(yǎng)水平并不直接相關(guān)：雖然你吃得很多，但仍然可能營(yíng)養(yǎng)不足?！?6%的美國(guó)人超重并患有肥胖癥，因?yàn)樗麄兂粤颂喔邿崃?、低營(yíng)養(yǎng)的食物?！?/p>

    除了肥胖人士患有這種“營(yíng)養(yǎng)不良癥”外，還有其他人也可能營(yíng)養(yǎng)不良。美國(guó)農(nóng)業(yè)部、衛(wèi)生及公共服務(wù)部發(fā)表的一項(xiàng)聯(lián)合研究指出，許多美國(guó)人對(duì)維他命A、C、D和E以及膽堿、鈣、鐵、鎂、鉀和纖維等營(yíng)養(yǎng)攝入不足。根據(jù)杰弗里·布隆伯格的研究，那些每天服用營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充劑的人的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)攝入量，才更接近醫(yī)生推薦的每日營(yíng)養(yǎng)物的攝入量。

    “美國(guó)人、英國(guó)人以及其他國(guó)家的人并沒(méi)有吃得很營(yíng)養(yǎng)。”主導(dǎo)這一研究的杰弗里·布隆伯格說(shuō)，“我們應(yīng)有所改變，服用營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充劑也是一種謹(jǐn)慎、合理的做法?！?/p>

    杰弗里·布隆伯格是好幾家營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充劑公司的顧問(wèn)，他提到了一項(xiàng)名為醫(yī)生健康研究II的研究，這是目前為止規(guī)模最大的營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充劑隨機(jī)對(duì)照試驗(yàn)，由波士頓布萊根婦女醫(yī)院的研究人員負(fù)責(zé)。該研究對(duì)美國(guó)14萬(wàn)余名50歲以上男士的健康狀況進(jìn)行了為期十多年的跟蹤調(diào)查，并發(fā)現(xiàn)每天服用多種維生素的男性患所有癌癥的幾率下降了8%，雖然幅度不大，但意義重大。研究人員還將確定其結(jié)果是否可復(fù)制，并研究這些結(jié)論是否也適用于婦女。

對(duì)那些飲食不均衡的人來(lái)說(shuō)，服用營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充劑能夠幫助他們體內(nèi)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)值達(dá)到推薦值，但這也并不意味著他們的身體就能達(dá)到他們所期望的健康狀態(tài)。首先，食物中包含了遠(yuǎn)比營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充劑中更多、更豐富的營(yíng)養(yǎng)成分，這也解釋了為什么在對(duì)照試驗(yàn)中，服用含有特定營(yíng)養(yǎng)成分補(bǔ)充劑的被試小組，其數(shù)據(jù)結(jié)果不如那些直接從食物中獲取營(yíng)養(yǎng)成分的被試小組好。

    延伸閱讀

藥丸里沒(méi)有的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)

    “纖維是英國(guó)人飲食習(xí)慣中缺少的主要營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)之一，但在藥丸中，你很難找到纖維的影子?！庇?guó)赫特福德大學(xué)的理查德·霍夫曼說(shuō)。

    此外，還有植物素。這是植物體內(nèi)具有生物活性的二級(jí)代謝產(chǎn)物，比如類(lèi)胡蘿卜素和類(lèi)黃酮等。科學(xué)家認(rèn)為，它們?cè)谌梭w內(nèi)工作，并幫助減少自由基對(duì)細(xì)胞造成的損害?！氨M管營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充劑中已添加了多種維生素，但這些植物素肯定是不存在的。”理查德·霍夫曼說(shuō)。

    同時(shí)，營(yíng)養(yǎng)均衡也很重要。舉例來(lái)說(shuō)，人體細(xì)胞從富含油脂的魚(yú)中提取OMEGA-3脂肪酸，并從OMEGA-3中制造出可抑制炎癥的物質(zhì)。存在于肉類(lèi)之中的OMEGA-6脂肪酸是OMEGA-3脂肪酸的近親，但它卻是促炎分子。這也是為什么吃過(guò)量的紅肉不利于人體健康的原因之一，也是常吃魚(yú)肉者比較健康的原因所在。

    除了營(yíng)養(yǎng)均衡，每餐飯中的營(yíng)養(yǎng)多樣性也非常重要?！澳愠缘氖澄锪?，以及食物種類(lèi)量都非常重要?！泵绹?guó)馬薩諸塞大學(xué)的朱利安·麥克雷蒙說(shuō)。

    在一項(xiàng)還未發(fā)表的研究中，朱利安·麥克雷蒙與同事們將被試者分為兩組，一組只吃新鮮蔬菜和水果，另一組則還要吃含有各種脂肪或香料的乳制品。當(dāng)蔬菜水果混合著乳制品一起食用時(shí)，更多營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)進(jìn)入到血液中?！斑@表明，我們可以設(shè)計(jì)出能促進(jìn)人體吸收營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的食譜。”朱利安·麥克雷蒙說(shuō)，這也為營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充劑的臨床試驗(yàn)設(shè)計(jì)提供了新思路。因?yàn)?，如果試?yàn)無(wú)法控制這些“食物混合效應(yīng)”，那么可能被試者們吃著相同的食物，最后被人體所吸收的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)卻不相同。

