年糕的功效與作用有哪些?年糕對大家來說肯定不陌生了，在很多地方年糕都會(huì)被當(dāng)做主食來食用。那么你知道年糕的功效都有哪些嗎?下面小編就來給大家講講年糕的功效與作用，營養(yǎng)豐富口感好哦!

　　年糕的功效與作用

　　年糕含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、煙酸、鈣、磷、鉀、鎂等營養(yǎng)元素。

　　年糕的營養(yǎng)在大米

　　年糕的原料是黍、稻之類，而它們都富含各種營養(yǎng)素，以為人體提供必要的熱量和養(yǎng)分。如大米除主要成分含淀粉外，尚含有蛋白質(zhì)、脂肪、維生素B族和多種微量元素等，是機(jī)體生長必不可少的原料。作為南方廣大地區(qū)的主食，幾千年來它成功地養(yǎng)育了一方子民。從醫(yī)藥學(xué)角度去認(rèn)識(shí)，它味甘性溫，具補(bǔ)脾健胃、強(qiáng)肌壯體之功，一直被列為藥中之上品，是中醫(yī)食療中多種“藥粥”的基質(zhì)。醫(yī)圣張仲景用它扶正，方如“白虎湯”，主治壯熱口渴、汗出面赤、心煩氣盛、脈象洪大的實(shí)熱亢盛之證。在僅有的石膏、知母、粳米、甘草4味藥的處方中，它就占去了一席之地。家居江南的李時(shí)珍對它認(rèn)識(shí)更切，還在《本草綱目》中為它寫了專門條目，說“糕系黍糯硬米粉合蒸而成，狀如凝膏”。

　　年糕的熱量

　　據(jù)化驗(yàn)，年糕的熱量較高，是米飯的數(shù)倍。一般甜年糕，一百公克就高達(dá)三百一十三卡熱量，就等于一碗半米飯熱量;而臺(tái)式堿味年糕一百公克也有三百零五卡熱量。

年糕的功效與作用

　　甜年糕有很高的碳水化合物及甜份外，堿年糕的碳水化合物及鈉含量也很高，這對于有糖尿病、體重過重或其他有慢性病如腎臟病、高血脂的人就要小心，可能使得病情加重，要小心及適可而止的品嘗。

　　而且年糕含水分少，不容易消化，吃后易生痰。因此，患消化不良、胃、腸疾病及哮喘的人不宜多吃。少吃不膩，既補(bǔ)充營養(yǎng)，又對身體好。

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