春夏必備：自制青梅酵素
春夏之交，正是制作青梅酵素的好時節(jié)！想要品嘗自制的青梅酵素嗎？跟著我們的步驟，一起動手吧！?

1?? 準(zhǔn)備材料：青梅、冰糖或白糖，以及一個密封罐。確保密封罐無水無油，提前用熱水燙一下并倒扣晾干。

2?? 挑選青梅：選擇無疤無裂痕的青梅，加鹽搓洗干凈后攤開晾干。

3?? 制作酵素：將青梅放入密封罐中，一層青梅一層冰糖或白糖，盡量壓緊實，讓糖填滿縫隙。最后一層糖要厚一些，壓緊后確保青梅全部被蓋住。

4?? 排氣與攪拌：當(dāng)青梅開始出汁，糖開始融化時（大約第三四天開始），每天要開蓋放氣。當(dāng)糖基本融化后，用筷子每天攪拌，加快糖的溶解速度。

5?? 儲存與飲用：將制作好的青梅酵素放置在陰涼通風(fēng)處，避免陽光直射。三個月后即可撈出青梅食用，而青梅酵素最好放夠一年再喝，口感更佳。每次飲用時，可用兩勺青梅汁兌氣泡水、蘇打水或純凈水。

小貼士：選擇青梅或胭脂梅進行腌制，口感會有所不同哦！青梅腌制后會變得皺皺的有嚼勁，而胭脂梅則會更肉嘟嘟、軟一些。根據(jù)個人喜好選擇即可。另外，腌制用白糖和冰糖都可以，只是顏色會有所差異。

快來試試自制青梅酵素吧！享受健康美味的春夏飲品！

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