茶為國(guó)飲，以茶養(yǎng)生，首先需要科學(xué)和正確飲茶。
一般要根據(jù)年齡、性別、體質(zhì)、工作性質(zhì)、生活環(huán)境及季節(jié)來(lái)有所選擇、多茶類、多品種地品賞各種茶。
因人選擇茶
從中醫(yī)角度看六大茶類的茶性，有涼性、中性和溫性之分；人的體質(zhì)分平和質(zhì)、氣虛質(zhì)、陽(yáng)虛質(zhì)、陰虛質(zhì)、血瘀質(zhì)、痰濕質(zhì)、濕熱質(zhì)、氣郁質(zhì)和特稟質(zhì)9種。
根據(jù)不同的體質(zhì)，科學(xué)飲茶。
如氣虛質(zhì)、氣郁質(zhì)和特稟質(zhì)者應(yīng)喝淡茶，而血瘀質(zhì)、痰濕質(zhì)和濕熱質(zhì)者可喝濃茶；陽(yáng)虛質(zhì)者應(yīng)、陰虛質(zhì)應(yīng)多飲紅茶、黑茶、重發(fā)酵烏龍茶等溫性，而陰虛質(zhì)者應(yīng)多飲綠茶、黃茶、白茶等涼性茶等。
九種體質(zhì)與飲茶種類的搭配建議
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分時(shí)選茶
另外，氣候和節(jié)氣也是我們選擇茶葉的依據(jù)。
一般而言，四季飲茶各有不同。春飲花茶、夏飲綠茶，秋飲青茶(烏龍茶)，冬飲紅茶。
春季，人飲花茶，可以散發(fā)一冬積在人體內(nèi)的寒邪，濃郁的香氣，能促進(jìn)人體陽(yáng)氣發(fā)生。
夏季，人們對(duì)清涼的需求很高，宜飲綠茶或白茶，因?yàn)榫G茶和白茶性涼性，可以驅(qū)散身上的暑氣，消暑解渴；綠茶、白茶性又味苦寒，可以清熱、消暑、解毒、止渴、強(qiáng)心。
秋季，以飲青茶為好，此茶不寒不熱，能消除體內(nèi)的余熱，恢復(fù)津液。
冬季，應(yīng)該選擇紅茶、花茶、普洱茶，并盡量熱飲。這些，性溫的茶，加上熱飲，可以祛寒暖身、宣肺解郁，有利于排解體內(nèi)寒濕之氣。
飲茶過(guò)量，尤其是過(guò)度飲濃茶，對(duì)健康非常不利。因?yàn)椴柚械纳飰A將使中樞神經(jīng)過(guò)于興奮，心跳加快，增加心、腎負(fù)擔(dān)，晚上還會(huì)影響睡眠。
根據(jù)人體對(duì)茶葉中藥效成分和營(yíng)養(yǎng)成分的合理需求，并考慮人體對(duì)水分的需求，成年人每天飲茶的量以每天泡飲干茶量不超過(guò)15g-20g為宜。泡這些茶的用水總量可控制在400-1500ML。
這只是對(duì)普通人每天用茶總量的一般性建議，具體還須考慮人的年齡、飲茶習(xí)慣、所處生活環(huán)境、氣候狀況和本人健康狀況等。
如運(yùn)動(dòng)量大、消耗多、進(jìn)食量大或是以肉類為主食的人，每天飲茶可增加。
對(duì)長(zhǎng)期生活在缺少蔬菜、瓜果的海島、高山、邊疆等地區(qū)的人，飲茶數(shù)量也可多一些，這樣可以彌補(bǔ)維生素等攝入的不足。
而對(duì)那些身體虛弱或患有神經(jīng)衰弱、缺鐵性貧血、心動(dòng)過(guò)速等疾病的人，一般應(yīng)少飲茶。
茶是中國(guó)的傳統(tǒng)飲料，但飲茶不當(dāng)往往對(duì)身體有害無(wú)益，因此，飲茶應(yīng)注意以下幾點(diǎn)。
1、特殊人群慎飲茶
神經(jīng)衰弱慎飲茶。咖啡堿興奮神經(jīng)，神經(jīng)衰弱飲濃茶，尤其下午和晚上，會(huì)引起失眠，加重病情?？梢栽谏衔缂拔绾蟾黠嬕淮尾瑁ㄗh上午飲花茶，午后飲綠茶，晚上不飲茶。
孕婦可飲茶，但不宜喝濃茶。茶含大量茶多酚、咖啡堿等，對(duì)胎兒不利，為使胎兒智力正常發(fā)展，避免咖啡堿對(duì)胎兒過(guò)分刺激，孕婦應(yīng)少飲或不飲茶。
婦女哺乳期不宜飲濃茶。哺乳期飲濃茶，過(guò)多咖啡堿會(huì)進(jìn)入乳汁，吸乳后會(huì)間接產(chǎn)生興奮，易引起少眠和多啼哭。
潰瘍病患者慎飲茶。茶是胃酸分泌刺激劑，增加對(duì)潰瘍面刺激，常飲濃茶會(huì)促使病情惡化。但輕微患者，可在服藥2小時(shí)后飲些淡茶，對(duì)潰瘍也有一定作用。飲茶也可阻斷亞硝基化合物合成，防止癌前突變。
醉酒慎飲濃茶。茶興奮神經(jīng)中樞，醉酒后喝濃茶會(huì)加重心臟負(fù)擔(dān)。飲茶加速利尿作用，使酒精中有毒的醛尚未分解就從腎臟排出，對(duì)腎臟有較大的刺激性。
老年人不宜飲生茶。生茶是指殺青后不經(jīng)揉捻而直接烘干的綠茶。生茶外形自然翠綠，內(nèi)含成分與鮮葉所含化合物基本相同，低沸點(diǎn)的醛醇化合物轉(zhuǎn)化與揮發(fā)不多，香味帶嚴(yán)重生青氣。老人飲這種綠茶，對(duì)胃刺激性強(qiáng)，飲后易產(chǎn)生胃痛；青年人飲也會(huì)覺(jué)得胃部不適，即“刮胃”。
飲茶的幾種禁忌
忌空腹飲茶。空腹飲茶會(huì)沖淡胃酸，還會(huì)抑制胃液分泌，妨礙消化，甚至?xí)鹦募?、頭痛、胃部不適、眼花、心煩等“茶醉”現(xiàn)象，并影響對(duì)蛋白質(zhì)吸收，還會(huì)引起胃黏膜炎。若發(fā)生“茶醉”，可口含糖果或喝些糖水以緩解。
忌飯前后大量飲茶。飯前后20分鐘左右不宜飲茶，飲茶沖淡胃液，影響食物消化吸收。
忌飲過(guò)濃的茶。從有益于健康的角度來(lái)說(shuō)，提倡喝淡茶。太濃的茶，茶多酚濃度過(guò)高，對(duì)胃粘膜有刺激；咖啡堿濃度過(guò)高，對(duì)神經(jīng)有刺激。所以對(duì)一般消費(fèi)者而言，提倡喝淡茶。
忌用保溫杯泡茶：沏茶宜用陶瓷壺、杯，不宜用保溫杯。因用保溫杯泡茶葉，茶水較長(zhǎng)時(shí)間保持高溫，茶葉中一部分芳香油逸出，使香味減少；浸出的鞣酸和茶堿過(guò)多，有苦澀味，因而也損失部分營(yíng)養(yǎng)成分。
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