未來網(wǎng)北京10月13日電（實習(xí)生 尹瑞瑤 記者 凌萌）“老婆餅里沒老婆”是一句玩笑話，但“奶茶里沒有奶”卻是真的。近期，高價網(wǎng)紅酸奶品牌茉酸奶因被質(zhì)疑原料中含有植脂末而持續(xù)深陷輿論風(fēng)波，也讓大眾陷入談“植脂末”色變的恐慌。一時間，多個新式茶飲品牌紛紛打出“0植脂末”“0反式脂肪酸”的宣傳賣點，但仍有品牌因產(chǎn)品中含有植脂末而引發(fā)消費者對于健康問題的擔(dān)憂。

未來網(wǎng)記者在調(diào)查中發(fā)現(xiàn)，于近期遞交了IPO招股書的四川百茶百道實業(yè)股份有限公司（以下簡稱茶百道），多款奶茶產(chǎn)品中仍含有植脂末成分。據(jù)茶百道多家線下門店店員透露，除了“真鮮奶茶”系列外，其余常規(guī)版奶茶產(chǎn)品中均含有植脂末。消費者可加3元換成鮮奶原料，即不含有植脂末。

談“植脂末”色變？茶百道多款奶茶含植脂末

資料顯示，植脂末又稱奶精，是以精制植物油或氫化植物油、酪蛋白等為主要原料的新型產(chǎn)品。該產(chǎn)品在食品生產(chǎn)和加工中具有特殊的作用，同時也是一種現(xiàn)代食品。植脂末在食品加工過程中，可能因氫化反應(yīng)進(jìn)一步產(chǎn)生反式脂肪酸，反式脂肪酸很難被人體代謝。因此，長期、大量攝入會對心血管系統(tǒng)造成影響，增加患動脈粥樣硬化及心血管疾病等風(fēng)險。

今年7月，茉酸奶憑“一己之力”，讓新式茶飲賽道卷入“植脂末”風(fēng)波。社交平臺上也掀起了一陣“無植脂末”風(fēng)潮，不少網(wǎng)友曬出市面上不含植脂末的茶飲品牌名單，更將含植脂末的茶飲品牌“公之于眾”。

根據(jù)消費者提供線索，記者調(diào)查走訪發(fā)現(xiàn)，茶百道多款奶茶產(chǎn)品中仍含有植脂末成分。據(jù)位于北京市的多家茶百道門店店員透露，除了“真鮮奶茶”系列外，其余常規(guī)版奶茶產(chǎn)品中均含有植脂末。

圖源：茶百道官方點單小程序

茶百道魏公村店店員告訴記者，在門店的奶茶產(chǎn)品中，除了以鮮奶為原料的產(chǎn)品外，其余款奶茶及楊枝甘露果茶均含有植脂末?！澳壳啊骢r奶茶’系列都是以鮮奶為原料，是不含植脂末的。其余奶茶產(chǎn)品若加3元則可換鮮奶版，鮮奶版同樣不含植脂末?！痹摰陠T表示。

而在茶百道西直門凱德MALL店、新華百貨店、北京交通大學(xué)店內(nèi)，記者也得到了與前述門店店員表述一致的答復(fù)。其中，茶百道新華百貨店店員向記者透露，豆乳米麻薯奶茶每杯中約放有兩勺半的植脂末。在記者提出顧慮后，該店員表示，“喝一杯是沒有問題的，我們的奶茶是健康的，對身體沒有傷害，實在不放心可換成鮮奶版。”

記者在茶百道官方點單小程序上看到，僅有“真鮮奶茶”系列標(biāo)示有“無植脂末”“無反式脂肪酸”“無奶精”，其余產(chǎn)品并未標(biāo)示前述字樣。而奶茶產(chǎn)品中均顯示有“換鮮奶”選項，價格較常規(guī)款高了3元。

圖源：某社交平臺

值得注意的是，社交平臺上，不少網(wǎng)友對于茶百道茶飲中是否含有植脂末心存疑慮。其中一位用戶發(fā)帖表示，“天天點鐵觀音奶凍去糖少冰換牛乳就是為了怕植脂末，但有人說奶凍的配料表有植脂末，所以到底有沒有……”

