??【天極網(wǎng)IT新聞?lì)l道】酸梅湯、養(yǎng)生散寒湯、黃芪順氣飲……近年來(lái)，以中藥材熬制茶湯，再與奶茶相結(jié)合的“中藥奶茶”在全國(guó)各地掀起一股熱潮，迅速占領(lǐng)社交媒體的“C位”。然而，這種風(fēng)靡一時(shí)的飲品未能持續(xù)高光。從2023年起，中藥奶茶行業(yè)增速明顯放緩，多個(gè)品牌門(mén)店接連關(guān)停，熱度急劇下降。從現(xiàn)象級(jí)爆紅到大面積退潮，曾經(jīng)備受追捧的中藥奶茶為何熄火了？

??精準(zhǔn)抓住年輕人養(yǎng)生心理，中藥奶茶迅速爆火

??“一杯中藥奶茶，快樂(lè)養(yǎng)生兩不誤?！睂鹘y(tǒng)養(yǎng)生理念與現(xiàn)代奶茶潮流結(jié)合的中藥奶茶，一問(wèn)世便迅速成為年輕人的新寵。這種創(chuàng)新飲品的做法大差不差，都是加入枸杞、黃芪、黨參等中藥材，主打“藥食同源”，以“喝奶茶也能養(yǎng)生”的新穎概念精準(zhǔn)拿捏當(dāng)代年輕人的心理。

??據(jù)新華網(wǎng)2022年發(fā)布的《Z世代營(yíng)養(yǎng)消費(fèi)趨勢(shì)報(bào)告》顯示，18-35歲的年輕消費(fèi)者已成為養(yǎng)生消費(fèi)的主力軍，占比高達(dá)83.7%。“誰(shuí)更懂消費(fèi)者心智，誰(shuí)就能被消費(fèi)者選擇?！敝袊?guó)定位專(zhuān)家顧均輝指出，中藥奶茶正是瞄準(zhǔn)了這一人群，將健康養(yǎng)生的理念與“獵奇心理”、“顏值經(jīng)濟(jì)”結(jié)合，推出反差感十足的“中藥+奶茶”產(chǎn)品，從而迅速在消費(fèi)者心智中占有一席之地。

??在抖音、小紅書(shū)等平臺(tái)，關(guān)于中藥奶茶的推薦筆記有上萬(wàn)篇，相關(guān)話題曝光量突破6億次。不少消費(fèi)者爭(zhēng)相“打卡”養(yǎng)生奶茶，進(jìn)一步推動(dòng)了中藥奶茶的熱度，資本也隨之蜂擁而至。據(jù)2023年新茶飲研究報(bào)告統(tǒng)計(jì)，2025年全年新茶飲市場(chǎng)規(guī)模預(yù)計(jì)超2000億，中藥奶茶作為細(xì)分品類(lèi)占有率在1%左右，市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)進(jìn)入白熱化階段。然而，這種繁榮的表象之下，泡沫也在悄然孕育。

??從風(fēng)靡一時(shí)到集體退潮，中藥奶茶為何熄火？

??“網(wǎng)紅打卡點(diǎn)到關(guān)門(mén)僅用三個(gè)月”“創(chuàng)業(yè)半年就和合作伙伴分道揚(yáng)鑣”，近年來(lái)，社交媒體上不斷涌現(xiàn)中藥奶茶店老板的無(wú)助訴說(shuō)。開(kāi)業(yè)初期，許多中藥奶茶店日銷(xiāo)數(shù)百杯，但短短半年后營(yíng)業(yè)額斷崖式下跌，*終閉店，這種沒(méi)落已成常態(tài)。從現(xiàn)象級(jí)走紅到大批量關(guān)店，定位專(zhuān)家顧均輝深度分析了“中藥奶茶熱“散去背后的原因，“只是一味地變化自己的產(chǎn)品形式去滿(mǎn)足消費(fèi)者需求。換句話說(shuō)，這還是典型的產(chǎn)品策略，而非品牌策略。”

??中藥奶茶試圖在“健康”和“美味”之間找到平衡，但這一目標(biāo)并不容易實(shí)現(xiàn)。多數(shù)適合飲品的藥材口感酸澀、氣味獨(dú)特，“不好喝”成為消費(fèi)者對(duì)中藥奶茶的普遍評(píng)價(jià)。商家通過(guò)增加甜度或奶制品含量去改善，又會(huì)讓其健康屬性受到質(zhì)疑;其次，中藥奶茶的火爆更多依賴(lài)“獵奇效應(yīng)”，消費(fèi)者嘗鮮多于實(shí)際需求，再加上其價(jià)格遠(yuǎn)超普通奶茶，一杯動(dòng)輒20-50元，進(jìn)一步打消了消費(fèi)者的復(fù)購(gòu)意愿。

??隨著中藥奶茶的走紅，大量資本涌入催生了眾多品牌。然而這些品牌高度雷同，缺乏創(chuàng)新和差異化，如一提到中藥奶茶，幾乎家家菜單上都推出類(lèi)似的“熬夜水”“元?dú)獠琛钡犬a(chǎn)品;同質(zhì)化競(jìng)爭(zhēng)還導(dǎo)致了市場(chǎng)的過(guò)度飽和，門(mén)店數(shù)量遠(yuǎn)超市場(chǎng)需求，進(jìn)一步加劇了行業(yè)的衰退。

??由于中藥奶茶的營(yíng)銷(xiāo)過(guò)度依賴(lài)概念炒作，而非提供實(shí)際價(jià)值，許多品牌在宣傳中夸大其健康功效，甚至暗示具有治療作用，這不僅讓消費(fèi)者感到被“收割”，也引起了監(jiān)管部門(mén)的關(guān)注。部分品牌因此被罰款或責(zé)令整改，負(fù)面新聞的曝光進(jìn)一步打擊了消費(fèi)者對(duì)中藥奶茶的信任。

??顧均輝表示，中藥奶茶的躥紅，主要得益于它短時(shí)間內(nèi)抓住了消費(fèi)者對(duì)健康和潮流的追求，然而，品牌想要成功需要有清晰的定位。中藥奶茶在創(chuàng)新上走得太遠(yuǎn)，卻忽略了*根本的消費(fèi)者體驗(yàn)，再加上產(chǎn)品同質(zhì)化嚴(yán)重、價(jià)格過(guò)高以及過(guò)度依賴(lài)營(yíng)銷(xiāo)等問(wèn)題，都導(dǎo)致其未能持續(xù)維持熱度。

??然而，這并不意味著健康飲品市場(chǎng)的終結(jié)。相反，這一事件為行業(yè)提供了寶貴的反思機(jī)會(huì)。顧均輝指出，只有品牌明確定位、清晰品類(lèi)，并圍繞差異化展開(kāi)，才能建立起一套環(huán)環(huán)相扣的戰(zhàn)略配稱(chēng)體系，為品牌贏得殘酷的現(xiàn)代商業(yè)競(jìng)爭(zhēng)。

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