冬季飲食養(yǎng)生資料.ppt

冬季是從立冬日開(kāi)始，經(jīng)過(guò)小雪、大雪、冬至、小寒、大寒，直到立春的前一天為止。 冬三月草木凋零，冷凍蟲(chóng)伏，是自然界萬(wàn)物閉藏的季節(jié)，人體的陽(yáng)氣也要潛藏于內(nèi)。因此，冬季養(yǎng)生的基本原則是要順應(yīng)體內(nèi)陽(yáng)氣的潛藏，以斂陰護(hù)陽(yáng)為根本，寒邪傷陽(yáng)后，人體陽(yáng)氣虛弱，體內(nèi)生理機(jī)能受到抑制，就會(huì)產(chǎn)生一派寒象。 1.冬季的養(yǎng)生原則及飲食宜忌 冬屬水，其氣寒，通于腎，寒為陰邪，易傷陽(yáng)氣，所以冬季飲食養(yǎng)生宜溫補(bǔ)助陽(yáng)，補(bǔ)腎益精。 宜適當(dāng)增加些“肥甘厚味”的食品，增強(qiáng)補(bǔ)益強(qiáng)壯的作用，但不應(yīng)過(guò)多，以防發(fā)生高血脂癥和肥胖病。 宜食熱性食物，以溫補(bǔ)陽(yáng)氣，但燥熱之物不可過(guò)食，勿多食蔥，以免使內(nèi)伏的陽(yáng)氣郁而化熱。 宜適量飲酒，以溫補(bǔ)陽(yáng)氣。 宜粥糜，以助溫補(bǔ)，幫助脾胃運(yùn)化吸收。 不宜吃較硬和生冷的食物，此類食物多屬陰，易傷脾胃之陽(yáng)和腎陽(yáng)。 冬季，偏于陽(yáng)虛的食補(bǔ)以羊肉、雞肉等溫?zé)崞窞橐恕Ｆ跉怅幉蛔愕氖逞a(bǔ)以鴨肉、鵝肉為好。 2.冬季溫補(bǔ)吃啥好？ 2.冬季溫補(bǔ)吃啥好？ 狗肉，咸，溫 ，入脾、胃、腎經(jīng) ，補(bǔ)中益氣，溫腎助陽(yáng)。 生姜，辛，溫 ，入肺、胃、脾經(jīng) ，發(fā)表，散寒，止嘔，開(kāi)痰。 南瓜，甘，溫 ，入脾、胃經(jīng) ，補(bǔ)中益氣，消炎止痛，解毒殺蟲(chóng)。 3.冬季常見(jiàn)的健康問(wèn)題及食療 受凍部位明顯腫脹，初起皮色蒼白或灰白，繼之發(fā)紫，疼痛或不知痛癢，入冬受凍而發(fā)，平素氣短乏力，精神疲倦，舌淡，苔薄白，脈虛弱。多食溫陽(yáng)補(bǔ)氣養(yǎng)血的食物。當(dāng)歸羊肉羹： 配方：當(dāng)歸25克，黃芪25克，黨參25克，羊肉500克。 制法：當(dāng)歸、黃芪、黨參裝入紗布袋內(nèi)，與羊肉一起放入鍋內(nèi)，加蔥、姜、料酒、精鹽、清水適量，用武火燒沸，改用文火煨至羊肉軟爛，味精調(diào)味。 功效：補(bǔ)氣養(yǎng)血。　　　　歸參燉母雞： 配方：母雞1只（約1250克），當(dāng)歸15克，黨參15克。 制法：把當(dāng)歸、黨參、蔥、姜、料酒、精鹽放入洗凈的雞腹內(nèi)，入鍋加水，小火煨燉至肉熟爛即成。 功效：益氣補(bǔ)血。　 冬季手腳冰涼怎么辦 多吃一些性屬溫?zé)岬氖称罚蕴岣邫C(jī)體耐寒力。常見(jiàn)的溫?zé)崾澄镉校号?、羊、狗、雞肉，大蒜、辣椒、生姜、圓蔥、山藥、桂圓等。 還應(yīng)適當(dāng)多吃點(diǎn)海帶、紫菜、貝殼類等含碘豐富的食物。