什么是低脂肪蛋白質(zhì)來源?
什么是低脂肪蛋白質(zhì)來源?
作者: meilin
位于: 營(yíng)養(yǎng)知識(shí)
蛋白質(zhì)包含必需氨基酸,是調(diào)節(jié)生長(zhǎng)發(fā)育,支持肌肉塊等人體功能必需的。但不幸的是,許多理想蛋白質(zhì)來源還包含大量脂肪。飽和脂肪及膽固醇等脂肪源自動(dòng)物食品,攝入過多,會(huì)導(dǎo)致膽固醇過高,心臟病和中風(fēng)等健康問題。因此,選擇精瘦肉和其它低脂肪蛋白質(zhì)食品,既能滿足人體氨基酸需求,還能避免攝入太多脂肪和熱量。
豆類
黃豆,鷹嘴豆,黑豆,豌豆和扁豆等豆類食品是最好的無(wú)脂肪蛋白質(zhì)來源之一。豆腐和豆豉都是用黃豆制成,也富含蛋白質(zhì)。此外,吃豆類食品還能攝取大量膳食纖維,對(duì)消化系統(tǒng)健康還很有好處。
富含蛋白質(zhì)的谷物
谷物
吃全谷物食品也能攝取蛋白質(zhì),并且不含脂肪。除了傳統(tǒng)的小麥,大麥,糙米和小米等植物性蛋白質(zhì)食品以外,奎奴亞藜和畫眉草籽也是含蛋白質(zhì)最豐富的兩種谷物,每杯約為8-10克??梢杂每珌嗈继娲诿?,畫眉草籽磨粉替代小麥粉。此外,燕麥也是不錯(cuò)的蛋白質(zhì)來源,每杯提供6克。
精瘦肉
許多動(dòng)物食品也提供精益蛋白質(zhì)。例如,無(wú)骨,無(wú)皮雞胸脯肉就富含蛋白質(zhì),每份(3盎司)提供27克,但所含脂肪僅有3克。瘦牛肉也是不錯(cuò)的低脂肪,優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)食品。
海魚
包括鱸魚,鯉魚,鱈魚,比目魚,鱈魚或左口魚在內(nèi)的很多海魚都富含低脂蛋白質(zhì)。扇貝等海鮮的蛋白質(zhì)含量也很高,并且脂肪很少。
蛋白粉
服用蛋白質(zhì)保健品是不額外增加脂肪,有效補(bǔ)充所需氨基酸的另一種方法。應(yīng)閱讀蛋白粉成分標(biāo)簽,了解每份所含蛋白質(zhì)和脂肪多少。用蛋白粉與低脂或脫脂牛奶混合消費(fèi),能在攝入最少脂肪的前提下獲得最多蛋白質(zhì)。
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