“肯定是酸奶的營養(yǎng)更高！現在的人都流行喝酸奶了，誰還去喝牛奶啊？”

“酸奶酸溜溜的，都不明白有什么好喝的，一點奶味都沒有，你看看你，喝那么多酸奶有長高過嗎？”

“我每次喝完牛奶都會拉肚子，都不知道里面加了什么添加劑，不說了，我去旁邊超市買瓶酸奶喝。”

“……”

以上是來自“酸奶黨”以及“牛奶黨”之間的對話，可能不少人也好奇，到底是哪個營養(yǎng)更高呢？小九還聽說“酸奶時抗癌之王”，到底靠不靠譜呢？

一、喝酸奶能抗癌？研究告訴你答案

近年來，關于酸奶和癌癥、疾病之間關系的研究有很多，不少研究都發(fā)現了酸奶和癌癥成反比關系，具體是什么情況呢？

一項發(fā)表在醫(yī)學期刊《Nature Medicine》上的研究指出，酸奶中的活菌產物CBM588，能夠通過腸道微生物調節(jié)晚期腎癌免疫治療的療效。

研究人員通過對30名中位年齡為66歲的患者，按2：1比例分組，并分別接受CBM+雙重免疫檢查點抑制劑療法，以及僅使用雙重免疫檢查點抑制劑療法，進行了12.2個月的隨訪調查。

結果發(fā)現，CBM588組的患者有74%的人病灶減少，79%的患者病情得到控制；對照組只有50%患者病灶減少，40%患者病情得到控制。

另外，四川大學華西基礎醫(yī)學與法醫(yī)學院鄧振華教授團隊在分析了190多萬人的研究數據之后，發(fā)現發(fā)酵乳制品的攝入能夠降低癌癥的發(fā)病風險。攝入發(fā)酵乳制品的人群，患癌風險降低了14%，常喝酸奶的人，患癌風險降低了19%。

多項研究都發(fā)現了喝酸奶似乎真的可以“抗癌”，這是為什么呢？

營養(yǎng)師范志紅解釋到，酸奶中含有豐富的鈣質、酪蛋白、乳清蛋白、有益微生物等。鈣質能減少某些情況導致的細胞增生，減少腸癌的發(fā)生幾率。乳清蛋白和酪蛋白可以調節(jié)胃腸激素增加飽腹感，有助于控制血糖。

四川大學華西醫(yī)院臨床營養(yǎng)科副主任營養(yǎng)師柳園提醒：首要的前提是一定要先保證選擇合格的酸奶，合格的酸奶中益生菌、蛋白質含量都符合標準，才能更好的養(yǎng)生效果。

但需要注意的是，酸奶中含大量有益成分，但要想通過喝酸奶來達到抗癌或者預防癌癥的目的，顯然還是不太現實的。因此，小九提醒大家，比起各種“食療”來預防癌癥，日常養(yǎng)成健康的生活習慣的防癌效果會更明顯、更靠譜。

二、酸奶VS牛奶，哪個更健康？

談起日常中常見的奶制品，那就非牛奶和酸奶莫屬了，兩者對人體都有不少的健康益處，那到底是哪個更健康、更有營養(yǎng)呢？

1、酸奶

每100克含糖酸奶中，含有3.5克蛋白質、13.6克碳水化合物、133.1千卡熱量、100毫克鈣以及7.2克脂肪。

2、牛奶

每100克全脂牛奶中，含有3.6克蛋白質、5.0克碳水化合物、73.8千卡熱量、120毫克鈣以及4.4克脂肪。

對比可以看出，酸奶和牛奶的蛋白質和鈣含量都很豐富，而且營養(yǎng)都很豐富。

不過牛奶中的蛋白質含量、熱量、碳水化合物、脂肪等含量，要比酸奶高一些。酸奶相比較來說更易消化吸收，對于乳糖不耐受的人群更加友好一點。

膳食指南建議，每天奶制品的攝入應該控制在300克左右，因此最好是一天喝一杯220毫升左右的牛奶，再喝一杯100克的酸奶。

三、每天一杯酸奶，或能收獲3個益處

酸奶作為一種常見的乳制品，受到了很多人的喜歡，其實食用酸奶的好處也很多，每天一杯酸奶，或能收獲X個益處。

1、促消化

酸奶中蛋白質含量豐富，更容易被人體消化吸收，而且酸奶中還含有乳酸，能夠抑制有害微生物的繁殖，促進腸胃的蠕動，提高營養(yǎng)物質的吸收率。

2、緩解腹瀉不適

酸奶中的乳酸、活乳酸菌等物質，能夠緩解腹瀉不適。

3、改善口臭

酸奶中含有益生菌、維生素D，能夠殺滅口臭細菌，改善口臭癥狀。

對于平常消化不良的人、慢性病患者、乳糖不耐受人群以及免疫力低下的人，可以適當多喝酸奶。但對于腸道有損傷，或者存在腹瀉癥狀的人，則不建議喝酸奶。

四、喝對酸奶，要認準這三個“關鍵詞”

市面上其實有著不少“假”酸奶，表面宣傳有著各種各樣的好處，實際上對人體的作用微乎其微。

市面上的酸奶，按照我國食品安全標準，可以分為酸乳、發(fā)酵乳、風味酸乳、風味發(fā)酵乳四種。按工藝則可以分為凝固型酸奶、攪拌型酸奶兩種。

那真酸奶長啥樣呢？要認準這三個關鍵詞！

糖：酸奶瓶上的碳水化合物含量，一般指的就是含糖量，建議選擇碳水化合物不超過12%的酸奶，不然就可能會面臨糖分超標；

蛋白質：酸奶的蛋白質含量應該在2.3%以上，這種的酸奶更適合選擇；

是否冷藏：酸奶有活菌型酸奶和滅菌型酸奶之分，活菌型酸奶需要冷藏；滅菌型酸奶不含活性乳酸菌，無需冷藏，常溫放置即可。兩者的區(qū)別主要是一個有乳酸菌，一個沒有，其他的營養(yǎng)物質差不多，可以自行按需要選擇。

建議平常選購酸奶時，盡量要避開帶“風味”兩個字的酸奶。這種酸奶商家為了改善口感，在其中添加了谷物、果粒、果蔬、糖分等物質，糖分含量要比酸奶高一點，不建議經常飲用。

小九提醒大家，喝酸奶建議要學會看糖分含量、蛋白質含量、是否需要冷藏等，當然選擇適合自己的酸奶更為重要。

參考資料：

[1]《Nature子刊丨酸奶中的這種物質，居然可以抗癌防癌》.健康界腫瘤前線.2022-03-21

[2]《酸乳、發(fā)酵乳、風味酸乳…酸奶到底該如何選購？看完終于不再糾結…》.科普中國.2020-05-25

[3]《酸奶的好處被低估了！新研究證實可減輕脂肪肝》.生命時報.2022-04-12

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網址: 每天一杯酸奶，身體能收獲什么益處？分享3點建議，挑出好酸奶 http://m.u1s5d6.cn/newsview346479.html