編者按：

你喝奶茶會(huì)選全糖嗎？

少糖、脫脂奶、不要小料…似乎正在成為年輕人們點(diǎn)奶茶的基本操作。大家企圖在滿足口腹之欲的同時(shí)，照顧好健康且減脂的訴求。

但，奶茶掉秤法真的有效嗎？

推薦你看這篇文章，看看減脂奶茶給茶飲品牌們帶來哪些新商機(jī)。

“試圖把奶茶喝成養(yǎng)生減肥茶”

成年人對(duì)快樂水奶茶的態(tài)度，就跟看油膩挑戰(zhàn)視頻一樣，一天不喝嘴里就難受，喝了心里難受一整天，在“自律給我自由”和“我就想當(dāng)個(gè)快樂的胖子”之間反復(fù)橫跳。

現(xiàn)在喝奶茶已經(jīng)成了門技術(shù)活。怎么把奶茶喝成更適合打工人體質(zhì)的快樂玉女奶？在社交平臺(tái)上搜一搜才能發(fā)現(xiàn)自己壓根不會(huì)點(diǎn)奶茶。

繼沙縣小吃減脂餐、麥當(dāng)勞減肥大法之后，“奶茶掉秤法”再次引起了我的注意力。

博主們深諳流量密碼，仿佛發(fā)現(xiàn)重大商業(yè)機(jī)密，事無巨細(xì)總結(jié)點(diǎn)奶茶獨(dú)門絕技：哪些小料堅(jiān)決不能碰？哪些3分糖絕不能要7分？什么時(shí)辰才能喝？喝去冰的還是常溫的？哪家的哪款熱量有多少？里面全是學(xué)問。

博主貼心得整理出低卡奶茶點(diǎn)單方法論，還編成七言絕句：優(yōu)先無糖不加料，純茶美式隨便炫，想喝甜的茶拿鐵，植脂末們必?cái)財(cái)?。看到此類知識(shí)點(diǎn)我必點(diǎn)收藏，高考前都沒這么大勤奮好學(xué)的勁。

知識(shí)點(diǎn)太多知識(shí)都學(xué)砸了，倒不是相信這些方法真能讓奶茶變成減肥茶，畢竟博主說：明星同款低卡奶茶點(diǎn)單攻略，實(shí)際上：明星只喝一口熱量當(dāng)然低，我喝直接囤囤囤喝了一桶。

點(diǎn)奶茶的水越來越深，也跟各家奶茶品牌“自定義標(biāo)準(zhǔn)”有關(guān)。就拿到底該加多少糖來說，雖然糖度細(xì)分得都快小數(shù)點(diǎn)后四位了，但各家的甜度標(biāo)準(zhǔn)能差出一個(gè)東非大裂谷?！澳愕娜郑业娜趾孟癫灰粯印?，明明點(diǎn)的是3分糖，結(jié)果從嗓子眼齁到肺管子。

熱衷奶茶點(diǎn)單大法，一方面是把奶茶喝出了“私人訂制的儀式感”，另一方面，要三分糖還是少加冰，喝的是“自由的快樂”——奶茶成分看得見，并且有的選。

自曝奶茶成分，終于有品牌干了？

前段時(shí)間，新加坡按照含糖量和含飽和脂肪給飲料分級(jí)的新聞傳到國內(nèi)，啟發(fā)了不少消費(fèi)者，官方要求商家標(biāo)注健康等級(jí)，D級(jí)的可樂不是該喝還得喝嘛。官方也不是勸人喝健康的A、禁止喝D，與其說扒掉飲料品牌的遮羞布，不如說是放大消費(fèi)者的知情權(quán)。

圖源：小紅書@有調(diào)評(píng)測(cè)

就在最近，第一次“自曝配方”、給消費(fèi)者“奶茶知情權(quán)”的品牌，在奶茶圈炸鍋了。

前腳剛大大方方跟植脂末官宣分手，表示升級(jí)基底乳實(shí)現(xiàn)0奶精、0植脂末、0氫化植物油的霸王茶姬，最近又首次提出“奶茶身份證”的概念。

100多年前美國為了應(yīng)對(duì)食品生產(chǎn)商用沙子代替砂糖、把胡椒和辣椒混為一談的市場(chǎng)亂象，成為世界上第一個(gè)頒布強(qiáng)制食品標(biāo)簽的國家。20年后人工食品添加劑被要求列入產(chǎn)品標(biāo)簽里。

雖然食品配料表如今早就不稀奇了，但也是百年來為消費(fèi)者爭(zhēng)取到的食品原料透明化、可視化的進(jìn)步。

奶茶愛好者們的金主意識(shí)越來越強(qiáng)。1.0的科技與狠活時(shí)代發(fā)展到4.0現(xiàn)制奶茶時(shí)代，奶茶的底褲被扒得越來越徹底，“配料表越短越放心” 。

