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霸王茶姬又又又沖上熱搜了，這次是因?yàn)椤疇I養(yǎng)標(biāo)識(shí)’。
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引領(lǐng)現(xiàn)制茶飲進(jìn)入“控糖時(shí)代”，霸王茶姬做了什么？
01
成為首個(gè)試點(diǎn)茶飲品牌
官方指導(dǎo)實(shí)現(xiàn)飲品“分級(jí)”
霸王茶姬“營養(yǎng)標(biāo)識(shí)”的來頭可不小，它是由上海市疾病預(yù)防控制中心“參考國內(nèi)外標(biāo)準(zhǔn)、考慮飲料營養(yǎng)成分分布及人群飲料攝入情況，根據(jù)飲料中非乳源性糖、非糖甜味劑、飽和脂肪、反式脂肪的含量對(duì)飲料進(jìn)行綜合分級(jí)?！?/p>
這意味著，國內(nèi)茶飲行業(yè)有了第一個(gè)且目前為止的唯一一個(gè)，有官方指導(dǎo)依據(jù)的營養(yǎng)分級(jí)系統(tǒng)。
據(jù)霸王別姬官方解釋，其參考國內(nèi)外標(biāo)準(zhǔn)、考慮飲品營養(yǎng)成分分布及飲料攝入情況，對(duì)飲品進(jìn)行綜合分級(jí)，分為A、B、C、D四級(jí)，分級(jí)從A到D級(jí)，其推薦程度遞減，幫助茶友們更便捷、更科學(xué)地選擇適合自己的飲品。
圖片來源：霸王茶姬微博
成為首個(gè)試點(diǎn)茶飲品牌，霸王茶姬都做了什么？
1. 上線“營養(yǎng)選擇”標(biāo)識(shí)
目前，在霸王茶姬上海區(qū)域的門店，以及霸王茶姬小程序點(diǎn)單產(chǎn)品詳情頁，【營養(yǎng)選擇*】標(biāo)識(shí)已全面上線，茶友們可根據(jù)不同規(guī)格、不同溫度、不同糖度，識(shí)別對(duì)應(yīng)產(chǎn)品的具體分級(jí)，點(diǎn)單清晰，一目了然。
圖片來源：霸王茶姬小紅書
【營養(yǎng)選擇*】標(biāo)識(shí)可以幫助茶友們清晰地識(shí)別到飲品的推薦程度，而低GI“血糖生成指數(shù)”，則是“科學(xué)控糖”不可忽視的指標(biāo)，產(chǎn)品真實(shí)、準(zhǔn)確的GI值，可以幫助消費(fèi)者更輕松地選擇更適合自己的產(chǎn)品。
2. 全線產(chǎn)品整杯送檢，真實(shí)數(shù)據(jù)搶占消費(fèi)者心智
霸王茶姬將全線產(chǎn)品送至由國家認(rèn)可的實(shí)驗(yàn)室【中國食品發(fā)酵工業(yè)研究院】進(jìn)行檢測(cè)，截至目前已完成四款產(chǎn)品的檢測(cè)，即伯牙絕弦、桂馥蘭香、白霧紅塵、青青糯山（感興趣的朋友可以在霸王茶姬的官方微信公眾號(hào)或微博上看哦，在這里小編就不一一闡述了）。
由官方實(shí)驗(yàn)室得出的數(shù)據(jù)，真實(shí)可靠且有權(quán)威，在消費(fèi)者心理植入了“健康”奶茶的概念。
3. 科學(xué)控糖“健康計(jì)算器”上線
圖片來源：霸王茶姬微博
上線熱量計(jì)算器功能，消費(fèi)者在點(diǎn)單時(shí)，能夠直觀地看到熱量值。原有的產(chǎn)品熱量、身份證、檢測(cè)報(bào)告，再加上不同產(chǎn)品規(guī)格、糖量、糖度的【營養(yǎng)選擇*】標(biāo)識(shí)以及對(duì)應(yīng)的GI值，能夠更好地幫助消費(fèi)者選擇。
4. 攜手“控糖助力官”，打造線下控糖場(chǎng)景
在全國多個(gè)城市開啟【控糖慢跑計(jì)劃】，邀請(qǐng)畢雯珺、丞磊、唐九洲、王子奇、夏之光、朱正廷等多位“控糖助力官”亮相【控糖慢跑】活動(dòng)現(xiàn)場(chǎng)，點(diǎn)燃線下消費(fèi)場(chǎng)景，為消費(fèi)者提供情緒價(jià)值。
圖片來源：霸王茶姬微博
霸王茶姬一直在健康茶飲領(lǐng)域不斷探索、創(chuàng)新，不斷為茶飲行業(yè)帶來新的變化和可能，并引領(lǐng)行業(yè)加速進(jìn)入健康“控糖時(shí)代”。
02
茶飲“控糖”是趨勢(shì)
更是下一個(gè)增長(zhǎng)點(diǎn)
健康是全球人民共同關(guān)心的話題，控糖是健康生活的重要一環(huán)。
所以，糖一直是新茶飲行業(yè)的最大的痛點(diǎn)。
圖片來源：攝圖網(wǎng)
從最初的僅有標(biāo)準(zhǔn)用糖量，到給予消費(fèi)者7分糖、5分糖、3分糖、不另外加糖，在精細(xì)且多元化的選擇下，也呈現(xiàn)一種減糖的消費(fèi)趨勢(shì)。多個(gè)茶飲品牌在統(tǒng)計(jì)報(bào)告中提到，更多消費(fèi)者7分糖。
