什么是低脂肪蛋白質(zhì)來源？

作者: meilin
位于: 營(yíng)養(yǎng)知識(shí)

蛋白質(zhì)包含必需氨基酸，是調(diào)節(jié)生長(zhǎng)發(fā)育，支持肌肉塊等人體功能必需的。但不幸的是，許多理想蛋白質(zhì)來源還包含大量脂肪。飽和脂肪及膽固醇等脂肪源自動(dòng)物食品，攝入過多，會(huì)導(dǎo)致膽固醇過高，心臟病和中風(fēng)等健康問題。因此，選擇精瘦肉和其它低脂肪蛋白質(zhì)食品，既能滿足人體氨基酸需求，還能避免攝入太多脂肪和熱量。

豆類

黃豆，鷹嘴豆，黑豆，豌豆和扁豆等豆類食品是最好的無(wú)脂肪蛋白質(zhì)來源之一。豆腐和豆豉都是用黃豆制成，也富含蛋白質(zhì)。此外，吃豆類食品還能攝取大量膳食纖維，對(duì)消化系統(tǒng)健康還很有好處。

富含蛋白質(zhì)的谷物

谷物

吃全谷物食品也能攝取蛋白質(zhì)，并且不含脂肪。除了傳統(tǒng)的小麥，大麥，糙米和小米等植物性蛋白質(zhì)食品以外，奎奴亞藜和畫眉草籽也是含蛋白質(zhì)最豐富的兩種谷物，每杯約為8-10克?？梢杂每珌嗈继娲诿?，畫眉草籽磨粉替代小麥粉。此外，燕麥也是不錯(cuò)的蛋白質(zhì)來源，每杯提供6克。

精瘦肉

許多動(dòng)物食品也提供精益蛋白質(zhì)。例如，無(wú)骨，無(wú)皮雞胸脯肉就富含蛋白質(zhì)，每份（3盎司）提供27克，但所含脂肪僅有3克。瘦牛肉也是不錯(cuò)的低脂肪，優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)食品。

海魚

包括鱸魚，鯉魚，鱈魚，比目魚，鱈魚或左口魚在內(nèi)的很多海魚都富含低脂蛋白質(zhì)。扇貝等海鮮的蛋白質(zhì)含量也很高，并且脂肪很少。

蛋白粉

服用蛋白質(zhì)保健品是不額外增加脂肪，有效補(bǔ)充所需氨基酸的另一種方法。應(yīng)閱讀蛋白粉成分標(biāo)簽，了解每份所含蛋白質(zhì)和脂肪多少。用蛋白粉與低脂或脫脂牛奶混合消費(fèi)，能在攝入最少脂肪的前提下獲得最多蛋白質(zhì)。

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