跟預(yù)包裝飲料相比，雖然現(xiàn)在網(wǎng)友博主個(gè)個(gè)神通廣大，千方百計(jì)幫你解鎖成分，但現(xiàn)場(chǎng)制作的奶茶成分仍然撲朔迷離。

霸王茶姬為現(xiàn)制奶茶賦予“身份證”概念，算是奶茶“配料表”的一次革新，第一次有官方品牌對(duì)奶茶薛定諤的甜度、熱量爭(zhēng)議的正面回應(yīng)而且作出實(shí)際行動(dòng)。

霸王茶姬公布了首批6款產(chǎn)品的熱量，在身份證里詳細(xì)標(biāo)注“熱量卡路里、蛋白質(zhì)、茶多酚、脂肪”等數(shù)值指標(biāo)。相關(guān)數(shù)值指標(biāo)經(jīng)過獨(dú)立的第三方檢測(cè)機(jī)構(gòu)“CTI華測(cè)檢測(cè)”檢驗(yàn)確認(rèn)。

核心目的跟新加坡給飲料分級(jí)有異曲同工之妙：公開成分，主打喝得明白。根據(jù)自身健康需求，消費(fèi)者不用拿放大鏡到處在網(wǎng)上搜索官方配料表，高效率選擇適合自己需求的奶茶。

從8月12日開始，消費(fèi)者購買6款產(chǎn)品后，在霸王茶姬公眾號(hào)回復(fù)產(chǎn)品名稱就能自動(dòng)收到詳細(xì)的“產(chǎn)品身份證”說明書。比如輸入“伯牙絕弦”，即可獲得這款產(chǎn)品不同糖分對(duì)應(yīng)的熱量和營養(yǎng)成分、風(fēng)味表等數(shù)據(jù)。

主打“還消費(fèi)者健康選擇權(quán)”思路，霸王茶姬也在菜單上同步設(shè)立“低負(fù)擔(dān)控糖專區(qū)”，官方點(diǎn)單小程序、各大外賣平臺(tái)可選首批6個(gè)“低負(fù)擔(dān)型產(chǎn)品”。

除此之外，霸王茶姬貼心地預(yù)告了將給成分黨準(zhǔn)備“營養(yǎng)成分計(jì)算器”，在選完糖度、冰度之后自動(dòng)生成單杯熱量值，快樂水還是減脂水，大家各取所需。成年人需要的不是選A還是選B，而是有的選、可以選。

誰給了霸王茶姬自曝的勇氣？

倒不是霸王茶姬非要當(dāng)顯眼包，從這個(gè)奶茶品牌自己的定位來看，自曝配料表意料之外、情理之中。

一方面，霸王茶姬的配料走的一直是“極簡(jiǎn)路線”。當(dāng)所有人一窩蜂地做加法，做減法差異化不就出來了？參考甘露寺里甄嬛不穿盛裝吸引目標(biāo)用戶，心機(jī)裸妝顯得跟宮里的同行不一樣。

霸王茶姬定位“原葉鮮奶茶”，沒加入網(wǎng)紅小料的內(nèi)卷之爭(zhēng)，也沒有花里胡哨的小料選項(xiàng)，正好踩中這幾年奶茶返璞歸真的趨勢(shì)。

現(xiàn)在“化簡(jiǎn)為繁、清爽不膩”的茶味口感，反而成了對(duì)“高糖高甜度奶茶”的反叛。

另一方面，霸王茶姬沒去卷奶茶的附加值，而去卷了“原葉茶”。比起熱衷開發(fā)新口味，這個(gè)品牌更強(qiáng)調(diào)原生態(tài)。

三浦展在《第四消費(fèi)時(shí)代》中提到，新時(shí)代的消費(fèi)理念逐漸過渡到回歸內(nèi)心的滿足、地方的傳統(tǒng)特色以及人與人之間的紐帶上來。

因?yàn)榘酝醪杓Оl(fā)源于云南，茶馬古道的優(yōu)勢(shì)顯現(xiàn)出來，無論是大量的云南茶還是豐富的茶文化，都讓它走上“接地氣原生態(tài)”路線。如果說奶茶的口味也越來越“多巴胺”，霸王茶姬反其道一心主攻“白開水妝”。

奶和茶的結(jié)合本來也不需要太多修飾，所以“低負(fù)擔(dān)、控糖”是霸王茶姬從第一天開始的產(chǎn)品基因。

消費(fèi)者糾結(jié)的根本不是怎么把奶茶喝成養(yǎng)生茶、減肥茶，畢竟奶茶的快樂是白開水替代不了的，反感的是品牌跟你玩套路，錢花得不明不白的憋屈感。

在奶茶花花的世界亂花漸欲迷人眼，真誠是永遠(yuǎn)的必殺技吧。

開篇圖源微博：@霸王茶姬CHAGEE

今日互動(dòng)話題：

你買奶茶會(huì)考慮熱量嗎？

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