大環(huán)境提出了全民“控糖”的要求，從消費(fèi)者控糖意識(shí)萌芽、品牌自發(fā)進(jìn)行原料探索，到如今出現(xiàn)首個(gè)可以遵循的官方指引，種種跡象表明茶飲行業(yè)“控糖時(shí)代”正在加速到來。
消費(fèi)者減糖的目的很明確，一種是口味上對(duì)甜度需求低，另一種是刻意降低糖分?jǐn)z入。霸王茶姬率先著重提出“清爽輕負(fù)擔(dān)，控糖更健康”，其實(shí)就是順應(yīng)了消費(fèi)者的核心利益和需求。
如果細(xì)心觀察會(huì)發(fā)現(xiàn)，近兩年，茶飲品牌的減糖動(dòng)作明顯增多。
據(jù)奈雪發(fā)布的《2023年用戶愛茶報(bào)告》顯示，2023年63%的奈雪用戶選擇少甜，較前一年上升10%。為此奈雪也將持續(xù)調(diào)整產(chǎn)品的甜度，把“七分糖”默認(rèn)為標(biāo)準(zhǔn)做法，同時(shí)更精細(xì)化呈現(xiàn)糖度選項(xiàng)，給出“七分糖”“五分糖”“三分糖”“不另外加糖”及“多糖”的選擇。
這也從側(cè)面說明，消費(fèi)者的減糖需求越來越普遍，對(duì)低糖飲品的需求越來越強(qiáng)烈。
過去一年中，茶飲集體“換奶”，乳品升級(jí)，一定程度上緩解了消費(fèi)者對(duì)于“植脂末”的焦慮。
而伴隨著消費(fèi)者的健康需求增強(qiáng)，茶飲品牌要解決的下一個(gè)問題就是“高糖”。
目前，原料端0卡代糖已經(jīng)出現(xiàn)，控糖的階段性成果已顯現(xiàn)。奈雪、喜茶、滬上阿姨等品牌，都在產(chǎn)品中增加了0卡糖選項(xiàng)，滿足消費(fèi)者減糖需求。
喜茶在外賣軟件上的甜度選項(xiàng)
在政策上，國家對(duì)于健康的把控越來越精細(xì)化。去年8月起，應(yīng)用于售賣場(chǎng)所的“含糖飲料健康提示標(biāo)識(shí)”在上海嘉定、普陀、徐匯等區(qū)的部分商超及便利店試點(diǎn)。11月，《上海市愛國衛(wèi)生與健康促進(jìn)條例》開始實(shí)施，“鼓勵(lì)含糖飲料、酒精飲料的銷售者在有關(guān)商品的銷售區(qū)域規(guī)范設(shè)置健康提示標(biāo)識(shí)”。
由此可見，無論是政策、趨勢(shì)還是消費(fèi)者意識(shí)都在向健康化發(fā)展，現(xiàn)制飲品跟不上節(jié)奏，勢(shì)必會(huì)被市場(chǎng)淘汰。
隨著“控糖行動(dòng)”的持續(xù)深入，未來，飲品健康的表達(dá)或?qū)⒉辉偈恰澳晨町a(chǎn)品含有某種健康元素”，而是會(huì)形成一種基礎(chǔ)共識(shí)，成為無需消費(fèi)者刻意關(guān)注的產(chǎn)品特性。
未來，健康茶飲必將在市場(chǎng)中占據(jù)重要地位。
近年來，我國輕食行業(yè)呈現(xiàn)爆發(fā)式發(fā)展，輕食從一個(gè)小眾生活方式，逐步變成各社交平臺(tái)的熱門趨勢(shì)，據(jù)iiMedia Research（艾媒咨詢）數(shù)據(jù)顯示，2023年中國消費(fèi)者食用輕食的頻率普遍較高，75.8%的消費(fèi)者每周至少吃一次輕食。與此同時(shí)，據(jù)中國食品安全網(wǎng)相關(guān)數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)，2020年市場(chǎng)規(guī)模突破了8000億元，預(yù)計(jì)2025年我國健康食品市場(chǎng)規(guī)模為11408億元，可預(yù)見輕食行業(yè)將迎來新一輪大規(guī)模的用戶增長(zhǎng)。
ENERGY BOWL 2024健康輕食創(chuàng)新大會(huì)（簡(jiǎn)稱EBC輕食大會(huì)）全面聚焦輕食產(chǎn)業(yè)，匯聚產(chǎn)業(yè)鏈初級(jí)產(chǎn)品、輕食食品、輕食飲品、輕食能量等行業(yè)細(xì)分領(lǐng)域，聚集大型采購渠道、線上電商、輕食場(chǎng)所、社群渠道、用戶渠道，通過分享行業(yè)內(nèi)極具創(chuàng)新價(jià)值的研發(fā)技術(shù)、商業(yè)案例、營銷及品牌創(chuàng)意，助力行業(yè)決策者掌握未來趨勢(shì)，發(fā)掘行業(yè)確定性機(jī)會(huì)。
據(jù)悉，ENERGY BOWL 202健康輕食創(chuàng)新大會(huì)（簡(jiǎn)稱EBC輕食大會(huì)）將于2024年7月12-14日在杭州國際博覽中心3D館舉辦。
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