核心提示：在冬天里，因?yàn)樘鞖饫涞年P(guān)系，總是吃得多又懶得運(yùn)動(dòng)，人很容易就肥胖。減肥時(shí)最適合吃一些低脂肪、高蛋白的天然蔬菜。今天小編為正在減肥的朋友搜集了幾個(gè)以天然瓜菜為主食材的健康減肥菜食譜，讓大家在冬天里也能享“瘦”美食！＜br＞

　　在冬天里，因?yàn)樘鞖饫涞年P(guān)系，總是吃得多又懶得運(yùn)動(dòng)，人很容易就肥胖。減肥時(shí)最適合吃一些低脂肪、高蛋白的天然蔬菜。今天小編為正在減肥的朋友搜集了幾個(gè)以天然瓜菜為主食材的健康減肥菜食譜，讓大家在冬天里也能享“瘦”美食!

　　金槍魚(yú)土豆沙拉

　　材料：泉水浸金槍魚(yú)60克、土豆200克、洋蔥50克、鹽少許。 做法： 1，泉水金槍魚(yú)去掉水分，洋蔥切碎。

　　2、土豆蒸熟后去皮，用勺子壓成泥。 3、所有材料擱一起，加一點(diǎn)點(diǎn)鹽，充分拌勻即可。

　　食材分析： 1、金槍魚(yú)肉中脂肪酸大多為不飽和脂肪酸，高蛋白，低熱量，低脂肪，是女性美容、減肥的健康食品。而且它含有豐富的DHA，經(jīng)常食用，利于腦細(xì)胞的再生，提高記憶力。

　　2、土豆含有大量膳食纖維，能寬腸通便，幫助機(jī)體及時(shí)排泄代謝毒素，防止便秘，預(yù)防腸道疾病的發(fā)生;土豆含有大量淀粉以及蛋白質(zhì)、B族維生素、維生素C等，能促進(jìn)脾胃的消化功能。

　　繽紛蔬菜炒香菇 材料：萵苣、甜椒、里脊、香菇、蔥、姜、蒜。 做法： 1、萵苣、甜椒、里脊切片、香菇過(guò)水切片。 2、熱鍋溫油，蔥姜蒜肉片滑炒。 3、加蔬菜進(jìn)去，大火翻炒。 4、萵苣跟甜椒變軟后加鹽調(diào)味就可以了。

　　食材分析： 1、萵苣具有改善消化系統(tǒng)和肝臟功能，同時(shí)它含有大量植物纖維素，能促進(jìn)腸壁蠕動(dòng)，通利消化道，幫助大便排泄，可用于治療各種便秘。適合屬于便秘型肥胖的人士食用。

　　2、甜椒含有豐富的維生素C，還含有辣椒堿，辣椒色素，能夠增進(jìn)食欲，促進(jìn)脂肪的新陳代謝，防止體內(nèi)的脂肪積存，達(dá)到減肥的目的。

　　熗雷筍 材料：雷筍、花椒、辣椒干、蔥花、油、鹽。 做法： 1、雷筍去皮切成條狀。 2、辣椒干切小片。

　　3、鍋中放水燒開(kāi)后放入鹽，倒入筍條焯燙3-4分鐘后撈出，控干水份后放盤中，放上蔥花和辣椒。

　　4、鍋中倒入油，放入花椒，用小火加熱至花椒變色出香味，濾去花椒將油淋在筍條上即可。

　　食材分析： 筍就是非常有營(yíng)養(yǎng)的食物，在減肥的時(shí)候，作為補(bǔ)充身體養(yǎng)分的食物，卻又不會(huì)攝入過(guò)多的熱量。筍還可以對(duì)抗高血壓，治療便秘，促進(jìn)身體的循環(huán)與消化。

　　木耳腐竹炒白果 材料：黑木耳、腐竹、白果適量，鹽少許。

　　做法： 1、黑木耳、腐竹放入水中泡軟，白果去殼和皮，放在熱水中泡一會(huì)兒。(白果去殼要非常小心，用刀背輕敲幾下，慢慢撥開(kāi)) 2、鍋里放少許油燒熱，放入黑木耳，因?yàn)闀?huì)爆，蓋上鍋蓋。

　　3、放入白果，大火炒到白果變色。 4、放入腐竹、鹽、蔬之鮮，大火炒勻，蓋上鍋蓋燜一會(huì)兒即可。

　　食材分析： 1、黑木耳含有豐富的蛋白質(zhì)、維生素E和鐵，具有美白養(yǎng)顏功效。同時(shí)黑木耳中含有豐富的纖維素和一種特殊的植物膠原，這兩種物質(zhì)能夠促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)，防止便秘，有利于體內(nèi)大便中有毒物質(zhì)的及時(shí)清除和排出，并且有利于膽結(jié)石、腎結(jié)石等內(nèi)源性異物有一定的化解功能。

　　2、白果又叫做銀杏，經(jīng)常食用可以擴(kuò)張微血管，促進(jìn)血液循環(huán)，使人肌膚紅潤(rùn)、精神煥發(fā)，還具有斂肺定喘、燥濕止帶、益腎固精、鎮(zhèn)咳解毒等功效。

　　紫菜蝦皮湯 材料：紫菜10克，蝦米20克，鹽、味精、蔥花微量。

　　做法： 1、將紫菜洗好，放進(jìn)碗中待用，將蝦米放進(jìn)水中泡發(fā)，洗凈。 2、將鍋燒熱后，放入適量油，待油熱后，將蔥花爆鍋，并放入蝦米煸炒。

　　3、放入適量水，沸煮10分鐘后，倒入紫菜后，并放入鹽沸煮5分鐘，出鍋前，放上味精滾開(kāi)即可。

　　食材分析： 1、紫菜的脂肪含量低，多在1%以下，另外紫菜中含有多達(dá)21%的食用纖維，讓你清除體內(nèi)垃圾和優(yōu)質(zhì)的同時(shí)，幫助延緩大腦的衰老，補(bǔ)充大腦動(dòng)力，熱量又極低。

　　2、蝦皮營(yíng)養(yǎng)豐富，素有“鈣的倉(cāng)庫(kù)”之稱，是物美價(jià)廉的補(bǔ)鈣佳品。據(jù)文獻(xiàn)記載，蝦皮還具有開(kāi)胃、化痰等功效。

　　野菜豆?jié){沙拉 材料：豆?jié){50CC，鹽1小湯匙，蘋果醋1大湯匙，橄欖油200CC，羅勒3g，蘆筍3支，蠶豆10粒，紅蘿卜1支，小蕃茄5-6個(gè)，馬鈴薯3-5個(gè)

　　做法： 1、將所有野菜各個(gè)過(guò)鹽湯川燙或是蒸煮之后盛在盤子上。

　　2、將羅勒切碎后已料理用紙絞出其所含之水分。

　　3、將豆?jié){放入食物攪拌器中攪拌，之后放入半量的鹽與蘋果醋一起攪拌。

　　4、將橄欖油慢慢注入攪拌器中與豆?jié){等一起攪拌，待豆?jié){乳化之后停止攪拌。(攪拌器難以轉(zhuǎn)動(dòng)之時(shí)就是豆?jié){乳化了)

　　5、將蜂蜜及剩余的所有調(diào)味料放入攪拌器中再次攪拌，待全部混合時(shí)即可。

　　6、將豆?jié){醬放入小容器中放置在野菜旁即可。

（實(shí)習(xí)編輯：何麗麗）

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