青梅精，是根據(jù)古方，將青梅原液反復(fù)濃縮而成的堿性健康、純天然食品。青梅精含有豐富的梅素、檸檬酸、氨基酸及豐富的鈣、鈣、磷、鐵、鈉、錳等多種人體所需礦物質(zhì)，經(jīng)常飲用可促進(jìn)身體健康，為此也有“堿性食品之王”的美稱。

青梅精在日本廣受歡迎，是日本的傳統(tǒng)養(yǎng)生食品，在“明治維新”時(shí)期貴為皇室專供的養(yǎng)生圣品。20世紀(jì)70年代，過(guò)勞死現(xiàn)象在日本日益嚴(yán)重，青梅精開始走進(jìn)中產(chǎn)階級(jí)及部分普通家庭，成為了家庭必備飲品。青梅精在日本流傳百余年，深受中老年人喜愛，被尊為“養(yǎng)生圣品”。

在國(guó)內(nèi)，青梅精的商業(yè)開發(fā)方面還有待發(fā)展，特別在青梅精的原料青梅深加工方面一直處于弱勢(shì)。

青梅精是堿性食品之一，經(jīng)常食用青梅精具有強(qiáng)身健體之用，據(jù)青梅養(yǎng)生領(lǐng)域?qū)＜医榻B [2]，青梅精具有以下7大重要功能，具體介紹如下：

1、強(qiáng)力殺菌，對(duì)于霍亂、痢疾有很好效果

自古以來(lái)，人們就知道梅子的果實(shí)（烏梅、研制的梅子、酸梅干）具有很好的殺菌作用。炎熱的夏季，只要在米飯底下放一個(gè)酸梅干，就能夠預(yù)防米飯酸臭。這就是青梅精強(qiáng)力殺菌的佐證。

2、改善胃腸道，促進(jìn)食欲

青梅精可以保持胃腸道機(jī)能正常，幫助消化吸收，預(yù)防胃液過(guò)度分泌。再者，青梅精也能活化全身的新陳代謝，促進(jìn)胃腸粘膜的恢復(fù)。因此，常吃青梅精可以強(qiáng)化胃腸粘膜，預(yù)防發(fā)生潰瘍。

青梅

酸味也可以刺激味

覺中樞，促進(jìn)唾液分泌，只要唾液分泌良好，胃液自然也會(huì)順暢分泌，產(chǎn)生正面的連鎖的反應(yīng)。

青梅精所含的梅素，能夠打通血液循環(huán)通道，清除血液中的毒素、垃圾、凈化血液，具有驚人的改善血液循環(huán)效果，降血壓維持在正常水平，減少心腦血管疾病的突發(fā)率。

青梅精中富含檸檬酸與"梅素"，有助于新陳代謝、消化及排毒，預(yù)防膽固醇在血液中沉淀，能夠?qū)Ⅲw內(nèi)所堆積的廢物排出體外，青梅精中含有的有機(jī)酸能促進(jìn)胃腸功能，消除便秘。還能促進(jìn)“腮腺激素”分泌，有效預(yù)防衰老。

巨噬細(xì)胞會(huì)吞噬外來(lái)入侵的病原菌、有害化學(xué)物質(zhì)、體內(nèi)形成的廢棄物、癌細(xì)胞、受損的細(xì)胞、過(guò)剩產(chǎn)物、已經(jīng)完場(chǎng)任務(wù)的活性物質(zhì)等等，對(duì)人體而言，巨噬細(xì)胞是非常重要的。青梅精可以讓它的吞噬能力倍增。此外青梅精中富含豐富的檸檬酸，可以使檸檬酸循環(huán)更好地進(jìn)行，抑制疲勞物質(zhì)乳酸的形成，有效消除疲勞。

6、抗過(guò)敏功效

青梅精可以改善和調(diào)節(jié)體質(zhì)，預(yù)防過(guò)敏。青梅精能夠有效地抑制肥大細(xì)胞所釋放出的組胺等滑雪傳遞物質(zhì)，凈化血液，使免疫機(jī)能正?；?。