此外，也有消費者對于茶百道未公開產(chǎn)品配料表、成分等信息提出質(zhì)疑。奶茶愛好者章焱（化名）向未來網(wǎng)記者表示，其在茶百道多次購買茶飲時發(fā)現(xiàn)，產(chǎn)品下單頁面及外包裝上均未看到成分、配料表等內(nèi)容?！白罱仓﹩栴}頻頻被曝出，茶百道茶飲中是否含植脂末，消費者難以知情。建議商家在銷售界面予以顯著提示，方便消費者辨別?！?/p>

專家：或出于控制成本考慮，長期攝入植脂末危害健康

“奶茶中不一定含奶”早已引起官方重視并進(jìn)行了通報。早在2019年，由福建省消委會、福州市消委會聯(lián)合發(fā)布的“40款現(xiàn)制奶茶比較實驗”結(jié)果顯示，CoCo(都可)、快樂番薯等4款品牌的奶茶產(chǎn)品一滴奶都沒有，不能稱之為“奶茶”，有欺騙消費者之嫌。

據(jù)新式茶飲業(yè)內(nèi)一位不愿具名的人士透露，目前現(xiàn)制奶茶的主要基底原料分為鮮奶及調(diào)配奶，調(diào)配奶大多由奶精（即植脂末）調(diào)配而成。相較來看，后者不但有類似于牛奶的香味，且成本更低，被諸多茶飲品牌所采用。另據(jù)此前媒體報道，使用植脂末，每杯奶茶的“奶”成本約為1元；而使用鮮奶，成本約為2.5元。

值得注意的是，2022年6月，喜茶發(fā)布了首個《現(xiàn)制奶茶品質(zhì)奶原料使用倡議》，呼吁行業(yè)全面升級用奶原料品質(zhì)，推動普及真奶應(yīng)用、拒絕奶精，通過使用高品質(zhì)真奶原料助力全民營養(yǎng)提升。

眼下，正處于IPO沖擊關(guān)鍵時期的茶百道，在此前頻被曝出食安問題后，或也因消費市場對植脂末的顧慮而再添隱憂。

高級乳業(yè)分析師宋亮在接受未來網(wǎng)記者采訪時表示，奶茶中含有的植脂末，長期攝入對于人體健康存有危害，青少年群體需尤為注意。

宋亮進(jìn)一步指出，目前現(xiàn)制茶飲行業(yè)對于植脂末等原料的使用，導(dǎo)致了茶飲消費市場的食安問題焦慮。實際上，茶飲品牌未向消費者告知產(chǎn)品配料表、成分的做法并不合理，應(yīng)將包括添加劑在內(nèi)的主要成分列出，以供消費者辨識。同時，茶飲行業(yè)應(yīng)制定成分含量添加標(biāo)準(zhǔn)，保障消費者健康?！?/p>

凌雁管理咨詢首席咨詢師，食品、餐飲行業(yè)分析師林岳向未來網(wǎng)記者表示，茶飲行業(yè)添加植脂末的做法主要是基于控制成本、低價策略方面的考慮，但消費者若長期大量飲用含有植脂末的茶飲一定是不健康的行為。“企業(yè)應(yīng)坦誠做好與消費者之間的真誠溝通，在宣傳上不能避重就輕，甚至涉嫌虛假宣傳，應(yīng)逐步建立起全行業(yè)的健康茶飲認(rèn)知。”

相關(guān)知識

熱量計算器、茶飲專用牛乳 奶茶界開始“健康”內(nèi)卷
珍珠奶茶≠奶+茶，珍珠奶茶=塑料+糖精！
新式茶飲，誰更健康？
熱聞丨“藥食同源”的中藥奶茶、果茶走紅，“中藥茶飲”真的能養(yǎng)生嗎？
央視曝光喜茶、米芝蓮等27家網(wǎng)紅奶茶！1杯奶茶=13塊方糖，嚇一跳！
“中藥奶茶熱”大降溫，定位專家顧均輝從中剖析消費者的品牌選擇
當(dāng)代“脆皮”年輕人，喝“中藥奶茶”養(yǎng)生
喜茶新品奪冠纖體瓶多門店售罄，果蔬茶指引新茶飲健康趨勢
20余種中藥茶飲！專家坐診開方！就在長沙縣…
霸王茶姬怎么就成了「健康」奶茶？

網(wǎng)址: 記者暗訪茶百道多家門店奶茶含植脂末，專家稱長期飲用有害健康 http://m.u1s5d6.cn/newsview353954.html