很多時(shí)候我們談?wù)撌萑夂图t肉,但有些人不清楚每種肉屬于哪些動(dòng)物。 這就是為什么我們決定寫這篇文章,講清楚什么是瘦肉,為什么叫瘦肉,有什么特點(diǎn),動(dòng)物賦予它什么。 一個(gè)非常有趣的文本,從現(xiàn)在開始我們將以更多的意識(shí)進(jìn)行購買。
我們可以吃各種肉,甚至駱駝肉或鱷魚肉,盡管在西班牙這不是那么正常。 現(xiàn)在我們將重點(diǎn)關(guān)注西班牙的肉類,這里主要有兩種肉類,一方面是紅肉和白肉。
在大量科學(xué)研究將紅肉與身體不同部位的癌癥(例如結(jié)腸癌)的出現(xiàn)聯(lián)系起來之后,紅肉成為人們關(guān)注的焦點(diǎn)。 然而,白肉以作為“健康肉類”出售而聞名。 一個(gè)都不是那么糟糕,另一個(gè)也不是那么好。
這真的不是肉本身的錯(cuò),而是頻率的問題。 也就是說,如果我們每天都吃肉,就更有可能患上某種疾病,例如癌癥或心血管疾病。 但是,如果我們的飲食主要以蔬菜、種子、水果和健康食品為主,并且每周少吃 2 到 3 次肉,我們就會(huì)大大降低患嚴(yán)重疾病的風(fēng)險(xiǎn)。
瘦肉的特點(diǎn)
瘦肉的特點(diǎn)是有 每 10 克產(chǎn)品的脂肪含量低于 100%,它們也是富含蛋白質(zhì)的肉類。 奇怪的是,這一組既包括紅肉也包括白肉,這取決于切肉的類型。 要想瘦,它們必須不含大量脂肪,易于消化,不含神經(jīng)、軟骨、培根等。
之所以稱為瘦肉,是因?yàn)樗蓭缀?100% 的肌肉纖維組成,因此脂肪和其他元素不會(huì)進(jìn)入,正如我們?cè)谏弦欢沃锌吹降哪菢印?/p>
我們?nèi)コ匀獾臅r(shí)候應(yīng)該選擇瘦肉,這樣我們就可以節(jié)省近80%的脂肪。 因此,它對(duì)我們的身體會(huì)更健康。 看我們?nèi)绾闻腼円埠苤匾?,因?yàn)槲覀儽仨毐苊鉄沟娜?,因?yàn)樗鼈兪侵掳┑模?醬汁中含有大量空卡路里,生肉中含有我們面臨的健康危害。
什么是瘦肉?
您必須考慮許多不同的因素,因?yàn)槿Q于它的烹飪方式、切塊的類型和肉的來源,它會(huì)瘦或不瘦。 比如帶皮的雞不是瘦的,沒有皮的才是瘦的。 這些是我們將在下面深入研究的細(xì)節(jié),它們將使我們了解所有信息的混合體。
瑪加火雞肉
火雞大腿是這類肉中脂肪最少的部分,火雞的蛋白質(zhì)含量非常豐富。 由于這些原因,土耳其肉被列入健康飲食,即便如此,如果我們想認(rèn)真減肥,我們應(yīng)該減少肉類的攝入量, 增加蔬菜攝入量.
火雞胸肉也是瘦肉,所以如果我們想在每周的飲食中加入火雞,它是一個(gè)很好的選擇。 它通常是一塊非常美味多汁的肉,雖然要真正瘦肉,我們必須不帶皮吃。
瘦兔肉
兔子瘦肉出眾,因?yàn)?它們是富含蛋白質(zhì)且熱量極低的肉類。. 我們?cè)俅握f這在很大程度上取決于我們?nèi)绾闻腼?,一件事是這種肉每 10 克肉的脂肪含量不到 100%,然后我們放各種醬汁并食用超加工。
兔肉的好處在于它比火雞肉和雞肉多汁且美味。 之前我們說過,這種動(dòng)物的熱量攝入很低,但確實(shí)是在雞肉和火雞之上的東西,即便如此,它也是最健康的動(dòng)物之一。
瘦雞肉
也許西班牙消費(fèi)最多的肉和皮膚問題一直被討論。 的確,如果我們想健康地吃肉,最好是蒸或烤去皮雞肉,因?yàn)閹さ碾u肉不能算瘦肉,因?yàn)槊?10 克肉含有超過 100% 的脂肪。
胸部和大腿是這種動(dòng)物最瘦的部位,火雞也是如此,它們是非常相似的動(dòng)物,只是火雞更大。
它通常是所有從事運(yùn)動(dòng)、想要照顧自己、吃得健康、清淡和快速的人最喜歡的肉,此外, 雞肉含有大量蛋白質(zhì). 這就是為什么它是消費(fèi)最多的肉類之一,而且它的質(zhì)量和價(jià)格比也有幫助。
瘦豬肉
是的,豬肉一直處于爭(zhēng)論之中,因?yàn)樗羌t肉,但多年來,肉類行業(yè)一直想掩蓋現(xiàn)實(shí),并宣傳這種肉是白色和健康的。 需要說明的是,豬肉只有一部分是瘦肉,其余部分仍然是熱量很高的肉。
對(duì)于這種肉,您還必須小心烹飪方式,因?yàn)槟仨毐苊庥驼ê秃隣畹娜狻⒆罱K會(huì)燒焦魚片的余燼和類似情況。 最好的是快速翻轉(zhuǎn)并在煎鍋或烤箱中翻轉(zhuǎn)。
豬肉的瘦肉部位只有里脊 每 3 克產(chǎn)品含 100 克脂肪,緊隨其后的是肩肉和牛腰肉。 其余為非瘦肉。
瘦牛肉
在這一組中,我們將包括小牛(公牛和小于 12 個(gè)月大的母牛)、牛肉、公牛和母牛(小于 48 個(gè)月大的已經(jīng)分娩的成年動(dòng)物)。 有許多動(dòng)物的肉含有豐富的蛋白質(zhì)和低脂肪。
最瘦的部位是小牛肉,牛肉是里脊肉、高湯、高腰肉和低腰肉。 然而,從 牛肉 種類更多,以至于有多達(dá)近 30 種不同的切塊(魚片、里脊肉、牛排等),并且都符合我們?cè)陂_頭解釋的瘦肉切塊。