    生活中，最能說(shuō)明這一情況的案例就是橄欖油。它增加了一種名為番茄紅素的類(lèi)胡蘿卜素含量。通常情況下，當(dāng)我們吃番茄時(shí)，身體會(huì)吸收這種番茄紅素。而橄欖油必須溶解在脂肪中才能被輸送到血液中。類(lèi)似的原理也適用于脂溶性維他命A、D、E和K。

    這些研究結(jié)果對(duì)服用營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充劑的人來(lái)說(shuō)非常重要。“如果你不就著食物吃營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充劑，那么這些營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充劑就不會(huì)如預(yù)期的那樣被身體吸收。”杰弗里·布隆伯格說(shuō)。

    在某些情況下，這些影響甚至?xí)p害你的健康。比如說(shuō)，吃鈣片可能會(huì)吃出腎結(jié)石，而從食物中獲取鈣就不會(huì)如此。

    對(duì)于不同食物之間是如何相互作用的，我們還知之甚少。當(dāng)我們知道得越多，就越能提高所吃食物的營(yíng)養(yǎng)值，并設(shè)計(jì)出更好的營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充劑。

    食物是獲取我們營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的最佳來(lái)源。但對(duì)那些無(wú)法從食物中獲取足夠營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的人來(lái)說(shuō)，有一些策略可以幫助他們獲得盡可能多的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。比如，把營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充劑和食物混著一起吃；遵照指導(dǎo)食用并避免過(guò)量食用特定的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)；當(dāng)然，時(shí)常咨詢(xún)醫(yī)生也很重要，以便知道有些維他命不能和藥一起混著吃。

總之，別以為靠著營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充劑就能不好好吃飯了。食物中有成千上百種營(yíng)養(yǎng)成分，其中有些我們直到現(xiàn)在才剛剛有所了解。而且說(shuō)實(shí)話(huà)，食物比藥片更好吃，不是嗎？

營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充劑怎么吃才科學(xué)

一些特殊群體比較容易缺乏營(yíng)養(yǎng)，需要通過(guò)藥物來(lái)補(bǔ)充

    孕婦：

    已孕或備孕期的婦女們應(yīng)補(bǔ)充葉酸。葉酸可將胎兒患神經(jīng)管缺損，如脊柱裂等疾病的情況降低一半以上。英國(guó)正計(jì)劃未來(lái)在面粉中添加葉酸。

    嬰兒：

    美國(guó)兒科學(xué)會(huì)建議完全或部分母乳喂養(yǎng)的嬰兒應(yīng)補(bǔ)充維他命D，因?yàn)榫S他命D在母乳中的含量很低?！拔覀儾磺宄祟?lèi)祖先的母乳中維他命D的含量有多少，但在如今大多數(shù)高緯度國(guó)家里，母乳中的維他命D含量有限?！惫鸫髮W(xué)公共衛(wèi)生學(xué)院的流行病學(xué)家喬安·曼森說(shuō)。

    最近，她重新整理了不同人群食用營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充劑的數(shù)據(jù)證據(jù)。她發(fā)現(xiàn)，飲食均衡的健康兒童不需要再額外補(bǔ)充多種維生素或多種礦物質(zhì)。然而，有證據(jù)表明，有行為和學(xué)習(xí)困難的兒童增加OMEGA-3脂肪酸的攝取量，可減緩注意力缺陷及多動(dòng)癥癥狀。

    大于50歲的成年人：

    隨著年紀(jì)的增長(zhǎng)，胃酸分泌逐漸變少，進(jìn)而也會(huì)影響人體對(duì)于營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的吸收。

    其中一項(xiàng)少吸收的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)就是維他命B12，它參與制造骨髓紅細(xì)胞、神經(jīng)元和脫氧核糖核酸。年齡超過(guò)50歲以后，人就應(yīng)考慮通過(guò)服用營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充劑或食用添加了維他命B12的食物，如谷物早餐等來(lái)補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)。

    同時(shí)，骨頭也會(huì)因年齡增長(zhǎng)而逐漸脆弱，應(yīng)補(bǔ)充維他命D和鈣來(lái)增強(qiáng)骨質(zhì)。維他命D是經(jīng)陽(yáng)光照射后在人體皮膚上形成的，在高緯度地區(qū)的冬季，營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充劑能幫助我們補(bǔ)充維他命D——雖然還不確定它是否有助于減少骨折的發(fā)生率。

    近期的一項(xiàng)薈萃研究指出，補(bǔ)鈣的確會(huì)減少骨折發(fā)生，并減少停經(jīng)后女性及65歲以上男性的骨密度流失。不過(guò)，補(bǔ)鈣也會(huì)增加得腎結(jié)石的風(fēng)險(xiǎn)。

如果你遇到了健康問(wèn)題，在服用營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充劑前，一定要記得先咨詢(xún)醫(yī)生。

了解維他命

    維他命可分為水溶性和脂溶性?xún)深?lèi)。

    水溶性維他命，比如說(shuō)維他命C，可從食物中被人體吸收，溶解在血液里，達(dá)到飽和值后通過(guò)尿液排出體外。然而，人體不能儲(chǔ)存水溶性維他命，所以一旦停止攝入，體內(nèi)水溶性維他命的含量很快就會(huì)下降。

脂溶性維他命則有些不同。它們可以被儲(chǔ)存在脂肪細(xì)胞或肝臟里，可一旦儲(chǔ)存過(guò)量，就會(huì)有中毒風(fēng)險(xiǎn)。雖然這種情況很少發(fā)生，但如果過(guò)量食用營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充劑，中毒的風(fēng)險(xiǎn)可能會(huì)增加。

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