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食物越甜含糖量越高嗎？

來源：泰然健康網(wǎng) 時(shí)間：2024年12月07日 13:12

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很多人會(huì)有這樣的認(rèn)知，認(rèn)為食物吃起來越甜，含糖量就越高，比如常吃的蛋糕、冰淇淋等吃著甜，含糖量也特別的高。特別是糖友們，更是憑借著舌尖上對(duì)于甜味的感受來判斷是否去選擇吃某一樣食物。

這樣的判斷真的靠譜嗎？咱的小感覺會(huì)不會(huì)欺騙咱的靈魂呢？看完了就知道其實(shí)感覺很多時(shí)候還真的會(huì)忽悠咱！因?yàn)樘鸬氖澄锊灰欢ê嵌?，不甜的食物反而可能含糖很高。糖尿病人如果單純靠甜度來判斷含糖量的高與低，那后果還真的有點(diǎn)小嚴(yán)重。

1.有些食物很甜，但不含糖，你說神奇不神奇！

小秘密：甜度是我們的舌頭感知到的，屬于感官體驗(yàn)。

甜度是不是糖帶來的？那就另當(dāng)別論了。隨著科學(xué)技術(shù)的發(fā)展人們已經(jīng)研究出好多糖的替代品比如木糖醇、元貞糖、甜葉菊、菊粉等。這些神奇的小家伙們具有甜美的滋味，熱量還很低甚至有的還不含熱量。糖尿病人在想吃甜食的時(shí)候，就可以使用代糖調(diào)味。當(dāng)然也需要注意的是代糖也不能貪食。因?yàn)橛械目赡軙?huì)引起腹瀉，建議每日代糖的使用量不超過50克。

2.有些水果比較甜，但含糖量還真不高！

小秘密：不同種類的糖所帶來的甜度感受不一樣的。

舉栗子：葡萄糖、果糖、蔗糖，還有淀粉來說，其中，果糖最甜（相當(dāng)于1.7 倍蔗糖的甜度），其次是蔗糖，然后是葡萄糖（相當(dāng)于0.7 倍蔗糖的甜度），最后是淀粉（沒有啥甜味兒）。所以有時(shí)含糖量高的錯(cuò)覺可能有由于不同種類的糖所導(dǎo)致的。

像草莓、車?yán)遄?、圣女果等也很甜，但整體的含糖量都是比較低的，糖尿病人可適量吃。有些水果吃起來不甜，但含糖量卻不低，比如火龍果、人參果、山楂等。有些水果又甜含糖量又高，這個(gè)普通人也需適量吃哦，比如大棗、榴蓮、荔枝、龍眼等。糖尿病人可不能僅憑借水果的甜度來判斷其含糖量多與少。

3.有些食物一點(diǎn)不甜，但含糖量卻很高！

小秘密：淀粉本身不甜，但被我們?nèi)梭w吸收后會(huì)分解為葡萄糖，含糖量其實(shí)很高。

比如白米飯、饅頭、面條等，都含有大量的淀粉，淀粉在醫(yī)學(xué)上就被歸類為糖類，進(jìn)食后淀粉會(huì)在淀粉酶的作用下分解為葡萄糖，會(huì)引起血糖明顯升高。像土豆、芋頭、蓮藕、山藥、南瓜等這樣的淀粉含量高的蔬菜，對(duì)血糖影響較大，糖友們吃的時(shí)候一是要把它們替代一部分主食吃，二是要限量食用。

敲黑板：

其實(shí)無論是糖友還是一般人群，在食物的選擇的時(shí)候，一定要透過現(xiàn)象看本質(zhì)，不要單純的被感受所迷惑。更別讓錯(cuò)誤觀念忽悠了咱們的健康。

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