將炒過的牛肉多余的油去掉，然后倒進(jìn)去蘿卜絲中攪拌均勻，靜置分鐘。將攪拌好空衡謹(jǐn)?shù)奶}卜絲倒入平底的盤中，然后放入蒸鍋，中高火蒸分鐘。蒸好后，取出盛蘿卜糕的盤子，靜置分鐘，放凉。然后用刮刀將它脫模，放在砧板上。切成cm左右的厚度，相當(dāng)于大拇指的寬度，就正好。放入平底鍋，加一勺油，中低火兩面煎至金黃、表面香脆。外酥里嫩的蘿卜糕無論是搭配辣椒醬、醬油，還是攔梁耗油，味道都棒棒的。做好的蘿卜糕可以不用全部煎，放在冰箱里，一次煎幾塊一家人享用。蘿卜燉牛肚材料：白蘿卜g；植物油g；生姜片；八角個(gè)；料酒ml；醬油ml；紅糖g；水ml；麻油ml；胡椒粉適量；玉米粉g；蔥條，切碎。步驟：將牛肚水徹底用流動(dòng)的水徹底清洗干凈。鍋中加入水、鹽、生姜、香蔥和料酒。中小火煮秒，將火調(diào)大。倒入牛肚，煮分鐘，加入料酒、攪拌秒。再加醬油、紅糖、水、麻油和胡椒粉和白蘿卜，攪拌至均勻，待沸騰后轉(zhuǎn)小火，慢燉分鐘，期間注意要攪拌，以免粘鍋。然后加醬油、紅糖、水、麻油和胡斗基椒粉，和白蘿卜，攪拌至均勻，待水燒開，轉(zhuǎn)至小火，慢燉分鐘，期間不停攪拌。如果喜歡口感更軟爛，也可以多煮一會(huì)兒，打開蓋先試味，如果不夠味，再加點(diǎn)鹽。味道合適，則轉(zhuǎn)至中大火繼續(xù)燉至汁水沸騰，加玉米粉和香蔥，慢燉至收汁，汁水變濃稠即可出鍋。

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