【植物性蛋白質(zhì)】最好的選擇是？
你可以從哪些食物中獲取蛋白質(zhì)？
動(dòng)物產(chǎn)品會(huì)排在首位，但那些由于某種原因不能吃這種食物的人呢？在這種情況下，應(yīng)該選擇植物蛋白。
【食物中所含植物蛋白的種類】
讓我們從最重要的開始：是的，蛋白質(zhì)既是植物蛋白又是動(dòng)物蛋白。并非所有植物來(lái)源的產(chǎn)品在其組成中都含有必需的氨基酸。植物蛋白的組成是一種有機(jī)化合物，其細(xì)胞主要由纖維素組成。
植物蛋白是植物、蔬菜、谷物、堅(jiān)果、水果和谷物的生物結(jié)構(gòu)。
在哪些食物中可以找到最完整的氨基酸植物蛋白？
我們列出：
1??鷹嘴豆
2??奇亞籽
3??大豆
4??豌豆
5??藜麥
6??南瓜子
7??糙米
8??葵花籽
所有這些類型的植物蛋白都可以作為完整且獨(dú)立的蛋白質(zhì)來(lái)源，無(wú)需動(dòng)物補(bǔ)充。
總的來(lái)說，植物蛋白與動(dòng)物蛋白非常相似，在幾種蛋白質(zhì)的混合組合中，重要氨基酸的含量并不低。
【哪種植物蛋白更好？】
植物蛋白中的絕對(duì)冠軍是：豆類，在這里要說在氨基酸譜和生物利用度方面，基于豆類的蛋白質(zhì)確實(shí)處于領(lǐng)先地位（這也包括鷹嘴豆蛋白質(zhì)和黑豆蛋白質(zhì)）。
同時(shí)，與大豆不同的是，豌豆的特點(diǎn)是植物雌激素的含量要低得多，即男女均可食用。
大米蛋白質(zhì)值得關(guān)注，優(yōu)先考慮的是由糙米制成的蛋白質(zhì)。
【植物蛋白的好處和危害】
傳統(tǒng)上，我們從植物蛋白的好處開始：
—支持消化道的穩(wěn)定工作
—確保排除毒素
—增強(qiáng)免疫系統(tǒng)
—改善代謝過程
—使血糖正常化
—補(bǔ)充體內(nèi)缺乏的蛋白質(zhì)
—促進(jìn)減肥
—吸收更快更容易，不會(huì)讓身體超負(fù)荷
—在積極的體育活動(dòng)期間保持肌肉組織的“干燥”體積
—減緩衰老過程
—改善皮膚、指甲和頭發(fā)的狀況
植物蛋白有禁忌癥和缺點(diǎn)嗎？
迄今為止，還沒有大量研究表明食用植物性蛋白質(zhì)會(huì)產(chǎn)生嚴(yán)重的副作用。在缺點(diǎn)中，只有發(fā)生在任何產(chǎn)品上的個(gè)體不耐受和過敏的可能表現(xiàn)才能被注意到。

2023-10-31 11:07

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