(一)什么是植物蛋白肉

　　植物蛋白肉，又稱植物蛋白素肉或人造植物肉，它實際是一種對肉類形色和味道進行模仿的蛋白制品。是以優(yōu)質(zhì)花生蛋白粉或大豆、小麥蛋白為原料，通過加熱、擠壓、膨化等工藝過程制成。

　　其之所以被稱為“蛋白肉”，是由于其蛋白質(zhì)的含量遠遠高于一般動物肉類，而且食感、結(jié)構(gòu)、色澤、韌性均與動物肉近似。據(jù)測定其蛋白質(zhì)的含量為蛋類、魚類、豬、牛瘦肉蛋白質(zhì)的2到3倍，經(jīng)衛(wèi)生部門的鑒定，無毒無害，是一種綠色、安全、保健食品。

　　(二)什么是植物病害

　　1、植物病害是指植物受到其它生物的侵染，或者環(huán)境條件不適應(yīng)時，不能正常地生長發(fā)育，并出現(xiàn)各種病態(tài)，最終表現(xiàn)為產(chǎn)量下降，品質(zhì)降低，甚至植物死亡的現(xiàn)象。

　　2、當(dāng)植物感染病害后，在生理上，組織上，形態(tài)上常發(fā)生一系列變化，這種逐漸地不斷變化的過程叫病理程序，簡稱病程。植物病害都有病程。

　　3、植物感染病害后，不僅造成產(chǎn)量降低，品質(zhì)下降，還有一些病害容易引起人畜中毒，例如，患了黑斑病的甘薯，牲畜吃了這種病薯會引起中毒。

　　(三)什么是植物神經(jīng)功能亢進

　　植物神經(jīng)功能亢進，應(yīng)稱自主神經(jīng)功能紊亂，由交感神經(jīng)和副交感神經(jīng)兩大系統(tǒng)組成，主要支配心肌、平滑肌、內(nèi)臟活動及腺體分泌，受大腦皮質(zhì)和下丘腦的支配和調(diào)節(jié)，不受意志所控制，所以稱為自主神經(jīng)。

　　人體在正常情況下，功能相反的交感和副交感神經(jīng)處于相互平衡制約中，在這兩個神經(jīng)系統(tǒng)中，當(dāng)一方起正作用時，另一方則起負作用，很好的平衡協(xié)調(diào)和控制身體的生理活動，這便是植物神經(jīng)的功能。如果植物神經(jīng)系統(tǒng)的平衡被打破，便會出現(xiàn)各種各樣的功能障礙。

　　(四)什么是植物的侵染循環(huán)

　　植物侵染循環(huán)是指病害從前一生長季節(jié)開始發(fā)病，到下一生長季節(jié)再度延續(xù)發(fā)病的過程，它包括三個環(huán)節(jié)：初侵染和再侵染；病原物的越冬；病原物的傳播。初侵染和再侵染指的是由越冬的病原物在植物生長期引起的初次侵染，稱初侵染，在初侵染的病部產(chǎn)生的病原體通過傳播引起的侵染稱為再侵染。病原物越冬指的是許多植物到冬季大都進入落葉休眠或停止生長狀態(tài)，寄生在植物上的的病原物渡過這段時間，并引起下一生長季節(jié)的侵染。病原物的傳播指的是在植物體外越冬的病原物，必須傳播到植物體上才能發(fā)生初侵染，在植株之間傳播則能引起再侵染。

　　(五)什么是植物活性酶

　　1、植物活性酶是從植物農(nóng)作物中提取的一種水溶性蛋白，國內(nèi)外公認的自由基的專一滴處劑；

　　2、有良好的抗衰老作用，是護膚美容化妝品和保健品中不可少的重要原料，植物活性酶能直接參與人體內(nèi)脂肪與碳水化合物的分解過程。若無纖維酶的參與，脂肪與碳水化合物的分解速度會緩慢很多，換言之，纖維酶能促進脂肪與碳水化合物的分解，加速其轉(zhuǎn)化成為人體活動所需的能量；

　　3、植物活性酶市場需求量大，貨源緊缺，價格逐年上升。我國從大豆、玉米、花生等農(nóng)作物中提取纖維酶來源豐富，成本低，提取和純化較方便，用常規(guī)分離純化法可獲得高純度的植物活性酶。全球植物活性酶的總銷量預(yù)計在500噸左右。

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