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乳制品知識科普：孩子抵抗力弱嬰配粉應該如何選？

來源：泰然健康網(wǎng) 時間：2024年12月07日 12:14

乳制品知識科普：孩子抵抗力弱嬰配粉應該如何選？

2020-03-09 09:33:00來源：央廣網(wǎng)

　　嬰幼兒配方乳粉保護嬰幼兒健康

　　母乳是嬰兒最理想的食物，不能進行母乳喂養(yǎng)或母乳喂養(yǎng)不足的嬰兒，應使用嬰幼兒配方乳粉進行人工喂養(yǎng)或混合喂養(yǎng)。嬰配粉是在研究母乳的基礎上，研制生產的適合嬰幼兒的母乳替代品。那么嬰配粉關鍵營養(yǎng)素是什么？嬰幼兒免疫系統(tǒng)發(fā)育不成熟，抵抗力弱，面對疫情，作為家長要關注嬰配粉的哪些重點呢？

　　抗菌調免疫：α+β創(chuàng)新蛋白組合

　　蛋白質是生命的物質基礎，在人體內發(fā)揮重要生理功能?？茖W研究發(fā)現(xiàn)，母乳中存在大量的活性蛋白質，具有抗菌，提升免疫，促進營養(yǎng)吸收等多種功能。其中α-乳清蛋白和β-酪蛋白是占比最高的生物活性蛋白。

　　α-乳清蛋白中富含各種氨基酸。半胱氨酸可以直接參與免疫調節(jié)；色氨酸通過神經(jīng)調節(jié)機制，可以提升睡眠質量。同時，α-乳清蛋白消化過程中釋放的多種生物活性肽，參與機體的抗菌和免疫調節(jié)。

　　β-酪蛋白是近年來越來越受到關注的活性蛋白之一。研究證實，β酪蛋白是母乳里活性肽的主要來源，具有多種營養(yǎng)功能。促進鈣、鐵等礦物質吸收，通過刺激免疫細胞，參與機體免疫調節(jié)。β-酪蛋白消化后產生的抗菌肽具有抗致病菌作用，使寶寶擁有更強免疫能力。

　　多樣化免疫調節(jié)：核苷酸

　　核苷酸是嬰兒早期營養(yǎng)成分中非常重要的功能成分，母乳中存在豐富的、配比恰當?shù)暮塑账幔ê塑?、核苷酸及相關化合物被認為是組織快速生長的必要成分。目前，世界上許多國家要求嬰幼兒乳粉生產添加核苷酸，我國的標準也有規(guī)定）。核苷酸不僅具有促進生長發(fā)育的功能，同時還具有改善腸道菌群，發(fā)揮多樣化免疫調節(jié)的作用，降低寶寶感染性疾病如腹瀉等的發(fā)生率。中國人母乳中核苷酸主要含四種，分別是CMP（胞苷酸）、UMP（尿苷酸）、GMP（鳥苷酸）、AMP（腺苷酸），且存在獨特比例。

　　防疫“黃金CP”：益生菌、益生元

　　2002年聯(lián)合國糧農組織（FAO）和世界衛(wèi)生組織（WHO）給出明確定義：益生菌是活的微生物，當攝入充足的數(shù)量時，能給與宿主帶來健康作用。乳雙歧桿菌BB12和動物雙歧桿菌HN019是目前研究最廣的并被許可添加在嬰配粉中的益生菌。奶粉中添加活性益生菌可以促進腸道菌群平衡，從而促進腸道健康。腸道中的益生菌能夠利用葡萄糖產生乳酸，促進腸道的蠕動，減少營養(yǎng)物質在小腸內留存的時間，提高營養(yǎng)物質的轉運速度，促進食物的消化。益生菌還能幫助人體進行營養(yǎng)物質（包括糖類、蛋白質、脂質）的代謝，促進礦物質、維生素的吸收，提高嬰幼兒對食物中營養(yǎng)物質的吸收。

　　益生元是益生菌喜愛的壓縮干糧，是一種人體不能消化的碳水化合物，但可以在人的腸道中與益生菌相互作用產生對人體有好處的作用，常見的益生元有低聚半乳糖（GOS）和低聚果糖（FOS）等。簡單說就是益生菌能夠把益生元當成食物吃掉從而更好的存活，并產生各種有益健康和抑制有害菌生長的代謝產物。

