全文1240字，閱讀約需4分鐘，幫我劃重點

01阿根廷布宜諾斯艾利斯經(jīng)濟新聞網(wǎng)刊文《10種看似健康但實際經(jīng)過超加工的食物》，揭示了許多看似健康的食品實際上經(jīng)過了密集的工業(yè)加工過程。

02超加工食品通常含有添加劑，如乳化劑、甜味劑、防腐劑、增稠劑等，可能對健康產(chǎn)生不為人知的影響。

03除此之外，許多看似健康的食品被偽裝成“健康”的選擇，利用營銷策略使它們看起來很有營養(yǎng)。

04了解如何識別超加工食品，如仔細查看食品配料表，選擇成分簡單、接近自然狀態(tài)的食物，對維護健康至關(guān)重要。

以上內(nèi)容由騰訊混元大模型生成，僅供參考

       參考消息網(wǎng)11月29日報道 阿根廷布宜諾斯艾利斯經(jīng)濟新聞網(wǎng)近日刊發(fā)題為《10種看似健康但實際經(jīng)過超加工的食物》的文章，作者是塞萊斯特·薩夫丘克。全文摘編如下：

在快餐和包裝食品時代，超加工食品在家庭中無處不在。無論是由于便利性、價格還是營銷，這些食品在許多人的日常飲食中占據(jù)了重要地位。但看似現(xiàn)代且實用的選擇背后隱藏著一個超越簡單食品保存的工業(yè)過程。這些產(chǎn)品不含天然成分或含量極少，并且經(jīng)過多個階段的加工，通常添加甜味劑、色素、調(diào)味劑和乳化劑。這些從脂肪、糖、油和蛋白質(zhì)中提取的成分不僅改變了食物的性質(zhì)，還可能對健康產(chǎn)生鮮為人知的影響。

《英國醫(yī)學(xué)雜志》周刊發(fā)表的一項調(diào)查顯示，超加工食品的消費與至少32種不同的健康問題存在關(guān)聯(lián)，其中包括心臟病、癌癥、2型糖尿病、心理健康等，甚至?xí)?dǎo)致過早死亡。

偽裝成“健康”的選擇

超加工食品不僅包括通常與不健康飲食相關(guān)的典型產(chǎn)品——薯片、餅干和飲料，還越來越多地被偽裝成“健康”的選擇，利用營銷策略使它們看起來很有營養(yǎng)。

·早餐谷物：許多被認為“健康”的谷物含有麥芽糖糊精、添加色素以及加工纖維和蛋白質(zhì)，從而成為超加工食品。即使是那些被標(biāo)榜為高纖維或低糖的產(chǎn)品，也往往是經(jīng)過高度加工的。

·袋裝面包：即使是那些作為健康選擇銷售的谷物面包、全麥面包或酵母面包也可能含有改性淀粉、植物膠和乳化劑。大多數(shù)超市售賣的切片面包都經(jīng)過精煉過程，將其變成超加工食品。

·調(diào)味酸奶：含有香料的酸奶通常含有增稠劑、甜味劑和調(diào)味劑等添加劑，偏離了原產(chǎn)品的天然屬性。

·烹飪醬料：意大利面醬或炒醬料含有增味劑、色素和增稠劑等成分，而這些成分在用新鮮原料制成的自制醬料中是不存在的。

·人造黃油：與黃油不同，人造黃油只能通過植物油的超加工過程并添加乳化劑和色素來制成。

·加工肉類：培根、香腸、火腿等產(chǎn)品富含乳化劑、增稠劑、改性淀粉等添加劑，有時還含有色素和調(diào)味劑。這些成分可以提高口感和色澤，導(dǎo)致這些肉類成為超加工食品。

·純素肉：盡管出于健康和道德因素，純素肉越來越受歡迎，但許多純素“人造肉”，例如植物性漢堡肉餅和香腸，都經(jīng)過了高度加工。它們通常含有乳化劑和其他添加劑，與豆類或蘑菇等天然來源的植物蛋白是有區(qū)別的。

·植物奶：雖然植物奶被宣傳為牛奶的替代品，但許多植物奶含有乳化劑、植物膠、穩(wěn)定劑和調(diào)味劑等添加劑。

·谷物棒和蛋白棒：這些類型的食品富含甜味劑、加工蛋白質(zhì)和改性糖，深受那些尋求快速健康選擇的人歡迎。

·即食食品：這種食品通常含有大量成分，包括防止變質(zhì)的添加劑。其成分表越長，越有可能是超加工食品。

如何識別超加工食品

鑒于超加工食品在超市中的數(shù)量不斷增加，以及標(biāo)榜其“健康”的標(biāo)簽經(jīng)常引發(fā)消費者的困惑，了解如何識別它們非常重要。最好的策略之一是仔細查看食品配料表。具有一長串成分的食品，特別是當(dāng)其配料表中包含“科技”名稱或難以識別的名稱時，通常經(jīng)過了超加工。乳化劑、甜味劑、防腐劑、增稠劑、麥芽糖糊精和著色劑等成分是食品經(jīng)過密集工業(yè)流程的明顯標(biāo)志。

此外，要警惕那些自詡為快速解決方案或自制餐食替代品的食物。雖然這些產(chǎn)品看起來很方便，但通常是為了延長保質(zhì)期、改善味道和外觀而配制的，會含有大量添加劑。關(guān)鍵是要選擇成分簡單、接近自然狀態(tài)的食物。例如，選擇成分較少的手工面包、無添加劑的天然酸奶、新鮮水果而不是包裝零食，并盡可能在家準(zhǔn)備醬汁或飯菜。（編譯/韓超）

相關(guān)知識

終結(jié)超加工食品的暴政：重塑健康飲食
昆明披著“月經(jīng)不調(diào)”外衣的3種異常情況
健康飲食：加工食品的誕生、流行以及爭議
注重健康的年輕人，催生了一個加工肉制品的新風(fēng)口
國外超市發(fā)掘“新奇特”賣點
加州有機健康超市盤點
【哺乳用品】哺乳衣
別害羞! 外出哺乳超尷尬 這些妙招讓你變得輕松又優(yōu)雅
加大資源投入，叮當(dāng)健康加快布局?jǐn)?shù)字大健康賽道
衣物洗滌與健康生活：加酶洗衣粉篇

網(wǎng)址: 當(dāng)心超加工食品“披上健康外衣” http://m.u1s5d6.cn/newsview336811.html