胡蘿卜、山芋、藕、大蔥、土豆等根莖類蔬菜中含有大量礦物質(zhì)，經(jīng)常食用也可增強(qiáng)人體抗寒能力。 冬季關(guān)節(jié)炎如何食療 關(guān)節(jié)炎患者每到寒冬季節(jié)，由于病變局部受冷空氣的刺激，血管形成廣泛收縮，造成關(guān)節(jié)局部血液循環(huán)障礙，導(dǎo)致關(guān)節(jié)紅腫、劇痛。冬令進(jìn)補(bǔ)應(yīng)順應(yīng)自然，注意養(yǎng)陽(yáng)，以溫經(jīng)通絡(luò)散寒、活血養(yǎng)血為主。根據(jù)中醫(yī)“虛則補(bǔ)之，寒則溫之”的原則，在膳食中應(yīng)多吃溫性、熱性、特別是溫補(bǔ)腎陽(yáng)的食物進(jìn)行調(diào)理，以提高機(jī)體的耐寒能力。 規(guī)律主要有三點(diǎn)：一是針對(duì)冬令食欲較旺盛，吸收功能較好的特點(diǎn)，要加強(qiáng)高熱、高營(yíng)養(yǎng)、味濃色重、補(bǔ)益力強(qiáng)的食物的進(jìn)補(bǔ)，如羊肉、狗肉、牛肉、雞肉等動(dòng)物性補(bǔ)品的選食。二是要根據(jù)自身情況，確診虛證所在，辨證論治，有針對(duì)性地加以滋補(bǔ)，并堅(jiān)持整個(gè)冬天都進(jìn)行進(jìn)補(bǔ)。 冬季皮膚干燥怎么辦 選擇有補(bǔ)肝腎、養(yǎng)血潤(rùn)燥、健體強(qiáng)精、補(bǔ)血養(yǎng)顏 功效的食品，比如冬蟲(chóng)夏草、黃精、陳皮蘿卜，羊腩 ，紅棗 ，無(wú)花果 等。 白蘿卜煲羊腩湯： 取蘿卜1個(gè)，羊腩500g，生姜3片，食鹽少許。 制法：選優(yōu)質(zhì)大白蘿卜1個(gè)，與生姜分別用清水洗干凈，分別去皮。白蘿卜切成塊狀，生姜切3片，備用。牛腩用清水洗干凈，切成塊狀備用。瓦煲內(nèi)加入適量清水，先用猛火煲至水開(kāi)，然后放入材料，中火煲3小時(shí)左右，加鹽調(diào)味。 冬季感染呼吸道疾病怎么辦 對(duì)于氣溫的變化又特別敏感，缺乏相應(yīng)的適應(yīng)能力的人，常常容易患呼吸道感染，引發(fā)慢性支氣管炎，哮喘，感冒等病癥。以下食品對(duì)這些癥狀有較好的食療效果。 黑米：黑米150克，鮮生姜9克，大棗2個(gè)，加水煮粥，治療支氣管哮喘。 雞蛋：雞蛋2個(gè)，白糖30克，調(diào)勻后用開(kāi)水沖服，治療慢性氣管炎。 鯽魚(yú)：有活血通絡(luò)、溫中下氣功效，對(duì)氣管炎、哮喘有很好滋補(bǔ)食療作用，常吃可治療慢性支氣管炎。 花生：扶正補(bǔ)虛，潤(rùn)肺化痰，有清咽止咳作用。干花生衣60克，水煎10小時(shí)以上，濃縮成汁，加糖調(diào)服，每日2次，治療慢性支氣管炎。 銀杏：含白果酸等有抑菌、殺菌作用，可治療呼吸道感染性疾病。 蔥：有很強(qiáng)的殺菌能力，當(dāng)辣素通過(guò)汗腺、呼吸道、泌尿系統(tǒng)排出時(shí)，能輕微刺激相關(guān)腺體的

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