最近，有消息披露，所謂的"非油炸"食品純屬"障眼法"，其實并不健康。那么事實果真如此嗎？來看記者的實驗。

　　首先，用天平稱取了9.5克的油炸土豆條，經(jīng)過碾磨之后，裝入儀器。二十分鐘后，油炸土豆條里的油脂被乙醇萃取了出來。緊接著，對乙醇進行蒸餾。

　　揚州大學(xué)化學(xué)化工學(xué)院副教授景崤壁表示：“經(jīng)過這么簡單的萃取之后，得到了大約兩克左右的油。”

　　9.5克的油炸土豆條萃取了兩克左右的油脂，那么，八克的非油炸薯片又是什么狀況呢？

　　景崤壁說：“非油炸的薯片，我們剛才稱的是八克，現(xiàn)在我們稱量下來也是整整兩克的油脂。剛才我們油炸的稱的是9.5克，然后得到的是兩克的油，所以說這個很明顯，非油炸的油脂含量要比油炸的多?！?/p>

　　僅僅八克的"非油炸薯片"就萃取出了2克的油脂，這個結(jié)果連景教授都感到震驚。對此，營養(yǎng)專家表示，所謂油炸和非油炸食品的區(qū)別只是加工方式不同，與含油量多少并沒有關(guān)系，也就是說，非油炸產(chǎn)品并不非就不含油、不含脂肪，這一點，往往是很多老百姓平時所忽略的。

　　營養(yǎng)專家蔣放告訴記者：“因為這些脂肪都是隱形的脂肪，就是你根本不知道。你覺得你吃得挺健康的，上面沒有標什么，然后你大量地吃以后，你的身體就有負擔(dān)了。”

　　專家表示，從實驗結(jié)果來看，無論是油炸還是非油炸的食品，里面都含有不少油脂成分，市民最好要嚴格控制攝入量。

　　蔣放說：“如果你吃了一百克的薯片，你今天就吃了二十克的油。這個二十克的油是個什么概念呢，控制體重人群的全天脂肪量，也就是說，我們平時要控制的脂肪，在你不知不覺中就被吃進去了。”

　?。▉碓矗航K廣電融媒體新聞中心/董路 編輯/國正）

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