今天，你喝茶了嗎？

茶，是次于水的第二大飲料，品類繁多，綠茶，紅茶，花茶，草藥茶等。

人類飲茶歷史已有4000多年。

那么喝茶到底有什么作用？我們多多少少有些概念，比如抗炎，減肥降脂，抗癌…。

威廉李博士，哈佛醫(yī)學(xué)專家，長(zhǎng)期研究飲食對(duì)健康的影響。

在《吃出自愈力》一書(shū)中，他將機(jī)體內(nèi)部對(duì)健康的防御系統(tǒng)分為五個(gè)方面：血管生成，再生，微生物組，DNA修復(fù)，免疫。

每個(gè)系統(tǒng)，都有天然的食物參與維護(hù)。

李博士由此制定出科學(xué)又簡(jiǎn)單實(shí)用的健康飲食法，5*5*5飲食方法（可參見(jiàn)筆者前期文章），即每天在5大防御系統(tǒng)對(duì)應(yīng)的食物里各選一種食物，也就是5種健康食物，分別放在5餐中食用。

那么茶在健康防御系統(tǒng)中有著怎樣的作用？

來(lái)看看李博士從醫(yī)學(xué)專業(yè)的角度，闡述茶在這5大健康防御系統(tǒng)中的作用，讓你對(duì)茶有更新更清晰的認(rèn)識(shí)，一定會(huì)讓愛(ài)喝茶的你更堅(jiān)定的喝下去，也會(huì)讓不愛(ài)喝茶的你愛(ài)上喝茶。

1 抗血管生成

血管遍布全身，給組織細(xì)胞提供營(yíng)養(yǎng)，當(dāng)然也包括腫瘤組織。

我們希望的是，對(duì)于缺血的正常組織，增強(qiáng)血管生成，比如冠心病和腦缺血，是危害健康的兩大殺手。

而另一個(gè)病魔，癌癥，則是要減少腫瘤組織的血管生成。

威廉李博士正是以領(lǐng)導(dǎo)血管生成基金會(huì)而聞名。1994年他發(fā)起了一場(chǎng)運(yùn)動(dòng)，將血管生成研究從實(shí)驗(yàn)室?guī)У讲〈策?，最終促成32種美國(guó)食品藥品管理局批準(zhǔn)的顛覆性治療方法和設(shè)備，影響全球5000多萬(wàn)人。

他將原先用于評(píng)估抗血管生成的癌癥治療藥物的實(shí)驗(yàn)測(cè)試系統(tǒng)，用于研究茶的生物特性。

發(fā)現(xiàn)茶提取物，具有非常強(qiáng)的血管生成抑制作用，可以和藥物媲美。

不同的茶顯示不同的功效。中國(guó)茉莉花茶比日本煎茶更有效，格雷伯爵紅茶比茉莉花茶更有效。

將煎茶和茉莉花茶混合，作用將聯(lián)合放大，抗血管生成作用比單一品種高出一倍多。

再來(lái)看看我們熟悉的綠茶，它含有的活性物質(zhì)，表沒(méi)食子兒茶素沒(méi)食子酸酯（ECGC）,也就是我們常說(shuō)的綠茶多酚，是紅茶含量的16倍。

ECGC能減少腫瘤的血管生成，從而抑制腫瘤生長(zhǎng)，同時(shí)有其他功效，包括降低血壓，改善血脂，恢復(fù)免疫細(xì)胞的穩(wěn)態(tài)，抗氧化和抗炎特性，一起抑制腫瘤生長(zhǎng)。

研究發(fā)現(xiàn)，每天2～3杯綠茶可以使患結(jié)腸癌的風(fēng)險(xiǎn)降低44%。

洋甘菊茶，含有芹菜素，咖啡酸，綠原酸等，這些都具有抗血管生成活性。

李博士建議，一次性只購(gòu)買(mǎi)夠喝1～2個(gè)月的茶葉，以保持茶的活性物質(zhì)不會(huì)減少，最大程度的被我們吸收。

2 對(duì)干細(xì)胞的影響

干細(xì)胞，指的是一種具有自我更新和增殖的細(xì)胞。

當(dāng)組織受損，細(xì)胞衰老死亡時(shí)，干細(xì)胞能再生機(jī)體的組織，維持組織正常功能。比如我們的皮膚，毛發(fā)，指甲，骨骼，這些組織在受損后，是肉眼可見(jiàn)的再生。我們看不見(jiàn)的，比如肝臟和血液，這些都是干細(xì)胞在起作用。

研究發(fā)現(xiàn)吸煙會(huì)損害干細(xì)胞，血液中的干細(xì)胞比不吸煙者少60%。

韓國(guó)和日本對(duì)吸煙者的研究發(fā)現(xiàn)，實(shí)驗(yàn)者每天飲用4杯綠茶，連續(xù)2周，血液中的干細(xì)胞數(shù)量增加了43%。

意大利的研究發(fā)現(xiàn)，紅茶也可以動(dòng)員干細(xì)胞。高血壓患者每天喝紅茶2次，連續(xù)1周，血液中循環(huán)內(nèi)皮祖細(xì)胞數(shù)量增加56%。這是一種可以再生血管內(nèi)皮的細(xì)胞，以維持血管內(nèi)皮的完整性，就像保持墻壁的光滑，確保血管內(nèi)不發(fā)生血栓。