一般治療痛風(fēng)和高尿酸血癥，常規(guī)會(huì)使用阻礙尿酸形成的藥物和促排尿的藥物，青梅精所含的梅素能改善血液循環(huán)，促進(jìn)過(guò)高尿酸及時(shí)排出，同時(shí)能調(diào)整體內(nèi)嘌呤代謝的內(nèi)環(huán)境，使尿酸的生成和排泄趨于平衡。能預(yù)防尿中和血中尿酸的增加，有抑制尿酸的作用，從而阻礙了一系列的核酸代謝，減少了尿酸的形成。另外，青梅精屬于強(qiáng)堿性食品，可以預(yù)防血液Ph值和尿液ph值降低成偏酸性的情況，構(gòu)筑不易增加尿酸的環(huán)境。

青梅精的來(lái)源在業(yè)界存在一定的爭(zhēng)議，是發(fā)源于日本還是中國(guó)這個(gè)問(wèn)題，不過(guò)側(cè)重于發(fā)源于日本之說(shuō)，特別是日本的“青梅精之父——松本纮齊”。

1、青梅精之父——松本纮齊

●世界青梅精健康養(yǎng)生創(chuàng)始人之一，日本梅研究會(huì)理事長(zhǎng)，日本青梅精第一品牌“日本梅丹本鋪”創(chuàng)始人，健康教育家，一生致力于梅子與健康的研究普及工作。

松本纮齊

《“堿”來(lái)的健康》—松本纮齊 [1]

松本宏綺先生所著“神奇的青梅精——驚人的16大功效”是青梅精領(lǐng)域的教科書。

●在三代百余年研究成果的基礎(chǔ)上，與東京藥科大學(xué)實(shí)驗(yàn)室等科研機(jī)構(gòu)合作，利用科學(xué)的方法對(duì)民間流傳的梅子功效加以分析和證實(shí)，取得了諸多科研成果，在日本及國(guó)際健康界產(chǎn)生了廣泛影響。

●作為“中日民間大使”，幾十年來(lái)，松本纮齊先生“以梅為媒”，積極投身中日媒文化交流事業(yè)，把先進(jìn)的青梅養(yǎng)生理念和健康的生活方式帶到中國(guó)，為中日友好做出了突出貢獻(xiàn)。

中國(guó)青梅之鄉(xiāng)——詔安

青梅精的發(fā)源另一說(shuō)，中國(guó)青梅之鄉(xiāng)——詔安歷史上就有種植、加工和食用青梅的歷史，但當(dāng)時(shí)沒(méi)有青梅精這個(gè)名稱，以“梅液”等來(lái)稱呼，其所含的元素跟青梅精一樣。但由于歷史原因，“梅液”等尚缺乏相關(guān)史料記載，為此在青梅精來(lái)源問(wèn)題上一直處于弱勢(shì)。

青梅原產(chǎn)于中國(guó)，中國(guó)栽培青梅歷史悠久，在馬王堆漢墓中發(fā)現(xiàn)的青梅，

證明其栽培歷史在3000年以上。在在三國(guó)時(shí)期，證明其栽培歷史在3000年以上。早在三國(guó)時(shí)期，就有“望梅止渴“等著名的歷史典故。歷代中醫(yī)名家都非常注重青梅藥用價(jià)值的探索研究和應(yīng)用。醫(yī)學(xué)家李時(shí)珍的《本草綱目》記載了青梅除熱送涼、安心止痛等功效，并對(duì)由青梅炮制成德烏梅和白梅炮制工藝有詳細(xì)記載。張仲景的《傷寒論》記載了青梅止咳、止瀉、止痛、止血止渴的”五止“功用。青梅從中國(guó)傳入日本后，不僅豐富了日本藥用食品的種類，有關(guān)青梅的研究和探索也多了起來(lái)，從梅子到青梅養(yǎng)生，青梅的價(jià)值也得到了前所未有的挖掘，青梅養(yǎng)生由此興盛開來(lái)。

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