　　蛋白質中的免疫核心力量：乳鐵蛋白

　　乳鐵蛋白是母體中非特異免疫系統(tǒng)的重要成員之一，是母乳中的核心免疫蛋白。中國營養(yǎng)學會婦幼營養(yǎng)分會發(fā)表的《乳鐵蛋白嬰幼兒健康效應專家共識》中寫明，乳鐵蛋白通過抗微生物、促進腸道發(fā)育、促進鐵吸收、免疫調節(jié)等來發(fā)揮其健康效應。實驗證實，乳鐵蛋白可以降低嬰幼兒呼吸道疾病及腹瀉的發(fā)生率。有助于嬰幼兒提升自身免疫能力，促進健康生長發(fā)育。

　　促吸收，保營養(yǎng)的重要營養(yǎng)素：二代OPO結構脂

　　OPO結構脂，其飽和棕櫚酸位于sn-2位，在母乳脂肪中約占70%，是母乳中主要的結構脂。這種結構特點更有利于脂肪吸收，sn-2位的棕櫚酸通過淋巴系統(tǒng)進入血液循環(huán)被充分吸收，減少了在小腸中形成游離脂肪酸而與鈣離子結合成為鈣皂的機會，幫助嬰幼兒形成黃金軟便，減少便秘，改善腸道健康。腸道是各種營養(yǎng)被吸收利用的場所，結構脂OPO通過影響腸道健康來促進營養(yǎng)物質的吸收，是保證嬰幼兒營養(yǎng)吸收全面的關鍵營養(yǎng)素。

　　食用指南　　

　　嬰幼兒配方乳粉1段、2段、3段含義是什么？

　　我國對嬰幼兒配方乳粉有明確的分類方法，依嬰兒月齡不同，分成三種類型：1段是對應0-6個月的嬰兒配方乳粉，2段對應6-12個月的較大嬰兒配方乳粉，3段對應12-36個月的幼兒配方乳粉，有時也用Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ表示。要根據(jù)寶寶的不同月齡，選擇不同階段的配方乳粉?！　?/p>

　　為寶寶沖調奶粉，越濃越好嗎？

　　有些父母生怕孩子肚子餓，在喂食奶粉時，總想把奶粉調濃一點，有的甚至認為只要孩子吃得下，奶粉越濃越有營養(yǎng)，果真是這樣嗎？其實，如果濃度過高，嬰兒的胃腸是不能完全吸收的，尤其是蛋白質，反而增加了嬰兒的胃腸負擔，造成腹脹、腹瀉，也容易給營養(yǎng)吸收造成障礙。所以，嬰兒的奶粉喂食量一定要與嬰兒的月齡相適宜。如果嬰兒奶粉的月食量超過標準，會出現(xiàn)厭食癥或肥胖兒。具體沖調方法和用量在喂養(yǎng)前，一定要認真參考奶粉外包裝的說明和指南。

　　嬰幼兒配方乳粉正確沖調的方法？

　　應該嚴格按照包裝上所指示的沖調方法來操作。具體沖調步驟為：先放水，后放乳粉；每30ml水加入一平勺乳粉，按照產品包裝上建議的乳粉配比量加入，再搖晃或攪勻即可。需要注意的是沖調用水的溫度不要過高，因為過高的溫度會破壞產品中所含有的營養(yǎng)成份。一般嬰幼兒配方乳粉沖調用水的建議溫度為45度左右?！　?/p>

　　喝乳粉會上火嗎？

　　沒有嚴格按照指引沖調配方乳粉或嬰兒水分攝入過少等都可能容易誘發(fā)嬰兒出現(xiàn)大便干等俗稱“上火”的現(xiàn)象。建議喂養(yǎng)嬰兒配方乳粉的家長一定要保證按照正確沖調比例和沖調方法操作，并給嬰兒適量喂水，一般在兩餐奶之間加喂1-2次水，每次約相當于奶量的1/3-1/2。　　

　　乳品美食每日一款

　　鮮奶滑蛋蝦仁

　　主料：雞蛋3個

　　輔料：海蝦仁10個或河蝦仁

　　小料：蔥花10克

　　調料：全脂牛奶250克，雞粉或雞精5克、鹽2克、水淀粉20克

　　制作過程：

　　1.將全脂牛奶倒入容器中，加入雞蛋和調味料順時針打均。

　　2.先把蝦仁入鍋中過油至熟或者是沸水至熟，和蔥花一起放入蛋液中拌勻亦可備用。

　　3.平底鍋加熱后放入少許色拉油，將拌好的蛋液放入鍋中，用中火配合木鏟慢慢攪動，直至全部成型時迅速取出，裝盤。

　　4.根據(jù)口感需要可以調整蛋液成熟的程度。（中國乳制品工業(yè)協(xié)會）

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