喝茶在增強(qiáng)正常組織干細(xì)胞活性的同時(shí)，還能殺死腫瘤干細(xì)胞。

中國(guó)南京醫(yī)科大學(xué)和中山大學(xué)的研究顯示，ECGC能通過(guò)啟動(dòng)凋亡過(guò)程迫使腫瘤干細(xì)胞自殺，使結(jié)腸癌干細(xì)胞減少50%。

英國(guó)的一項(xiàng)研究顯示，抹茶，粉末狀的茶葉，可以通過(guò)阻斷腫瘤干細(xì)胞的能量代謝途徑，導(dǎo)致其死亡。

3 對(duì)微生物組的作用

茶多酚還能促進(jìn)腸道形成更有利于健康的微生物。

中國(guó)寧波大學(xué)的一項(xiàng)研究測(cè)試綠茶，烏龍茶和紅茶對(duì)腸道細(xì)菌的影響，發(fā)現(xiàn)三種茶都有有益效果。

三種茶的活性物質(zhì)沒(méi)有被小腸完全吸收，進(jìn)入結(jié)腸后，在結(jié)腸影響微生物組。茶多酚可以使益生雙歧桿菌和乳酸菌增加3%，使有害的溶組織梭菌減少14%，其中烏龍茶的效果最好。

同時(shí)，這三種茶均顯著提高腸道中三種抗炎短鏈脂肪酸，包括醋酸鹽，丙酸鹽和丁酸鹽的濃度，效果以紅茶最甚。

另一種物質(zhì)，茶皂素，類似于肥皂屬性的天然化學(xué)物質(zhì)。高脂肪飲食的老鼠表現(xiàn)出肥胖，腦部炎癥和記憶力下降，同時(shí)喂食茶皂素，老鼠腸道里的有害細(xì)菌脫硫弧菌減少40%，同時(shí)體重增加減少，腦部炎癥減輕，記憶力更好。

4 對(duì)DNA組的作用

DNA突變不能被即時(shí)修復(fù)，清除，有可能導(dǎo)致細(xì)胞癌變，發(fā)展成為惡性腫瘤。

ECGC，即綠茶多酚，能放大抑制腫瘤的基因的作用，從而抑制惡性腫瘤的形成。

還能增加種天然抗氧化酶，谷胱胺肽硫轉(zhuǎn)移酶（GST）的產(chǎn)量，這種酶能中和自由基而保護(hù)DNA。

機(jī)體的細(xì)胞每分裂一次，端粒減短一次。隨著年齡增加，端粒不可避免的變得越來(lái)越短。同一個(gè)年齡段的人，端粒越長(zhǎng)，則可能活的越長(zhǎng)久。

中國(guó)香港大學(xué)對(duì)65歲以上的976名男性和1030名女性的研究，顯示喝茶和端粒長(zhǎng)度的增加有關(guān)。每天飲茶3杯以上的人，相比飲茶不到1/3杯的人，端粒更長(zhǎng)，相當(dāng)于增加了5年壽命。

而同時(shí)研究的其他12種食物沒(méi)有顯示與增加端粒長(zhǎng)度有關(guān)。

有趣的是，這一相關(guān)性存在于男性飲茶者，女性則不存在。

5 對(duì)免疫力的影響

又是ECGC，茶多酚，這一次是針對(duì)自身免疫性疾病。

ECGC能減少促炎T淋巴細(xì)胞的數(shù)量，同時(shí)增加調(diào)節(jié)性T淋巴細(xì)胞的數(shù)量，通俗的講，就是降低針對(duì)自身組織的免疫反應(yīng)。

美國(guó)的研究顯示，患自身免疫性腦炎的老鼠，服用ECGC，癥狀減輕，使過(guò)度活躍的免疫系統(tǒng)恢復(fù)到更平衡的狀態(tài)，減少對(duì)大腦的免疫破壞。

日本的一項(xiàng)研究顯示，對(duì)系統(tǒng)性紅斑狼瘡引發(fā)嚴(yán)重的腎臟損傷，老鼠飲食中添加綠茶粉，持續(xù)3個(gè)月。體內(nèi)的自身抗體水平明顯減低。自身免疫造成的損害是另一組的1/4，存活時(shí)間增加一倍。

伊朗對(duì)68名15歲到55歲之間的狼瘡女性實(shí)驗(yàn)顯示，服用綠茶提取物膠囊，相當(dāng)于一天4.7杯綠茶的ECGC的含量，3個(gè)月后，狼瘡活動(dòng)性降低1/2，身體機(jī)能和整體健康方面有30%的改善。

在《吃出自愈力》一書(shū)中，李博士將綠茶，紅茶，洋甘菊茶三種茶飲稱為“大滿貫食物”。

正如上所描述的，茶在5大健康防御系統(tǒng)中均有不俗表現(xiàn)。

或許正是由于茶的多方面神奇功效，讓人類一喝就是上千年。

如今科學(xué)實(shí)驗(yàn)正在揭開(kāi)茶的功效有哪些，有哪些活性物質(zhì)參與其中，給出真實(shí)的實(shí)驗(yàn)數(shù)據(jù)，讓人們更相信這個(gè)古老的飲料是真的對(duì)健康有益。

你還猶豫什么呢？趕快端起茶杯，為健康，喝起來(lái)吧！

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